ひつまぶしの本場・名古屋で超有名店はこの3軒！食べ方もマスターしよう

ひつまぶしのルーツは会席料理の一品。うなぎの蒲焼きを取り分けしやすいよう細かく刻んだのが始まりだとされている。お櫃に入れるようになったのは器が割れないようにとの実用性から。名古屋人のアイデアがひときわ光るなごやめしだ！

熱田
約１４０年継ぎ足しのタレと熟成の技で焼く伝統の味
1873（明治6）年創業の日本料理店。「ひつまぶし」は同店の登録商標でもある。継ぎ足しのタレと熟練の技で焼き上げるうなぎは香ばしく、深みのある味わい。和の情緒ただよう空間で贅沢なひとときを過ごせるのも魅力だ。

行列
平日の昼は30分、土・日曜、祝日の昼は30～90分待ち。夜は18時以前の早い時間なら30～60分待ち。18時以降は混雑するため60分以上待つことも。また、夏期は曜日と時間帯にかかわらず特に混雑

店舗情報
神宮店
松坂屋店
愛知県内全3店舗（松坂屋地下にテイクアウト専門店あり）

予約
電話予約は基本的に会席料理のみだが、当日早めに来店すれば混雑具合に応じた時間予約ができることも

栄
さっぱりかぐわしい上方焼き
明治時代から5代にわたって続く老舗。戦前に3代目の主人が考案した、上方焼きの香ばしいひつまぶしを今に受け継ぐ。繁華街にあり、買い物途中のランチに寄るのもおすすめ。

行列
GWや夏期の土曜などは混み合うが席数が多いため、待ち時間は長くて30分程度

店舗情報
支店なし

予約
不可

職人が備長炭で地焼きする、ひつまぶしの専門店。うなぎの皮はパリッと香ばしく、中の身はふんわりとした食感に焼き上げる。名古屋駅直結の地下街にあり、アクセスも便利。

その時期に一番脂がのった肉厚なうなぎを各地から厳選。皮はパリっと身はふっくらと仕上げ、秘伝のタレと
の相性が抜群だ。豊富なメニューで1980円からひつまぶしを楽しめる。

うなぎは一色産、米はコシヒカリを使用。タレは開業以来継ぎ足し、うなぎから落ちる脂でコクを増している。備長炭で焼くことにより、表面はパリッと香ばしく、中はふっくらとした食感に。

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尾張徳川家のお膝元で独特の食文化をもつ大都市

名古屋は尾張徳川家のお膝元として長く栄え、東海地方の中心として発展してきた街です。
味噌カツや手羽先に代表される『名古屋メシ』といわれる独特の食文化を
持っており、赤味噌を多く使った濃いめの味付けが特徴です。

名古屋の主な観光エリアは名古屋駅周辺、栄、大須の３つです。

名古屋駅周辺は、JR、私鉄、地下鉄、市バスが行き交う総合駅で、通称“名駅”。駅前には商業エリアのある高層ビルが建ち並び、ショッピングやグルメスポットが豊富にそろうエリア。
栄は、大通りには百貨店や複合ビルをはじめとするショッピングスポットが多く、飲食店も広範囲に渡って点在。緑豊かな公園も多く、街歩きの楽しさを味わえるエリアです。
大須は、大須観音を中心とした子どもから大人まで楽しめる商店街。老舗の甘味にフォトジェニックなスイーツ、サブカルチャーまであらゆるジャンルのお店が集まるエリアです。

そのほか、名古屋港周辺には「リニア・鉄道館」、「名古屋港水族館」などの人気の施設がありますよ。