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この記事の出典元は「まっぷる札幌 富良野・小樽・旭山動物園'19」です。掲載した内容は、2017年7月～2018年1月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。
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【旭川グルメ】美食タウンで食べたいソウルフード！
道北の中心都市とあって名物料理が勢ぞろい。「塩ホルモン」や「新子焼き」など、旭川独自の食文化も発達。そのおいしさは今なお多くの市民の胃袋をつかんでいる。
梅光軒 本店
誰もが認める旭川ラーメンの最高峰
昭和44（1969）年創業。豚骨と鶏ガラ、魚介を煮込んだダブルスープは、こってりしつつも後味はあっさり。卵不使用でコシの強い特製中細縮れ麺はスープとの相性抜群。
醤油ラーメン
醤油ダレは自家製で、奥行きがあり、飽きのこない味わい
平和通買物公園沿いにある
生姜ラーメン みづの
じんわり体あたたまる名物ラーメン
昭和41（1966）年創業。先代の主人が考案した「生姜ラーメン」が人気だ。ショウガのすりおろしと、豚骨ベースのスープがマッチし、食べ進めるうちに体が温まってくる。
生姜ラーメン
醤油ベースのスープはやさしく素朴な味わい。季節によってショウガの量を調節
昔ながらのラーメン屋という雰囲気
ラーメンの蜂屋 五条創業店
厳しい寒さが生んだ独特な味わいのラーメン
昭和22（1947）年創業で、先代から受け継いだ昔ながらの味を守り続けている。豚骨や魚介をじっくり煮込んだスープは独特ながらも、やさしい味わいで何度でも口に運びたくなる。
しょうゆラーメン
表面が焦がしラードで覆われているので、最後までアツアツ
大きな通り側と小路側、入口は2か所ある
旭川らぅめん 青葉本店
昔からの美味しさを守る旭川の老舗店
昭和22（1947）年から続き、現在は3代目の店長が味を守っている老舗。海の幸と陸の幸の旨味が凝縮したダブルスープが自慢。麺はスープとのバランスを考えて作られた自家製麺を使う。
醤油らぅめん
一番人気のメニュー。チャーシューは北海道産豚肉を使っている
オレンジ暖簾が目印。駅前の緑橋通り沿いにある
あさひかわラーメン村
ラーメン食べ比べにオススメ！
地元を代表する8軒が出店。各店がハーフやミニのラーメンを提供しているので、食べ比べにも最適。
らーめん天金の「しょうゆラーメン」800円
成吉思汗 大黒屋
醤油だれで味わう厚切りラム
肉質と炭火、甘さを抑えたたれにこだわるジンギスカン専門店。ハーブ＆岩塩で味付けしたハーブラムもおすすめ。野菜のおかわりは自由。
生ラム成吉思汗
臭みがないので初めてジンギスカンを食べる人にもおすすめ
150席ある大きな店舗。掘りごたつもある
大雪地ビール館
地ビールとともにいただく
大雪山の万年雪を源とする伏流水を利用した地ビールが楽しめる。ピザやウィンナーの盛り合わせ、野菜料理などメニューも豊富。
生ラムジンギスカン
野菜は最初のみサービスで付く。ジンギスカンはランチでも提供。
大正2（1913）年築の倉庫として利用されていた建物
地ビール・大雪ピルスナーはグラスで518円
焼鳥専門 ぎんねこ
旭川市民のごちそう
生の若鶏の手羽も含む半身を炭火でじっくりと焼き、創業から継ぎ足す秘伝のタレにくぐらせる新子焼きが味わえる焼き鳥専門店。
新子焼き
生後6週間ほどの若鶏を使用。食べきれないときは持ち帰りもOKだ
店は「5・7小路ふらりーと」の入口にある
塩ホルモン専門 炭や 旭川店
塩ホルモンといえばココ！
丁寧に仕込んだ塩ホルモンは肉厚でコリコリとした食感。味はあっさりしているが、噛めば噛むほどうまみが口の中に広がる。店は路地裏にあり、夏はテラス席で味わえる。
塩ホルモン
塩タレで味付けした新鮮なホルモンを炭火で食べる
店内では七輪を囲んでゆったりと座れる
花まる亭
新鮮な魚介を中心に、道産食材にひと手間かけたこの店ならではの独創的な味が人気。旭川産をはじめ、地酒が豊富。
鮭のチャンチャン焼 花まる風1674円
天金 本店
旭川駅周辺の繁華街にあり、北海道の山海の幸をお得に楽しめる和食店。自慢のうなぎや寿司などが味わえる。
新鮮魚介を使った料理が豊富
旭川しょうゆホルメン
旭川ラーメン×ホルモン！？
醤油ラーメンとホルモン焼きという旭川の2大ソウルフードがコラボレーションした新たなご当地グルメもある。
旭川市内6つのラーメン店で提供。写真は「羅亜～麺 加藤屋」のホルメン