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【新潟タウン】銘柄肉!ワンランク上の逸品揃い!

by mapple

更新日:2018年9月16日

魚介のおいしさが広く知られているけど、極上の肉もいっぱい! ワンランク上の牛&鶏&豚肉を、がっつりと食べられる店の決定版!

にいがた和牛

A・B3等級以上の極上黒毛和牛!
A・B3等級以上の黒毛和牛に与えられる、県内産の統一ブランド。村上、関川、胎内で飼育され、A4、B4以上の村上牛が最高級品。

和食酒場 風花

遠赤外線で焼かれてしっとり&ジューシー!
地産地消をモットーに、肉、魚、野菜ともに県内産を中心に仕入れている。ステーキのほか、村上牛の牛すじを使った煮込み料理が登場することも。新鮮な野菜メニューも豊富。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】村上牛の溶岩ステーキ丼 1998円
無農薬栽培のご飯に、レアに焼かれたステーキや野菜を盛り付け

【こちらもおすすめ】村上牛の溶岩ステーキ 1998円(100g)
ランプ肉を溶岩で焼いた。野菜もたっぷり

オーナーシェフ 長吉和幸さん
肉はもちろん、野菜料理も当店の自慢です

広い窓に囲まれた明るい店内

ビストロ椿

おしゃれな空間で絶品の牛肉料理を味わう
萬代橋のふもとに建つ一軒家のダイニングバー。村上牛のほか、佐渡牛のトリッパや、県産牛のグリルなども提供。牛肉だけでなく、上質な豚や鶏、魚介メニューも充実している。【本町】

【おめあてグルメ】村上牛のレアハンバーグ 1382円
強火で表面を焼き、旨みを閉じ込めてからオーブンで焼き上げる

【こちらもおすすめ】にいがた和牛タリアータ 1811円(100g)
A4またはA5のリブロースをジューシーに焼き上げる

柳都庵 新潟駅前店

脂ののった村上牛の甘みを地酒とともに
地酒と相性のいい肴がそろうそば居酒屋。肉料理も充実していて、なかでも村上牛タタキは日本酒との相性がいいおすすめ。締めには石臼挽きの十割そばやへぎそばを。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】村上牛タタキ 1058円
村上牛のモモ肉を軽く炙った。とろける肉と香ばしさがたまらない

【こちらもおすすめ】へぎそば 1944円(1人前)
県内産の地粉を使った人気の郷土料理

店内は個室もあり、落ち着いた造り。約80席と広々

にいがた地鶏

天然記念物をルーツにもつブランド鶏
新潟県在来の天然記念物「蜀鶏」をベースに、名古屋種と横斑プリマスロックを掛け合わせて誕生。大量飼育はせず平飼いで育てている。

隠れ家酒房 やっとこ

ほどよい弾力の鶏肉ととろとろ玉子が絶品!
鶏と魚、地元野菜を使った料理が自慢。なかでも鶏料理が充実し、にいがた地鶏を扱う店としても認定。40種類以上の梅酒や限定酒、新潟地ビールなど、多彩な酒の顔ぶれも魅力。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】新潟地鶏の親子丼 1290円
醤油味のだしで煮た鶏を、濃厚な味わいの地卵でとじた人気丼

店長 横山史敏さん
親子丼は鶏ガラと鰹のだしで煮込んで旨みUP

全席掘りごたつ式の席なので、ゆったりとくつろげる

佐渡夕鶴伝説 ひげ組合

肉以外の部位のおいしさも堪能!
佐渡の酒と肴、にいがた地鶏をメインに、多彩なメニューを提供する。地鶏は鍋や手羽揚げなどでも味わえる。魚介メニューも多く、のどぐろ刺しやかに甲羅焼きなどもおすすめ。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】バリ焼き中 1598円(2人前)
モモ、ムネ、ハツ、砂肝、レバーを炭火で焼いた。にいがた地鶏の多彩な部位が楽しめる

【こちらもおすすめ】レバ甘辛焼き 734円
レバーを甘辛だれで炒めクレープで包んだ

カウンターやテーブル席など全68席

越後もち豚

味わいの濃さと脂の甘みが楽しめる
県内で飼育されるブランド豚。ほどよい弾力があり、肉にも脂にもほのかな甘みが感じられる。コラーゲンが普通の豚より多いのも特徴。

わらべ園

衣で旨みを閉じ込め身も脂もジューシー!
県外からリピーターが訪れる人気店。もち豚料理は日替わりで登場し、とんかつやとんテキ、蒸し豚など、バラエティ豊か。豪快で激安のお造りをはじめ、魚介メニューも評判。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】とんかつたたき 702円
ロース肉のとんかつを、自家製ポン酢で、さっぱりといただく

【こちらもおすすめ】新潟地豚ロースとじゃが芋のアヒージョ 702円
洋風にアレンジされた、ボリュームのある料理

店主 大場久さん
混み合いますので事前予約をおすすめします

駅のそばにある細い路地の奥に建つ隠れ家的な店

富來屋

シンプルなしゃぶしゃぶで豚肉の旨みを味わう
新潟駅南口すぐの好立地にある和食処。会席料理から一品料理まで多彩なメニューをそろえ、地元の食材をふんだんに使うのも特徴。客席は全25室の個室なのもうれしい。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】越後もち豚のしゃぶしゃぶ 1350円
甘みのある豚肉にマッチする、2種の特製ダレでいただく

駅前とは思えない落ち着いた空間の店内

筆者:mapple

まっぷる新潟 佐渡’19

発売日:2018年04月09日

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この記事の出典元は「まっぷる新潟’19」です。掲載した内容は、2018年1月~3月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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