【新潟】極上の寿司！ 日本海の幸×ブランド米が絶品！

新潟県内の寿司店の多くが取り組む独自メニュー。厳選特上にぎり10貫（お椀付き）で、採算度外視という一律3850円（税別3500円）。各店自慢の新潟の旬の地魚
7貫に、必ずトロ、いくら、うにの3貫が入る。魚醤など特徴ある醤油でいただく。

のどぐろの炙りなど必食ネタが一堂に！

県外からの客も多い人気店。極上のコシヒカリに加え、新潟オリジナルの南蛮えび醤油や笹川流れの天然塩など、調味料にもこだわる。店主は“極み”寿司の仕掛人でもある。

研究熱心な店主が厳選素材を極上寿司に

南魚沼にありながら、首都圏などから常連客が通う名店。新潟産を中心にネタは全国から極上のものを仕入れ、シャリは地元で減農薬で作られた2種を独自にブレンドするこだわり。

店主こだわりのネタの鮮度の良さはピカイチ！

仕入れたネタをその日のうちに”をモットーに、鮮度にこだわった地魚などを提供。ネタは地ものを中心に常時30種類以上。魚介のほか、新潟の郷土料理や地酒も楽しめる。

豊富な寿司ネタから選べるのがうれしい！

近海でとれた魚介を毎日仕入れ、新鮮な旬のネタを手早く握ってくれる。明朗会計で安心なのもうれしい。ネタの数も常時約40種類と豊富。希少な地酒とともに味わいたい。

確かな技から生まれる新作寿司も楽しみ

寿司の技能を競う全国大会で金賞を受賞した店主が営む。にぎりのほか独自のロールや細工寿司など、技を生かした多彩なメニューがそろう。ジャズが流れるおしゃれな店内もGOOD。