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村上市の名物グルメ村上牛&村上鮭 2大名物グルメを食べ比べ

ブラックフィッシュ

更新日: 2023年6月19日

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村上市の名物グルメ村上牛&村上鮭 2大名物グルメを食べ比べ

新潟県の最北部に位置する、村上市。
城下町ゆえに名物グルメも多い。
なかでも2大グルメと称される村上牛、村上鮭は最上のグルメとして名高い。
古くから愛される村上の名物グルメを堪能しに行こう!

【村上×2大名物グルメ①】村上鮭

平安時代、京都に献上した記録が残る村上・三面川の鮭。長い歴史の中で独自の鮭文化が育まれ、100種を超える独特の鮭料理が生まれた。

【村上×2大名物グルメ①】村上鮭

身もはらこも頭も余すことなく食べつくす

【村上×村上鮭】多彩な伝統の味をひと品に! レトロモダンな注目の新店「千年鮭きっかわ 井筒屋」

千年鮭 きっかわがオープンした鮭料理専門店。村上鮭の代表格である、熟成させた塩引鮭や酒びたしをはじめ多彩な鮭料理が楽しめる。すべて職人手作りの無添加のもの。米作りの名人の手によるコシヒカリを土鍋で炊いたご飯もおいしい。

【村上×村上鮭】多彩な伝統の味をひと品に! レトロモダンな注目の新店「千年鮭きっかわ 井筒屋」

【おめあての逸品】鮭料理 八品 3025円
代表的な鮭料理がそろう人気品

こんな品々が楽しめます

鮭のかぶと煮、鮭の焼漬、はらこの味噌漬、薬味、土鍋炊きご飯、だし
鮭の頭を柔らかく煮たかぶと煮やはらこの味噌漬けなど、ご飯が進む品々

鮭手まり寿司
熟成させた鮭の身を、ひと口大のご飯と合わせた品

塩引鮭&酒びたしの皮おどり焼き
塩引き鮭は七輪で焼いてそのまま、またはお茶漬けで

鮭の酒びたし
鮭の身を1年かけてていねいに熟成させた、味わい深い逸品

ひとくち甘酒
多彩な麹メニューも提供。砂糖不使用のやさしい味

江戸時代創業の旅籠を使ったレトロな店構え

千年鮭 井筒屋

住所
新潟県村上市小町1-12
交通
JR羽越本線村上駅から新潟交通観光バス村上営業所行きで5分、安良町下車、徒歩6分
営業期間
通年
営業時間
11:00~16:00
休業日
無休
料金
鮭料理 七品=2106円/

【村上×村上鮭】大粒のはらこを豪快にいただこう「松浦家」

最盛期を迎える10〜12月に鮭料理のフルコースを提供する老舗割烹。山菜や川魚など、旬の食材を用い伝統の技で仕上げる料理は、味はもちろん器も見事。はらこ丼は一年中楽しめる。

【村上×村上鮭】大粒のはらこを豪快にいただこう「松浦家」

【おめあての逸品】はらこ丼 1650円
大粒のはらこと岩船産ご飯の丼。弾力のあるはらこは、もちろん三面川でとれたもの

【村上×村上鮭】大粒のはらこを豪快にいただこう「松浦家」

創業150年を超え、5代目が切り盛りする村上を代表する名店

松浦家

住所
新潟県村上市寺町1-3
交通
JR羽越本線村上駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:00(L.O.)、17:00~20:30(L.O.)
休業日
不定休(12月31日~翌1月2日休)
料金
はらこ丼=1650円/コース=4400円~/鮭料理ミニコース=3300円/村上牛網焼定食=3850円/

【村上×村上鮭】鮭の身とはらこを1杯で楽しめる「悠流里」

鮭製品直売店「鮭乃蔵」に隣接する食事処。鮭やはらこなどの鮭料理をはじめ、石挽きそば、地魚を使った丼や定食、村上牛の丼やステーキなど、村上のご当地グルメが楽しめる。

【村上×村上鮭】鮭の身とはらこを1杯で楽しめる「悠流里」

【おめあての逸品】鮭親子丼 1980円
香ばしく炙った身と醤油漬けはらこが見事に調和する

【村上×村上鮭】鮭の身とはらこを1杯で楽しめる「悠流里」

鮭と村上牛がセットになった丼メニューも人気

悠流里

住所
新潟県村上市塩町4-5
交通
JR羽越本線村上駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:30(閉店)、17:30~20:30(閉店、時期により異なる、秋・冬期は土日のみ)
休業日
水曜、祝日の場合は翌日休(1月1日休)
料金
鮭親子丼=1760円/村上牛炙り丼・鮭親子丼セット=2420円/海鮮丼=1870円/

【村上×村上鮭】駅前で立ち寄りやすい海鮮料理が評判の店「おもてなしの宿 石田屋」

畳敷きの館内が続く、駅前にある和モダンな宿。宿泊者以外も食事利用ができて、はらこを使った丼のほか、海鮮メニューが多い。

【村上×村上鮭】駅前で立ち寄りやすい海鮮料理が評判の店「おもてなしの宿 石田屋」

【おめあての逸品】はらこ丼 3300円
醤油漬けのはらこがたっぷり。キラキラと輝くはらこは、絶妙な味付けが魅力。プチプチの食感も◎(提供を一時休止中)

【村上×村上鮭】駅前で立ち寄りやすい海鮮料理が評判の店「おもてなしの宿 石田屋」

入口から奥に長く、しっとりとしたたたずまい

おもてなしの宿 石田屋

住所
新潟県村上市田端町10-24
交通
JR羽越本線村上駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:00(L.O.)、17:30~20:30(L.O.)、日曜、祝日は11:00~15:30(L.O.)
休業日
不定休(12月31日~翌1月4日休)
料金
海鮮丼=1650円/はらこ丼=1500円/刺身定食=1300円/海鮮はらこ丼=1950円/

【村上×2大名物グルメ②】村上牛

にいがた和牛のなかでも、村上周辺で飼育された、格付け等級A4、B4ランク以上の黒毛和牛が村上牛。甘くとろけるような味わいがある。

【村上×2大名物グルメ②】村上牛

赤身にもしっかりとさしが入って美味

【村上×村上牛】村上牛の上品な甘さをレアで味わいたい「江戸庄」

漆喰壁の町屋造りが特徴的な村上牛の専門店。人気のレアステーキ丼のほか、しゃぶしゃぶやすき焼き、ステーキなど、多彩な食べ方で村上牛が楽しめる。火の通った料理にレアで供されるメニューが多いのは、素材への自信の表れだ。村上牛と相性のいい厳選したワインも充実する。

【村上×村上牛】村上牛の上品な甘さをレアで味わいたい「江戸庄」

【おめあての逸品】村上牛レアステーキ丼 3000円(上)
大トロのように口で溶けて絶品。和風ダレと牛肉の脂でご飯が進む

【村上×村上牛】村上牛の上品な甘さをレアで味わいたい「江戸庄」

こちらも比較的レアな状態の村上牛ステーキ丼 3000円

【村上×村上牛】村上牛の上品な甘さをレアで味わいたい「江戸庄」

かつて旅籠だった建物。2階に座敷も

村上牛専門料理店 江戸庄

住所
新潟県村上市大町2-17
交通
JR羽越本線村上駅から新潟交通観光バス村上営業所行きで5分、安良町下車すぐ
営業期間
通年
営業時間
11:00~14:00(閉店、要予約)
休業日
不定休(年末年始休)
料金
村上牛サーロインステーキ(100g)=5500円~/村上牛ステーキ丼=3000円/村上牛すきやき(150g)=8250円~/村上牛しゃぶしゃぶ(200g)=10725円~/グラスワイン=770円/村上牛レアステーキ丼(上)=3000円/
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国内、海外を問わず、旅行系のメディアを制作するチーム。30年近くにわたって、旅行ガイドブックや旅雑誌などを制作し続けています。とくに箱根や千葉、新潟は、現地での広いネットワークを生かして多彩な情報を発信。各地をじっくりとめぐったからこそ見つけられた、知られざる穴場スポットも続々と発掘していきます。
さらに、それぞれ異なる趣味趣向を持ったメンバーが集まっていますので、多彩なジャンルの記事も手がけていく予定です!