羊肉を店主熟練の技で手切りする
肉はニュージーランド産の生後1年未満のラム。赤身、バラ肉、スペアリブとあり、好みに合わせて出してくれます。七輪で炭を起こし、その上にジンギスカン鍋をのせて肉を焼きましょう。

具材は、素揚げした道産食材
上富良野産ラベンダーポークなど、道産食材を素揚げし旨味を閉じこめた具材が絶品。コクと甘味があるのにあっさりしたスープのほかイカ墨を使ったまろやかなスープも好評です。

添加物を一切使用しない極上のウニを堪能
ウニ加工会社直営ならではの、ミョウバンを一切使わない無添加の生ウニが味わえます。ウニ料理はもちろん、旬の道産食材を利用した、本格和食が堪能できるのが魅力。

新鮮だから、焼きすぎないように注意
夕張・由仁町にある自家牧場で飼育する高品質のサフォーク肉が味わえます。ここで提供している羊肉は、生後1～2年のホゲット。ラムとマトンの中間の味わいで、提供している店は少ない。席の予約は必須です。

仕事の帰りにちょっと一杯飲みながら夜ごはんを味わうことができるお店が多い札幌。
自分好みのお店を探して、美味しい夜ごはんを堪能してください。