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札幌必食グルメ!【ラーメン】食べたいこの一杯は!

by mapple

更新日:2018年4月16日

老舗から人気店まで個性豊かなラーメンが勢ぞろい!ラーメン激戦区の札幌で好みの味を見つけよう。

グルメNavi

1 初めての人はまずは味噌味を!

2 リピーターは醤油&塩味の人気店へ!

3 深夜に食べたくなったらすすきの

ラーメンの基本

歴史

元々は醤油ラーメンが一般的だったが、「味の三平」が味噌味を考案し、札幌ラーメンといえば「味噌」と認知されるように。

太くてコシのある縮れ麺が一般的。自家製麺や製麺会社へ特注するなど各店こだわりあり。

スープ

基本は豚骨ベース。じっくり煮込んだスープに各店自慢のタレを合わせる。

具材

シャキシャキした炒め野菜がたっぷり。特にモヤシは味噌ラーメンに欠かせない!

麺屋 彩未

バランスのとれた味わいの札幌を代表する人気店
札幌味噌ラーメンの名店「すみれ」で修業した店主が2000年に開業。独自の工夫を凝らし、バランスのとれた味わいの味噌ラーメンが評判を呼び、札幌を代表するラーメン店に。ダントツ人気はやはり味噌ラーメン。
味噌 醤油 塩

予算 800円
予約 不可

行列memo
つねに混んでいるため行列覚悟で。常連は閉店少し前を狙って来店することが多い。

カウンター席のほかテーブル席も

【必食】味噌らーめん 780円

チャーシューの上にのったすりおろししょうががさっぱりとした後味を演出。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+鶏

これもおすすめ!
辛醤油ラーメン 830円
辛みのペーストを混ぜたピリッとしたスープがクセになる。

麺屋 雪風 すすきの本店

まろやかであとをひく濃厚スープは絶品!
素材にこだわった濃厚味噌ラーメンと鶏がらベースの塩ラーメンが味わえることで、観光客のみならず地元でも人気。麺は中太縮れの特注麺を使う。
味噌 塩

予算 800円
予約 不可

行列memo
混み合う時間帯18時から。狙い目は24~翌2時。

カウンターのみの店内

【必食】濃厚味噌らーめん 800円

焦がし油で香りづけした濃厚スープ。揚げたじゃがいもとキクラゲが食感のアクセントに。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+鶏+魚介

これもおすすめ!
鶏がら汐らーめん 800円

特選塩と利尻昆布、椎茸、カツオ節、貝柱などを使ったあっさり味。

すみれ 札幌すすきの店

力強い味わいの濃厚味噌ラーメン
昭和39(1964)年の創業以来、伝統の味を守り続ける店。濃厚でコクがある味わいの味噌ラーメンがイチオシだ。
味噌 醤油 塩

予算 昼1000円、夜1500円
予約 不可

行列memo
混み合う時間帯は21~24時。狙い目は17~21時。

木の温もりを生かしたシンプルな内装

【必食】味噌ラーメン 900円

表面に浮かぶラードが熱を逃さないので、最後のひと口までアツアツ。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+野菜

これもおすすめ!
すみれごはん 350円

風味豊かな「すみれ」特製の味噌で漬けた明太子をのせている。

いろいろなラーメンを食べたいならココへ!

元祖さっぽろラーメン横丁

全17店舗
ビルとビルのすき間に、ラーメン店が軒を連ねる。海鮮やコーンがのった昔ながらのラーメンが味わえる。

札幌ら~めん共和国

全8店舗
北海道各地の有力ラーメンが集結したフードテーマパーク。北海道銘菓を扱うみやげ店も併設。

雨は、やさしくNo.2

ホタテペーストを溶き味の変化を楽しむ!
「最初と最後のひと口が違う一杯」をコンセプトに掲げる「雨は、やさしく」のセカンドブランド店。
味噌 醤油 塩

予算 850円
予約 不可

行列memo
お昼どきは混むので14時過ぎからが狙い目。

11:00~15:00、18:00~20:20
休み 月曜(祝日の場合は翌日休)
札幌市東区北7東3-28
JR札幌駅から徒歩11分
Pなし

【必食】帆立×鶏白湯  850円

鶏白湯スープに帆立貝のペーストがのった濃厚な一杯。
【麺】中太ストレート麺 【スープ】鶏+煮干し

これもおすすめ!
鶏白レバー×和出汁 850円

白レバーがのった本店でも人気の一品。

味の三平

札幌味噌ラーメン発祥の店
50年以上前に白味噌仕立てのラーメンを提供し始めた札幌味噌ラーメンの元祖。熟成した麺と風味豊かなスープは伝統の味わいだ。
味噌 醤油 塩

予算 850円
予約 不可

行列memo
混み合う時間帯は11時30分~13時30分。狙い目は14時から。

店内はカウンター席のみ。文具店のビル内にある

【必食】みそラーメン 850円

粗挽き豚肉を使った味噌味が三平流。卓上の辛みそを加えるとスープの味が引き締まる。
【麺】中太縮れ麺 【スープ】豚骨+鶏

これもおすすめ!
手作りシューマイ (1個)60円

チーズが隠し味。ウスターソースがよく合う。

えびそば一幻 総本店

エビのだしとうまみが凝縮!
大量の甘エビの頭でとった濃厚スープにエビ油、エビ粉を加えるなど、エビづくしの一杯を提供。3種類のスープから選べる。
味噌 醤油 塩

予算 800円
予約 不可

行列memo
混み合う時間帯は11時~13時30分。狙い目の時間帯は、15~16時。

清潔感あふれる店内はカウンターのみ

【必食】そのままえびしお 780円

塩味はエビのうまみをダイレクトに感じることができる。麺は細麺の選択も可能。
【麺】太ストレート麺 【スープ】豚骨+甲殻類

これもおすすめ!
えびおにぎり (1個)160円

自慢のエビスープで炊き上げたおにぎり。雑炊にして食べよう。

麺処 まるはBEYOND

繊細かつ奥深い味わいの一杯
「毎日食べても飽きない一杯」をテーマに掲げ、独自の味を追求したラーメンで人気を博す。5種類のスープをメニューによって使い分け、奥深い味が楽しめる。
味噌 醤油 塩

予算 800円
予約 不可

行列memo
混み合う時間は11時30分~13時30分。狙い目の時間帯は、14~15時、17時~20時45分。

店内はカウンターのほか、テーブル席が1つ

【必食】中華そば醤油 750円

魚介風味が香るすっきりと澄んだスープと特注麺が絶妙なバランス
【麺】中細ストレート麺【スープ】豚骨+魚介

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つけそば 800円

魚介豚骨スープを煮干し油で乳化しマイルドに仕上げた一杯。

米風亭

札幌で油そばならココ!
看板メニューの「油そば」は、中太縮れ麺と醤油ベースのタレを使い、オリジナルレシピのもと、西山製麺に特注。ミュージシャンや俳優、スポーツ選手にもファンが多い。

カウンター席とボックス席を設置

油そば  750円
地元ならではの変化球

筆者:mapple

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