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【北海道】絶品グルメはコレ!うまいものがいっぱい!

by mapple

更新日:2018年4月16日

豊かな海と肥沃な大地に恵まれた北海道。ブランド食材を使った産直料理や、風土がはぐくんだ北海道の名物料理をチェックしよう。

海鮮丼

ご飯の上に新鮮魚介がぎっしり!
ご飯が見えなくなるほど盛られるウニ、イクラ、ホタテ、カニ……。鮮度抜群の海鮮丼は北海道ならではのド迫力だ。食べるなら産地直送の港町の食堂や市場がおすすめ。

おいしいエリアはココ!
・利尻
・札幌
・小樽
・知床
・釧路
・函館

札幌「海鮮処 魚屋の台所 札幌二条市場」のおまかせ海鮮丼(上)

利尻「さとう食堂」のうに丼

羅臼「羅臼の海味 知床食堂」のなまら鮭丼

寿司

活きのいい魚介はやっぱりにぎりで!
小樽、函館は道内の港町でも寿司がおいしく、寿司屋の多い街の代表格。道東発祥の店が多い、回転寿司店は値段も質も大満足間違いなし!

おいしいエリアはココ!
・札幌
・小樽
・知床
・網走
・釧路
・函館

小樽「おたる政寿司 ぜん庵」のぜん庵握り旬彩

ジンギスカン

ヘルシー!新鮮な羊肉を堪能!
ラムやマトンなど、生育段階によって呼び名が違う羊肉を専用鍋で焼く。特に札幌には専門店が多く、貴重な道産羊肉が味わえる店もある。

おいしいエリアはココ!
・札幌
・旭川
・帯広

札幌「さっぽろジンギスカン 本店」のジンギスカン

野菜料理

新鮮野菜をシンプルな調理法で
じゃがいもやにんじん、かぼちゃ、アスパラなど、農業王国・北海道の食材を使った野菜料理。採れたての食材を使うファームレストランで味わうのがおすすめだ。

おいしいエリアはココ!
・美瑛
・ニセコ
・十勝
・富良野

美瑛「caferest 木のいいなかま」の坊っちゃんかぼちゃのクリームシチュー

ジビエ

あっさりとしたエゾシカ肉は女性に人気
北海道で急増したエゾシカを資源として利用しようという取り組みにより、道産の鹿肉を全道各地で味わえるように。ヘルシーさで人気だ。

おいしいエリアはココ!
・釧路
・札幌

釧路「Restaurant & Community Iomante」の阿寒産背肉エゾシカのロースト

パフェ

牛乳がおいしいからパフェもおいしい!
北海道の牛乳や生クリームを使ったパフェは濃厚な味わいと評判。札幌では食事のシメにパフェを食べるという「シメパフェ」の文化も根づきつつある。

おいしいエリアはココ!
・札幌

札幌「雪印パーラー本店」のレアチーズパフェ

スープカレー

大きな具材とスパイスの効いたスープ
さらさらのスパイスの効いたスープの中にゴロンとした野菜や旬の魚介、チキンなどがたっぷり。辛さやトッピングなど自由に選べるのが特徴だ。

おいしいエリアはココ!
・札幌

札幌「スープカレーGARAKU」のやさい15品目大地の恵み+炭炙り角煮トッピング

チーズ料理

個性豊かなチーズ工房が点在
北海道はナチュラルチーズの生産量日本一。十勝を筆頭に道内各地にチーズ工房が点在。チーズフォンデュやラクレットなどチーズ料理を提供する店も数多い。

おいしいエリアはココ!
・札幌
・富良野
・道東
・十勝

札幌「Sapporo Cheese House Mero」のMero.特製チーズフォンデュ旬の具材セット

電話番号:011-252-1515
営業時間:18:00~24:00(金・土曜、祝前日は~翌1:00)
定休日:水曜
住所:札幌市中央区南2西1 第5広和ビル1階
交通:地下鉄大通駅から徒歩5分
駐車場:なし

ラーメン

麺とスープが命!これぞ道民食
道内一円、おいしいラーメンはどこでも食べられるが、特に札幌、旭川、函館、釧路がそのなかの代表格。麺、スープ、具材など、各エリアで特徴のある一杯が味わえる。

おいしいエリアはココ!
・札幌
・釧路
・函館
・旭川

札幌では大胆にラードを効かせた「みそラーメン」が定番。写真は「味の三平」

釧路ではあっさりスープの「しょう油ラーメン」が定番。写真は「まるひら」

函館では澄んだスープの「塩ラーメン」が定番。写真は「函館麺厨房 あじさい本店」

旭川ではトンコツなどの動物系と魚介系のスープを使った「しょう油ラーメン」が定番。写真は「梅光軒 本店」

筆者:mapple

エリア

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