住所: 長野県北佐久郡軽井沢町長倉746-10
交通: JR北陸新幹線軽井沢駅からタクシーで15分
料金: そば=1000円～/さらしな蕎麦=1150円/石臼挽き蕎麦=1150円/おらが蕎麦=1100円/田舎蕎麦=1050円/相盛り蕎麦=1300円/一品料理=500円～/あんがけだし巻き玉子焼=500円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(閉店15:00)
休業日: 火曜(冬期は臨時休あり)

十割さらしな蕎麦志な乃
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かぎもとや中軽井沢本店

中軽井沢 ✕ そば

並んででも食べたい老舗の絶品そば

明治3(1870)年創業の老舗。国産のそば粉をブレンドしたそばは、太打ちでコシが強く香り高い逸品。おすすめは天ぷらや具だくさんのけんちん汁が付く「もみじセット」。

かぎもとや中軽井沢本店

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町長倉3041-1
交通: しなの鉄道中軽井沢駅からすぐ
料金: 天ざる=1400円/もみじセット(旬の天ぷら6品・信州味噌のけんちん汁・ざるそば)=1750円/けんちん汁付ざる=1150円/山菜とろろ=1150円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～19:00(閉店)、土・日曜、祝日は～20:00(閉店)
休業日: 木曜、祝日の場合は振替休あり(夏期は無休、1月1日休)

かぎもとや中軽井沢本店
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職人館

佐久 ✕ そば

職人館

住所: 長野県佐久市春日3250-3

職人館
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きこり

信濃追分 ✕ そば

香り高い石臼挽きの手打ちそば

石臼挽きした地元産のそば粉で作る、細打ちで香り高いそばが自慢の店。大きなエビ天の「えびおろしそば」や、2種類のそばを同時に楽しめる「あいもりそば」が人気。

きこり

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町追分119-7
交通: しなの鉄道信濃追分駅から千曲バス三ッ石公民館行きで10分、追分入口下車、徒歩3分
料金: そばがき=850円/あいもりそば=1200円/えびおろしそば=1400円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店)、17:00～20:00(閉店)、土・日曜、祝日は11:00～20:00(閉店)
休業日: 火曜、祝日の場合は翌日休、8月は無休(年始休)

きこり
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満留井

南軽井沢 ✕ そば

つゆにもこだわる手打ちそば処

軽井沢バイパス沿いのそば処。国産そば粉をブレンドした喉ごしのよいそばと、壺でじっくり熟成させたつゆは相性抜群。夜は豊富な一品料理と日本酒を楽しみ、締めはそばで。

満留井

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町長倉628-5
交通: JR北陸新幹線軽井沢駅からタクシーで10分
料金: ざるそば=820円/十割そば=1100円/特製のかきあげつけそば=1640円/ごまだれそば=1340円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:00(L.O.)、17:30～20:00(L.O.)
休業日: 木曜、夏期は無休(GW・年末年始は営業)

満留井
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手打ちそばひょうろく

軽井沢 ✕ そば

軽井沢の玄そばのみを使用

標高1000mで自家栽培したそば粉を、石臼で挽くこだわりの製法で作ったコシのあるそばが魅力。そば打ち体験では鉢ひとつにつき2～3人で行い、つゆと一緒に持ち帰りできる。

手打ちそばひょうろく

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町長倉5530
交通: しなの鉄道信濃追分駅からタクシーで8分
料金: 蕎麦打ち体験=中学生以上(1名)2500円(2名～、1名のみで参加は4000円)/打ったそばの試食=500円/そば(1階食堂)=900円～/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～15:00(売り切れ次第閉店)、蕎麦打ち体験は10:00～、12:30～(前日までに要予約)
休業日: 木・金曜

手打ちそばひょうろく
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蕎麦処ささくら

信濃追分 ✕ そば

浅間山麓を中心に仕入れたそばの実を自家製粉

信州みそと辛味大根のしぼり汁で食べるおしぼりそばや、限定の十割そばが人気。夏には、夏そばも味わえる。

蕎麦処ささくら

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町追分655-3
交通: しなの鉄道信濃追分駅からタクシーで5分
料金: ざるそば=800円/おしぼりそば=850円/十割そば=900円/そばとミニ天丼=1080円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～15:30(閉店16:00)
休業日: 火曜(冬期は臨時休あり、年始休)

蕎麦処ささくら
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石臼挽蕎麦東間

南軽井沢 ✕ そば

香り高いつゆがひき立てるコシの強い細打ちそば

石臼挽きそばの名店。国内産そばの実を粗めに挽いたコシの確かな細打ちそばは、香り豊かなつゆと絶妙の相性。ごぼうの唐揚げやだし巻玉子などのサイドメニューも人気。

石臼挽蕎麦東間

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町発地1398-58
交通: JR北陸新幹線軽井沢駅からタクシーで10分
料金: もり蕎麦=880円/健菜膳=1850円/美味肉膳=2580円/豚しゃぶ鍋=4120円/とり鍋=4120円/東間膳=3300円/蕎麦懐石(夜は要予約)=4800円・6500円/夜の鍋コース=4000円～/自家製浅漬け=520円/一品料理=500円～/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(閉店15:00)、18:00～20:30(閉店21:00)
休業日: 火曜(夏期は無休、GW・年末年始は営業)

石臼挽蕎麦東間
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せきれい橋川上庵

中軽井沢 ✕ そば

香り高いそばを地酒とともに

旧軽井沢に本店がある人気のそば店。一品料理も豊富にそろうので、夜は地酒とともに楽しみ、締めにそばという粋な楽しみ方もおすすめ。

せきれい橋川上庵

住所: 長野県北佐久郡軽井沢町長倉横吹2145-5星野リゾートハルニレテラス内
交通: JR軽井沢駅から西武観光バスで20分、星野温泉トンボの湯下車すぐ
料金: 信州季節の五彩盛りとそばのセット=2530円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～21:00(閉店22:00)、時期により異なる
休業日: 要問合せ

せきれい橋川上庵
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自然の恵みそばと、カフェ凱

小諸市街 ✕ そば

自然の恵みそばと、カフェ凱

住所: 長野県小諸市滋野甲591-1

自然の恵みそばと、カフェ凱
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草笛

小諸市街 ✕ そば

小諸そば切りを伝承するそば処

高原の昼夜の寒暖差が作り出すそばは香り高く味わい深い。人気の藤村そばとくるみおはぎがおすすめ。

草笛

住所: 長野県小諸市古城1丁目1-10
交通: しなの鉄道小諸駅から徒歩3分
料金: 藤村そば=1200円/クルミそば=980円/とろろそば=850円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～15:00(閉店、時期により異なる)
休業日: 無休

草笛
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そば処ふるさとの草笛

小諸・湯の丸高原 ✕ そば

そばとクルミの絶妙コラボ

地元の契約農家で栽培したそば粉を使った手打ちそばが自慢。秘伝のくるみペーストを薬味にして味わう「くるみそば」はさっぱりとした甘味があとをひく人気メニューだ。

そば処ふるさとの草笛

住所: 長野県東御市加沢435-1
交通: しなの鉄道田中駅からタクシーで10分
料金: くるみそば=980円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(L.O.)、土・日曜、祝日は～14:30(L.O.)、17:45～19:30(L.O.)
休業日: 不定休

そば処ふるさとの草笛
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手碾蕎麦磊庵はぎわら

佐久市街 ✕ そば

新しい信州そば「水萌えそば」に挑戦

自家製粉する主人こだわりの県内産そばが味わえる。そばの実は無理なく痩せることのできる健康食品といわれている。水萌えそばは、そんなそばの実をそのまま潰してそば切りする為、そばの栄養素をすべて含んでいる。

手碾蕎麦磊庵はぎわら

住所: 長野県佐久市岩村田南西ノ久保2426-1
交通: JR北陸新幹線佐久平駅からタクシーで5分
料金: 水萌えそば(数量限定)=1300円/手碾蕎麦(1日20食限定)=980円/雉子蕎麦=1650円/清流そば=1600円/コース料理=2850円～/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～14:30(閉店15:00)、17:00～20:30(閉店21:00、売り切れ次第閉店)
休業日: 不定休(盆時期は営業)