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まっぷる和歌山 白浜・高野山・熊野古道’19
発売日：2018年04月10日
Amazonで購入する【和歌山ラーメン】人気おすすめ店をチェック！
和歌山のグルメといえば外せないのがラーメン。ご当地ラーメンブームの走りともいえる和歌山ラーメンを、定番から話題の店まで楽しもう。
和歌山ラーメンって？
和歌山市内中心部を走っていた路面電車に沿って軒を連ねていた屋台が始まり。地元では主に「中華そば」と呼ばれ、スープは大きく醤油系と豚骨醤油系の2種類にわけられる。
スープ
昔ながらの屋台発祥の醤油+鶏ガラとまろやかな醤油+豚骨の2つのスープが主流。
麺
ストレートでやや細麺がスタンダート。黄色でコシがあるのも特徴。
具
チャーシュー、かまぼこ、メンマ、ネギと昔ながらの具材が使われている。
サイド
和歌山ラーメンに欠かせないのが早寿司と呼ばれる鯖の押し寿司。ゆで卵と一緒に卓上に並ぶことが多い。
お会計
伝票がない店では、お会計は自己申告制。食べたものを伝えてお金を支払おう。
山為食堂
味の追求を続ける老舗
創業五十余年を数える。豚骨をじっくり煮込んでとるスープは和歌山には珍しくまったりとしたもので、太めの麺との相性もばっちりだ。
まったりとしたスープにとろとろチャーシュー
中華そば 850円
麺 ストレート、太麺
スープ 豚骨、醤油
ゆで加減 好みに応じる
老舗らしい暖簾が掛かる風情ある店構え
本家アロチ丸高中華そば
60年以上の歴史を誇る
先代が屋台から始めて60年以上の歴史を誇る。豚骨のみでていねいにとるスープはすっきりとした仕上がり。チャーシューも絶品だ。
すっきりとしたスープはこれぞ老舗の味！
中華そば 600円
麺 ストレート、細麺
スープ 豚骨、醤油
ゆで加減 好みに応じる
昔ながらの雰囲気も楽しみたい
井出商店
遠方からの客も絶えない人気店
和歌山ラーメンが全国区になるきっかけとなった老舗。豚骨ベースに隠し味としてチャーシューを煮込んだ醤油を入れたスープはさすがの味だ。
濃厚なのに後味爽やかなスープ
中華そば 700円
麺 ストレート、細麺
スープ 豚骨、醤油
ゆで加減 好みに応じる
黄色い大きな看板が印象的
正善
家庭的な雰囲気の店
スープは豚骨と地鶏のガラを使い、ていねいにアクとりしながら煮込んでいる。トロリと濃厚なスープだが、口にすると意外にやさしい味だ。
12時間以上煮込んだスープが自慢
特中華そば 750円
麺 ストレート、細麺
スープ 豚骨、醤油
ゆで加減 かため
正善の詳細情報
- 住所
- 和歌山県和歌山市直川６１２－１
- 交通
- 南海本線和歌山市駅から和歌山バス六十谷線で25分、鳥井下車すぐ
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～21:45（閉店22:00）
- 休業日
- 木曜、第3水曜1月1～3日休
筆者：mapple
この記事の出典元は「まっぷる和歌山 白浜・高野山・熊野古道」です。掲載した内容は、2018年1月～2月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。
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