富士山ワイナリーのキャッチフレーズは“富士山に一番近いワイナリー”。標高900mの朝霧高原にワイナリーと2024年にオープンした「CAFE SHIZEN」が立ちます。

前菜５種盛り1980円と3種類飲み比べコース（富士山ワイナリーセレクション）1650円

ワイン作りからは2004年にスタート。“和食に合うワイン”を目標に“白ワインの法王”と称賛されたボルドー大学醸造学部長のドゥニ・デュブルデュー教授のアドバスを受けながら研究を進め、当時絶命の危機にあった日本古来種の甲州ぶどうを使った世界基準の日本ワインを作ることに成功しました。

甲州ぶどうに適したステンレス製の熟成タンク

「木の樽ではなくステンレス製のタンクで熟成し、乳酸発酵をさせないことで、甲州ぶどうの香りを最大限に引き出しています」とは、ワイン醸造責任者のエイミー・シンガーさん。事前予約すれば、ワイナリーの工場見学も可能です。

ワイン醸造責任者のエイミーさんと娘のリリアナさん

隣接の「CAFE SHIZEN」は店内から富士山が一望でき、自社ワインと手作り料理とのマリアージュが楽しめます。販売コーナーでは自社ワインはもちろん、厳選したイタリアやフランスなどの輸入ワインも購入できます。

カフェの壁は一面ガラス張りで富士山が望めます〈写真提供:（一社）富士山観光交流ビューロー〉

今回は富士山のふもとにある富士市を中心に紹介しました。秀麗な富士山が見える日はもちろんですが、その姿が雲に隠れても、工場・ワイナリーの見学や街歩き、ご当地グルメなど、魅力的なスポットは目白押し。きっと充実したドライブ旅になるはずです。道中、安全運転を心がけてお楽しみください。

文・写真　内田晃