住所: 岐阜県高山市上三之町90
交通: JR高山本線高山駅から徒歩10分
料金: そこが味噌ステーキ(100g)=3970円～/牛心あればそば心=2340円/らーめん(並)=800円/うっしし丼=1940円/プレミアム飛騨牛にぎり寿司(2貫)=1000円/飛騨牛にぎり寿司(2貫)=800円/飛騨牛ステーキ丼=1940円/元祖飛騨牛にぎり寿司=600円～/希少部位プレミアムにぎり=900円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(閉店15:00)、外売り販売は10:00～17:00(飛騨牛にぎり寿司)
休業日: 火曜、祝日の場合は翌日休(年始・GW明け・夏休み明けに数日臨時休あり)

御食事処坂口屋
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越前そば見吉屋

福井市街 ✕ そば

老舗店の新感覚おろしそば

石臼で挽いたそば粉を使った自慢の手打ちそばは、コシが強く絶品。おろしもちそばと岩のりおろしそばが人気だ。また、玉子上かつ丼は福井を代表する有名な一品。

越前そば見吉屋

住所: 福井県福井市順化1丁目11-3
交通: JR福井駅から徒歩5分
料金: 越前おろしそば=540円/越前あげおろしそば=1020円/越前おろし三味=1400円/岩のりおろしそば=860円/おろしもちそば=910円/親子丼=910円/玉子上かつ丼=1100円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:00(閉店)
休業日: 日曜、月曜不定休(1月1～4日休)

越前そば見吉屋
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けんぞう蕎麦

福井・一乗谷 ✕ そば

そばの深い味わいに驚く

そば粉100%のコシのある細麺。そばの風味と甘みを堪能できる「おろし蕎麦」と、辛味大根の搾り汁にだし醤油で味付けし、つけ麺で食べる「けんぞう蕎麦」の2種類が味わえる。

けんぞう蕎麦

住所: 福井県吉田郡永平寺町松岡春日3丁目26
交通: えちぜん鉄道勝山永平寺線松岡駅から徒歩11分
料金: おろしそば=660円/けんぞうそば=990円/五合そば(2～3人前)=3300円/けんぞうソフト=305円～/そば茶プリン=350円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00(閉店)、土・日曜、祝日は～17:00(閉店、そばがなくなり次第閉店)
休業日: 月曜(年始休)

けんぞう蕎麦
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手打ちそば処乃むら

白川郷荻町合掌集落 ✕ そば

白川郷でとれたそばを石臼でひいて手打ち

そば粉8割、小麦粉2割のコシがあり、のどごしがいいそばが楽しめる。白川郷でとれたそばの実を、電動の石臼でひいたものを使用し、その日の分だけのそばを打つ。

手打ちそば処乃むら

住所: 岐阜県大野郡白川村荻町779
交通: JR高山本線高山駅から濃飛バス白川郷線白川郷方面行きで50分、白川郷バスターミナル下車、徒歩7分
料金: 二八そばの盛りそば=900円(単品)・1100円(ごはん付)/どぶろく=500円/とろろ=1050円(単品)・1250円(まいたけごはん付きのセット)/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(そばがなくなり次第閉店)
休業日: 不定休(盆時期は営業)

手打ちそば処乃むら
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手打ちそばうどん飛騨

高山駅 ✕ そば

飛騨産を100%使用したもっちり食感の十割そばが楽しめる

素材、製法すべてにこだわりが光り、特注の石臼で自家製粉したそばは食感、香りともに格別の味わい。店で出す山菜は店主自らが山へ出向き、その日にとれる良い食材だけを調達。十割そばは数量限定で販売する。

手打ちそばうどん飛騨

住所: 岐阜県高山市花里町5丁目22
交通: JR高山本線高山駅からすぐ
料金: 十割ざるそば=1100円/十割山菜ざるそば=2000円/山菜の天ぷら盛り合わせ=1000円/飛騨牛入り朴葉味噌煮込みうどん=2000円/釜揚げうどん=800円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～17:00(L.O.、麺がなくなり次第閉店)
休業日: 不定休

手打ちそばうどん飛騨
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そば処一福

武生 ✕ そば

選べる3種のだしが人気

メニューは塩だし、醤油だし、生醤油の3種類。なかでも塩だしは、そば本来の風味が楽しめると創業時から人気。自家製の大根やネギ、自生の沢わさびがさらに味をひき立てる。

そば処一福

住所: 福井県今立郡池田町稲荷34-24-1
交通: JR北陸本線武生駅から福井鉄道稲荷行きバスで55分、稲荷下車、徒歩6分
料金: おろしそば塩だし=680円/おろしそば醤油=680円/おろしそば生醤油=680円/山かけそば(季節限定)=1150円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～17:00(閉店)
休業日: 火曜、祝日の場合は翌日休(GW・盆時期は振替休あり、1月1～3日休)

そば処一福
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手打ちそば処てらぐち

永平寺 ✕ そば

おろしそばがオススメ

福井県産のそば粉を使った手打ちそばが好評。おろしそばやごまどうふもあり、そば通にはおろしそばがおすすめだ。店内は足を伸ばしてゆっくりできる。

手打ちそば処てらぐち

住所: 福井県吉田郡永平寺町志比5-17
交通: えちぜん鉄道勝山永平寺線永平寺口駅から京福バス永平寺行きで14分、終点下車、徒歩5分
料金: おろしそば=880円/天ぷらそば=1300円/そばセット=1680円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～16:00(L.O.)
休業日: 火曜、祝日の場合は翌日休

手打ちそば処てらぐち
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そば処福そば

大野市街 ✕ そば

創業50年以上の老舗そば店

地元大野産のそば粉を、石臼で自家製粉した風味豊かな手打ちそばが堪能できる老舗。畑により微妙に違うそばに合わせて、挽き方を変えるなどのこだわりはここならでは。一番人気はおろしそば。

そば処福そば

住所: 福井県大野市元町11-4
交通: JR越美北線越前大野駅から徒歩10分

そば処福そば
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飛騨そば小舟

高山駅 ✕ そば

温・冷の多彩な味がそろう

昭和11(1936)年創業。自家製の細めの麺を、創業80年に渡り代々受け継ぐこくのあるつゆで味わう。人気の飛騨牛そばは、生でも食べられる上質の飛騨牛がのっていて、旨みたっぷり。

飛騨そば小舟

住所: 岐阜県高山市花里町6丁目6-9
交通: JR高山本線高山駅からすぐ
料金: 飛騨牛そば=1300円/こも豆腐田楽(2本)=210円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:15～15:00(閉店)、17:30～なくなり次第閉店
休業日: 水曜

飛騨そば小舟
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永平寺の館雲粋

永平寺 ✕ そば

自然の息吹を感じながらお食事を

国産にこだわったメニュー作りをしている本格手打ちそばの店。そば粉は国産のものを使用。越前おろしそばのほか、ソースかつ丼などの福井グルメを里山の澄んだ空気の中で楽しめる。

永平寺の館雲粋

住所: 福井県吉田郡永平寺町市野々13-38-2
交通: えちぜん鉄道勝山永平寺線永平寺口駅から京福バス永平寺行きで10分、市野々下車すぐ
料金: ソースかつ御膳=2000円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～17:00(閉店、冬期は～16:00)
休業日: 不定休

永平寺の館雲粋
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名代手打ちそば寿美久

さんまち ✕ そば

三たてを極めた飛騨の職人技を堪能する

100%飛騨産の玄そばをひきたて・打ちたて・ゆでたての「三たて」で味わえる。岐阜県産の品を使用する店として「県産品愛用推進宣言の店」に認定されているなど、素材へのこだわりはお墨付きだ。

名代手打ちそば寿美久

住所: 岐阜県高山市有楽町45
交通: JR高山本線高山駅から徒歩5分
料金: そばがき=980円/山菜ざるそば=1250円/とんぷらそば=1350円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:00(売り切れ次第閉店)
休業日: 不定休

名代手打ちそば寿美久
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夢一輪館

珠洲・九十九湾 ✕ そば

創意あふれる自家製メニュー

手打ちそばと添加物を一切含まないそばつゆが好評。自家焙煎したトビウオと北海道産の昆布だけを使ったつゆは飲み干したくなるおいしさ。手作り食器やオリジナル商品の開発など創意あふれる店だ。

夢一輪館

住所: 石川県鳳珠郡能登町当目28-1
交通: のと里山空港からタクシーで7分
料金: 天椀そば=1944円/板盛りそば=1080円/まるごと能登和牛丼=2700円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店)
休業日: 月曜、祝日の場合は営業(12月31日～翌1月3日休)

夢一輪館
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御清水庵

武生 ✕ そば

御清水庵

住所: 福井県越前市吾妻町3-33

御清水庵
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そば処一筆啓上茶屋

丸岡市街 ✕ そば

日本庭園を眺めながら食事を

日本最古の天守閣・丸岡城の麓にあるそば処は、地元産そば粉100%の手打ちそばを、丸岡城と霞ヶ城公園を眺めながら楽しめると人気。特産品や米や野菜も販売。

そば処一筆啓上茶屋

住所: 福井県坂井市丸岡町霞町3丁目1-3
交通: JR福井駅から京福バス丸岡城行きで40分、終点下車すぐ
料金: 福井県人セット(ソースカツ丼、おろしそば)=880円/五月ヶ瀬=1730円～/羽二重餅=540円～/日本酒=970円～(720ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00(閉店)、1・2月は～17:00(閉店)
休業日: 無休(年末年始休)

そば処一筆啓上茶屋
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黒部そば屋

黒部市街 ✕ そば

そば粉100%の十割蕎麦

蕎麦の種類は石臼挽き蕎麦、田舎そば、更科そばの3種。石臼挽き十割蕎麦は富山県産蕎麦粉を100%使用している。季節のてんぷらや、地酒と合わせて味わうのもおすすめ。

黒部そば屋

住所: 富山県黒部市三日市2052-1
交通: 富山地方鉄道本線荻生駅から徒歩10分

黒部そば屋
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加賀白山そば

金沢駅 ✕ そば

駅そばの名店。揚げ餅のトッピングもおすすめ

Rinto内にあり、1956(昭和31)年から金沢駅で「駅そば」を提供し続ける名店。かつおだしをしっかり取り、地元醤油を3種類ブレンドして作るだしは社長自らが仕込んだもの。ご当地色あふれるメニューも多数。

加賀白山そば

住所: 石川県金沢市木ノ新保町1-1金沢百番街Rinto
交通: JR金沢駅構内
料金: しろえびかきあげそば=590円/
営業期間: 通年
営業時間: 6:00～21:00(閉店)
休業日: Rintoの休業日に準じる

加賀白山そば
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笏谷そば

福井市街 ✕ そば

「おいしく」が基本の有名そば処

店内は純和風の趣のある空間。そば粉は県内産を使用し、細めで食べやすく、ボリュームもたっぷり。人気は「いなりそば」。

笏谷そば

住所: 福井県福井市足羽4丁目5-10
交通: JR福井駅からコミュニティバスすまいる照手・足羽方面行きで15分、笏谷下車すぐ
料金: 割子そば=2916円/いなりおろしそば=1728円/おろしそば=810円/穴子天おろしそば=1620円/えび天おろしそば=1620円/カニそば(冬期のみ)=1944円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:00(L.O.、時期により異なる)
休業日: 火曜、祝日の場合は営業(1月1日休)

笏谷そば
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永平寺そば亭一休・アトリエ菓修

永平寺 ✕ そば

ひと味違うそばの味を楽しむ

すり胡麻や大根おろし、生七味などの薬味でいただく自慢の永平寺そばは、コシが強くてうまいと評判。1階ではアップルパイ(要予約)やジェラートが食べられる。

永平寺そば亭一休・アトリエ菓修

住所: 福井県吉田郡永平寺町志比28-9-2
交通: えちぜん鉄道勝山永平寺線永平寺口駅から京福バス永平寺行きで14分、終点下車すぐ
料金: 永平寺そば=1830円/おろしそば=770円/そば団子=600円/一休セット=1330円/アップルパイ=900円～(一休でのイートイン可)、460円(テイクアウト)/ジェラート=600円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00(閉店)、土・日曜、祝日は8:30～18:30(閉店)
休業日: 無休、アトリエ菓修は火・木曜(アトリエ菓修休業日でも、隣接する一休にてイートイン可)