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【敦賀ラーメン】屋台生まれの歴史深い一杯!

【敦賀ラーメン】屋台生まれの歴史深い一杯!

by mapple

更新日:2019年2月17日

駅前の屋台から始まり、50年を越える歴史を誇る敦賀ラーメン。定番から新たな味まで、選りすぐりの一杯をセレクトしてご紹介!

敦賀ラーメンって?

1950年代初頭、敦賀駅前に出現した1軒のラーメン屋台が発祥といわれている。国道8号線上にズラリと屋台が並び、18時頃から深夜まで営業している。色々なラーメンを食べ歩こう!

敦賀ラーメンって?

赤天ラーメン

食欲そそる香ばしい匂いにノックアウト

こってりとあっさりの絶妙なバランスで仕上げられた豚骨醤油スープが特徴。スープはコクがあるのに後味すっきりだ。ローストガーリックの香ばしさがアクセントになっている。

赤天ラーメン

ラーメン 600円
チャーシューは麺やスープとの味の絡みを考え、まる1枚のものと細切りをトッピング

赤天ラーメン
赤天ラーメン

敦賀ラーメン屋台風

こだわりの「濁りスープ」を求めるリピーターが多い

屋台からスタートして、店を構えてもなおスープは屋台当時のまま自宅で作り続けている。こだわりの「濁りスープ」を求めるリピーターが増えている。

敦賀ラーメン屋台風

ラーメン 700円
チャーシューは食べやすい一口サイズ

中華そば 一力

つねに行列が絶えない敦賀随一の人気店

1950年代初頭に屋台としてスタートした老舗。豚骨・豚脂、鶏骨・鶏脂を使い、敦賀のおいしい水と醤油で仕上げた黄金スープが特徴だ。

中華そば 一力

中華そば  750円
だしの効いた醤油スープには、コクと旨みが凝縮

中華そば 一力

池田屋ごんちゃん

豚骨醤油のコクがクセになる

県外からもファンが訪れる、敦賀の屋台ラーメンの代名詞的存在。遅い時間に行くほどスープが煮つまり、コクが楽しめる。

池田屋ごんちゃん

ラーメン(並)650円
豚骨醤油スープはほどよいコクがある

池田屋ごんちゃん

筆者:mapple

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発売日:2018年10月09日

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