住所: 岐阜県飛騨市古川町三之町1-16
交通: JR高山本線飛騨古川駅から徒歩8分
料金: 飛騨ざる蕎麦(並盛)=930円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:45(閉店15:00)、18:00～19:45(閉店20:00、夜は要問合せ)、12月31日の夜は23:00～翌3:00(閉店)
休業日: 不定休(1月1日休)

蕎麦正なかや
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そばの平甚

郡上八幡 ✕ そば

郡上の清らかな水で打つもちもち食感の二八そば

国内各地ならびに郡上産蕎麦粉と郡上八幡の清水を使ったコシのある太めの麺を目当てに遠方から訪れる客も多い。吉田川の河畔からの眺望も楽しめる。

そばの平甚

住所: 岐阜県郡上市八幡町本町870
交通: 長良川鉄道郡上八幡駅から市内循環まめバス赤ルートで13分、城下町プラザ下車、徒歩4分
料金: もちもちざるそば(並)=870円/ちょもらんまざるそば(一人専用チャレンジメニュー)=1620円/鳥せいろ=980円/もちもちざるそばと朴葉すし=1240円/甚助そば=980円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:00(閉店)、土・日曜、祝日は～17:00(閉店、時期により異なる)
休業日: 無休(年始休)

そばの平甚
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そば蔵谷川

武生 ✕ そば

石臼で挽いた香り高きそば

丸岡産の玄そばを石臼で粗く挽き、冷水のみで手打ちしたそばは風味と香りが抜群。その見た目の美しさはそば通の間でも話題に。おろしは自家栽培の大根3種類を合わせている。

そば蔵谷川

住所: 福井県越前市深草2丁目9-28
交通: ハピラインふくい武生駅からタクシーで5分
料金: おろしそば=800円/手挽きもりそば=1000円/そばがき=800円/そばがきぜんざい=800円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～13:30(閉店13:45)
休業日: 月・火曜、第1・3・5日曜(大型連休は休業の場合あり、要問合せ)

そば蔵谷川
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山楽亭

永平寺 ✕ そば

手打ちそばを2つの味で

3代受け継いできた福井県産そば粉を使う手打ちそばが自慢。細麺で辛味大根との相性もいい。人気の「永平寺セット」は、おろしそばと天ぷらそば、ごまどうふがセットになっている。

山楽亭

住所: 福井県吉田郡永平寺町志比23-31-10
交通: えちぜん鉄道勝山永平寺線永平寺口駅から京福バス永平寺行きで14分、終点下車すぐ
料金: 永平寺セット=1650円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～16:00
休業日: 不定休

山楽亭
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山むろ

武生 ✕ そば

越前そばの伝統を守る

大正10(1921)年創業の老舗。手打ちで作られているため、コシがある絶品のそばが味わえる。そば粉や醤油は地元産にこだわり、天おろしやかき揚げ天おろしなどバリエーションも豊富。

山むろ

住所: 福井県越前市神明町1-8
交通: ハピラインふくい武生駅から徒歩8分
料金: 越前おろしそば=650円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00、17:00～19:45(閉店20:00)、土・日曜、祝日は11:00～19:45(閉店20:00)
休業日: 水曜

山むろ
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秘伝越前流手打ちそばすいこう

福井市街 ✕ そば

繊細なのどごしの打ち立てそば

池田町の湧き水とそば粉(石挽き自家製粉)を使用した香り高いそばが味わえる。「打ちたてを味わってほしい」と1日に何度もそばを打つ徹底ぶり。十割近くのそば粉を使用。

秘伝越前流手打ちそばすいこう

住所: 福井県福井市御幸4丁目10-1
交通: JR福井駅から京福バス大野行きで9分、和田公民館前下車すぐ
料金: おろしそば=670円/しし鍋(要予約、1人前)=3200円、4200円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～20:00(閉店20:30)
休業日: 無休(1月1～2日休)

秘伝越前流手打ちそばすいこう
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わらびや

宇奈月温泉 ✕ そば

黒部の水が生んだおいしいそば

評判のそばは、石臼でひいた粉を用い、その日使う分だけ手打ちしたもの。しっかりとした歯ごたえや深い味わいが魅力だ。地元の山菜や日本海の幸を使った季節の一品料理(夜のみ)も充実。

わらびや

住所: 富山県黒部市宇奈月温泉342-20
交通: 富山地方鉄道本線宇奈月温泉駅から徒歩5分
料金: 天丼=980円/鍋焼きうどん=880円/天ザル(夜)=1500円/季節一品料理=350円～/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～13:45(閉店14:00)、18:00～22:00(閉店22:30)
休業日: 水曜(年始休、月1回臨時連休あり)

わらびや
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草庵

白山ろく ✕ そば

古民家を利用したお店で味わう手打ちのそば

約130年前に建てられた民家を再生した建物。信州黒姫産の蕎麦を使い、みがき、石抜き、脱皮、石臼挽きまですべて行う。そのこだわりがそば本来のコシと味わいを生み出す。

草庵

住所: 石川県白山市鶴来日吉町ロ32
交通: 北陸鉄道石川線鶴来駅からタクシーで5分
料金: 鴨セイロ=1800円/天セイロ=1800円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～16:00(そばが売り切れ次第閉店)
休業日: 木曜、祝日の場合は翌日休、7～10月は無休(1月1～3日休)

草庵
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蕎麦庄やまこし

白川郷荻町合掌集落 ✕ そば

原料から自家栽培の打ちたてそばを味わう

この地の原生種のそばを自家農園で栽培し、脱穀や製粉、そば打ちなど、すべて家族の手で行っている。挽きぐるみのそばは風味が格別で、辛さのなかに甘みをもつ辛味大根との相性も抜群。

蕎麦庄やまこし

住所: 岐阜県大野郡白川村荻町1786-3
交通: 東海北陸自動車道白川郷ICから国道156号、一般道を白川郷方面へ車で1km
料金: おろしそば=1100円/とろろそば=1100円/おんせん玉子そば=1100円/そばフロランタン=180円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～売り切れまで
休業日: 木曜、祝日の場合は営業

蕎麦庄やまこし
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鷹匠つむらや

静岡市街 ✕ そば

石臼挽きの二八そばが評判

北海道産のそば粉を石臼でていねいに挽いて打った二八そばが評判の店。なかでも由比産の桜エビの「かき揚げ」などに、月替わりの変わりそばがつく「ふくわうち」が人気だ。

鷹匠つむらや

住所: 静岡県静岡市葵区鷹匠2丁目13-17
交通: 静岡鉄道静岡清水線日吉町駅から徒歩3分
料金: ふくわうち=1650円/おにわそと=1650円/鴨せいろ=1300円/かきそば=1700円/天いそ=1700円/天もり=1600円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:30(閉店21:00)、水曜は～15:00(閉店)
休業日: 木曜(GW・盆時期・年末年始は営業)

鷹匠つむらや
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めぐり庵

藤枝 ✕ そば

めぐり庵

住所: 静岡県藤枝市若王子1丁目1-26

めぐり庵
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そば処和た里

武生 ✕ そば

民家でいただく手打ちそば

なめらかでのどごしのよさが特徴の手打ちそばは、味わうほどに素朴な甘みが口に広がる。みりんを使わないすっきりとしただしと相まって何杯でも食べられるとファンも多い。

そば処和た里

住所: 福井県越前市塚町50-46-1
交通: ハピラインふくい武生駅からタクシーで10分
料金: そば天おろしそば=850円/わさびとろろ=760円/おろしそば味わいセット=1100円/鶏てんそば=950円/ぶっかけきざみわさびそば=650円/ (大盛りはプラス250円)
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:00(そばがなくなり次第閉店)
休業日: 火曜、第2・3水曜、祝日の場合は営業(GW・盆時期・年末年始は営業)

そば処和た里
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そば処花川

白山ろく ✕ そば

細身で白さも美しい15食限定の御膳そば

地元産のそば粉と白山麓の水で、店主の花川さんが個性豊かなそばを打つ。1日に15食限定の「御膳そば」は、そばの実の芯だけを挽いた一番粉を使ったもの。噛むほどにそばの旨味と香りが感じられ、するすると箸がすすむ。ミネラルが豊富な食用炭を練り込んだ「おすみ花」も人気が高い。

そば処花川

住所: 石川県白山市吉野ウ17
交通: 北陸鉄道石川線鶴来駅から加賀白山バス瀬女方面行きで20分、上吉野下車、徒歩5分
料金: せいろ=1000円/山菜たぬき=1300円/御膳そば(1日15食限定)=1200円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:00
休業日: 木曜、祝日の場合は営業

そば処花川
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蕎麦ふる里

武生 ✕ そば

打ちたての素朴な味

そばの栽培が盛んで、そばどころとしても名高い今庄。「ふる里」は母親ゆずりの味を守る店で、打ちたてのそばは格別だ。素朴な味わいを堪能したいなら訪れてみたい。

蕎麦ふる里

住所: 福井県南条郡南越前町今庄83-3-1
交通: ハピラインふくい今庄駅から徒歩5分
料金: おろしそば=650円/なめことろろ=900円/わさびとろろそば=800円/ざるそば=750円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～そばがなくなるまで
休業日: 木曜、第2・4金曜、12～翌3月は木・金曜(年始休)

蕎麦ふる里
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越前そば佐佳枝亭

福井市街 ✕ そば

宴会コースやセットメニューも充実の昔ながらの越前そば処

大正5(1916)年創業以来、昔ながらの越前そば処として親しまれている。自慢のそばはコシがあり、風味が際立つ。また宴会用のコースやセットメニューも充実しており、大勢でも楽しめる。

越前そば佐佳枝亭

住所: 福井県福井市順化1丁目24-1
交通: JR福井駅から徒歩10分
料金: おろしそば=570円/大名そば=1450円/永平寺そば=900円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店)、17:00～20:30(閉店、水曜は昼のみ)、土・日曜、祝日は11:00～20:30(閉店)
休業日: 不定休(1月1～3日休)

越前そば佐佳枝亭
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路麺えんそば

名古屋城・丸の内 ✕ そば

日本酒と無農薬栽培の蕎麦が味わえる

自慢の自家製麺は、無農薬栽培のそば粉を使った体にやさしい一品。常時15種類以上そろう日本酒と一緒に味わいたい。

路麺えんそば

住所: 愛知県名古屋市西区那古野1丁目21-21那古野ハモニカ荘 1階
交通: 地下鉄国際センター駅から徒歩5分
料金: ざるそば=390円(昼)・420円(夜)/かき揚げ丼セット=670円(昼)・720円(夜)/日本酒=490円～/日本酒三種飲み比べ=690円～/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～14:00(閉店)、18:00～22:00(閉店)、土曜は11:00～22:00(閉店)、日曜、祝日は11:30～20:30(閉店)
休業日: 月曜不定休、火曜