住所: 鹿児島県指宿市西方4393-1
交通: JR指宿枕崎線宮ケ浜駅から徒歩15分
料金: 薩摩赤鶏温たまらんそぼろ丼=1180円/健康板そばセット=1166円/黒豚ロースカツ定食=1404円/麦とろセット=950円/大エビ天ざるセット=1469円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(閉店15:00)、17:30～21:30(閉店22:00)
休業日: 無休(1月1日休)

純手打ちそば信州庵
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三瀬そば

三瀬・古湯温泉 ✕ そば

脊振山系の地下水が決め手

三瀬そば街道の名物そば屋。脊振山系の地下水を汲み上げ、そばの原料や釜の湯に使っている。国産のそば粉で打つそばは風味豊かでコシがある。

三瀬そば

住所: 佐賀県佐賀市三瀬村三瀬2858-2
交通: JR長崎本線神埼駅から昭和バス三瀬車庫前(広滝)行きで40分、北山ダム東部入口下車すぐ(タクシーでは33分)
料金: 板そば=1350円(並)、1850円(大盛)/
営業期間: 通年
営業時間: 10:30～17:00(L.O.)、土・日曜、祝日は～19:00(L.O.)
休業日: 月曜、祝日の場合は翌日休(1月1～2日休)

三瀬そば
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古式手打ちそば泉

川上・湯の坪 ✕ そば

古式手打ちそば泉

住所: 大分県由布市湯布院町川上1599-1

古式手打ちそば泉
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そば処天庵

高千穂 ✕ そば

高千穂のそば粉と名水で手打ちする地産地消のそば

町内の契約農家から仕入れるそばを石臼びきし、地元で名水と評判の秋元神社の御神水を使って手打ちする。コースに付く天ぷらの野菜やいなりずしの米は、いずれも無農薬で自家栽培したもの。女将の児島佐代子さんが集めた信楽焼きなどの器で出す。

そば処天庵

住所: 宮崎県西臼杵郡高千穂町三田井1180-25
交通: JR日豊本線延岡駅から宮崎交通高千穂バスセンター行きバスで1時間20分、終点下車、徒歩3分
料金: 千穂コース=1300円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(夜は要予約)
休業日: 不定休(1月1～3日休)

そば処天庵
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楓庵

屋久島 ✕ そば

コシのある手打ち麺を楽しむ

無添加の自店製の麺や、丼物が味わえる。人気の屋久島ラーメンには屋久島特産のつきあげ、鯖節のほか、屋久とろもたっぷり。カツ丼をはじめとした丼メニューもおすすめ。

楓庵

住所: 鹿児島県熊毛郡屋久島町宮之浦421-5
交通: 宮之浦港から種子島・屋久島交通粟生橋行きバスで3分、宮之浦下車、徒歩4分
料金: 山かけそば=840円/チャンポン=780円/冷やし中華(6～9月限定)=990円/屋久島ラーメン=1100円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:30(閉店16:00、変更の場合あり)
休業日: 不定休(1月1～7日休)

楓庵
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花野そば

川上・湯の坪 ✕ そば

香りと食感が楽しめるそば

石臼でひくそばの実は、全国から厳選した一級品。毎朝、早くから手でこねるという細めのそばは、繊細な香りがする。自然栽培のワサビをおろしながらそばを待ちたい。

花野そば

住所: 大分県由布市湯布院町川上2715-4
交通: JR久大本線由布院駅から徒歩15分
料金: ざるそば=1080円(生粉打ち)・864円(二・八そば)/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店、材料がなくなり次第閉店)
休業日: 不定休

花野そば
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白川そば隠庵

黒川温泉・小国郷 ✕ そば

辛味大根と味わう外一そば

小田川沿いにひっそりと建つ、隠れ家のような雰囲気を持つ専門店。阿蘇高原産のそば粉とくじゅうの伏流水で打つそばは、薬味の辛子大根と合わせることでコシが引き立つ。

白川そば隠庵

住所: 熊本県阿蘇郡南小国町白川温泉5743
交通: JR豊肥本線阿蘇駅から産交バス杖立温泉行きで1時間、ゆうステーションでぐるっとバスに乗り換えて35分、白川温泉下車すぐ
料金: 隠庵セット=2100円/天ざる蕎麦=1890円/ざる蕎麦=1050円/冷やしとろろ蕎麦=1365円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～17:00(閉店)
休業日: 不定休

白川そば隠庵
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蕎麦 Murata 不生庵

鳥越・白滝川 ✕ そば

眺めのいい手打ちそば処

旅館「山荘無量塔」がプロデュースしたそば処で、信州産のそば粉を使った手打ちそばが味わえる。人気は、丸2日間煮込んでトロトロになった黒豚と、山盛りの白髪ネギがのる黒豚そばだ。

蕎麦 Murata 不生庵

住所: 大分県由布市湯布院町川上1266-18
交通: JR久大本線由布院駅からタクシーで7分
料金: 黒豚そば=1512円/ざるそば=864円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:30(閉店17:00)
休業日: 年2日不定休

蕎麦 Murata 不生庵
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そば街道吾亦紅

黒川温泉・小国郷 ✕ そば

多彩なそば料理に舌鼓

民芸調の店内で味わうそばは香りが強く、かむと弾力がある。鈴蘭膳ではざるそば、とろろそば、そばサラダ、オリジナル葛とうふ、そばシャーベットなど趣向に富んだそば料理が食前を飾る。

そば街道吾亦紅

住所: 熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場3220
交通: JR豊肥本線阿蘇駅から産交バス杖立温泉行きで49分、馬場下車すぐ
料金: 金蘭膳=3200円/鈴蘭膳=1950円/赤牛南蛮そば=1850円/地鶏しぐれそば=1500円/地鶏そば=1450円/葛きり=800円/各種そば料理=950円～/
営業期間: 通年
営業時間: 10:30～17:30(L.O.)
休業日: 無休

そば街道吾亦紅
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がまこう庵

都城 ✕ そば

地元産のそば粉で打つ

食材のほとんどは地元産。寒暖の差が激しい霧島山麓で育てたそばは、何ともいえず香り高い。ざるとかけの二つのそばが味わえる二味そばやがまこう膳が人気。

がまこう庵

住所: 宮崎県都城市吉之元町5186
交通: JR日豊本線霧島神宮駅からタクシーで10分
料金: がまこう膳=1296円/長寿そば=735円/二味そば=1080円/そば打ち体験(3名から、要予約)=1800円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～16:30(閉店17:00)
休業日: 火曜、第1水曜、祝日の場合は営業(1月1～2日休)

がまこう庵
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そば街道花郷庵

黒川温泉・小国郷 ✕ そば

山の幸を凝縮したもてなし

石臼びきしたそば粉と、山の湧水で打つ田舎そばは、素朴な味が特徴。人気のそばづくしのセットにはざるそばとおろしそばのほか、南小国産のマイタケや山菜の天ぷらが盛られる。

そば街道花郷庵

住所: 熊本県阿蘇郡南小国町赤馬場そば街道
交通: JR豊肥本線阿蘇駅から産交バス杖立温泉行きで52分、市原下車、タクシーで15分
料金: そばづくし=1680円/とんかつそば=1380円/地鶏そば=1300円/ざるそば=790円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～16:00(閉店)
休業日: 水曜、祝日の場合は営業(年始休)

そば街道花郷庵
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手打ちそばと山家料理和の花

黒川温泉・小国郷 ✕ そば

鶏の地獄蒸しとともに楽しむ手打ちそば

時期により厳選したそば粉を、涌蓋山麓の湧水で打つ手打ちそばが味わえる。そばの香りを引き出すためつなぎをあまり入れない麺は、コシが強く香り高い。つゆはだしの効いた醤油ベースと、練り上げたクルミを使うクルミダレの2種がある。

手打ちそばと山家料理和の花

住所: 熊本県阿蘇郡小国町上田山内河野4569-1
交通: JR豊肥本線阿蘇駅から産交バス杖立温泉行きで1時間、ゆうステーション下車、タクシーで15分
料金: 山内膳=1980円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～そばがなくなるまで
休業日: 不定休

手打ちそばと山家料理和の花
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手打ちそば処駿

黒川温泉・小国郷 ✕ そば

3種の薬味で味わうそば

阿蘇高原産のそば粉にこだわって作るそばの店。やや硬めに仕上げた細麺は、のどごしがいい。人気の皿そばセットは、おろし、とろろ、そばつゆの3種の薬味で味わう。

手打ちそば処駿

住所: 熊本県阿蘇郡南小国町満願寺7232
交通: JR豊肥本線阿蘇駅から産交バス杖立温泉行きで1時間、ゆうステーションで黒川温泉行きに乗り換え30分、終点からタクシーで3分
料金: 皿そばセット=1300円/とろろそば=1550円/おろしそば=900円/皿そば=800円/山かけそば=1100円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～夕方頃(売り切れ次第閉店)
休業日: 水曜(GW・盆時期は営業、12月31日～翌1月2日休)

手打ちそば処駿
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草太郎庵

黒川温泉・小国郷 ✕ そば

選び抜かれた素材で作るそば会席

小田温泉街にある宿に併設するそば処。北海道と地元のそば粉で作る手打ちそばを、4か月ほど熟成させたカツオ節と昆布の特製つゆで食べる。薬味にはすりたてのワサビを。

草太郎庵

住所: 熊本県阿蘇郡南小国町満願寺5956
交通: JR豊肥本線阿蘇駅から産交バス杖立温泉行きで1時間、ゆうステーション下車、タクシーで20分
料金: そば会席=1575円/おろし温そば=1050円/ざるそば=840円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(閉店15:00)
休業日: 金曜、祝日の場合は営業(点検期間休)

草太郎庵
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山の飯沙羅

黒川温泉・小国郷 ✕ そば

八ヶ岳・蓼科と阿蘇又は小国郷産のそば粉を使用

長野県八ヶ岳・蓼科と小国郷、又は阿蘇産のそば粉をブレンドして、地下175mから汲み上げる湧水を使って手打ちするそば処。ざるそば、またはかけそばを地鶏鍋や天ぷらとともに味わえる。

山の飯沙羅

住所: 熊本県阿蘇郡南小国町田ノ原7188-2
交通: JR豊肥本線阿蘇駅から産交バス杖立温泉行きで1時間、ゆうステーションで産交バス黒川温泉行きに乗り換えて25分、田の原下車、徒歩3分
料金: 単品そば=1080円/天ざるそば=1620円/地鶏そば=1728円/元気そば=1620円/つばき膳=1404円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～17:00(閉店17:30)、土・日曜、祝日は～18:30(閉店19:00)、12～翌2月は～16:00(閉店16:30、蕎麦がなくなり次第閉店)
休業日: 火曜、祝日の場合は翌日休

山の飯沙羅
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そば処山崎

糸島 ✕ そば

豪壮な古民家と裏山の一本桜を目印に

築160年の古民家を利用した豪壮なたたずまいのそば処。店主発案の9割そばは、香りと味とのどごしのバランスが絶妙な逸品だ。新聞で紹介され評判になった、敷地内の見事な山桜も見逃せない。

そば処山崎

住所: 福岡県糸島市二丈松国102
交通: JR筑肥線福吉駅からタクシーで15分
料金: もりそば=1000円/鶏そば=1400円/おろしそば=1300円/みょうがそば=1400円/卵とじそば=1100円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～16:00(そばがなくなり次第閉店)
休業日: 木曜、第3水曜、12月～翌2月は木・金曜、第3水曜(変更の場合あり)

そば処山崎
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長寿庵指宿店

指宿温泉 ✕ そば

温泉卵がトロトロの名物「温たまらん丼(そぼろ)」

そばを中心に、鹿児島の郷土料理から居酒屋メニューまで幅広くそろう。名物の「温たまらん丼」は、黒豚を煮込んだそぼろと温泉卵のコラボレーションがまろやかで深い味わいの傑作丼。

長寿庵指宿店

住所: 鹿児島県指宿市十二町2167
交通: JR指宿枕崎線指宿駅からすぐ
料金: 温たまらん丼(手打ちそばorうどん、小鉢付)=1030円/天ぷらざるそば=1030円/ひょうたん弁当=1600円/黒豚しゃぶしゃぶ=2700円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(閉店15:00)、17:00～21:00(閉店22:00)
休業日: 不定休、1月は第2日曜(1月1日休)

長寿庵指宿店
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