住所: 熊本県阿蘇市一の宮町宮地4718
交通: JR豊肥本線宮地駅からすぐ
料金: あか牛ハンバーグセット(サラダ・スープ・ライス付)=1500円/あか牛サイコロステーキセット(サラダ・スープ・ライス・コーヒー付)=3000円/サーロインステーキセット200g(サラダ・スープ・ライス・コーヒー付)=6400円/フィレステーキセット150g(サラダ・スープ・ライス・コーヒー付)=6800円/あか牛丼(サラダ・みそ汁付)=1800円/ハヤシライス(サラダ付)=1400円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:00(L.O.)、水曜は～15:00(L.O.)
休業日: 木曜

レストラン藤屋
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食楽処和

川上・湯の坪 ✕ 郷土料理

もとは懐石料理をしていた店主ならではの、バランスのいい盛り付けが目を引く。自家栽培する野菜をはじめ、地元の食材を使った定食メニュー、地鶏、だんご汁などの郷土料理も味わえる。

食楽処和
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しろやま食堂

天草五橋 ✕ ラーメン

しろやま食堂
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熊本市街 ✕ 郷土料理

馬肉の焼き肉が看板メニュー。脂ののりが抜群の馬肉は、鉄板の上で香ばしい音とともに肉汁がはじける。焼く前と焼いたあとに塩味のタレを付けていただくのがツウ。

馬刺馬焼肉らむ
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熊本 ✕ ラーメン

あっさりめのとんこつスープとニンニクたっぷりのマー油、皮付きのとろとろチャーシューがのった焼き豚ラーメンが人気。厚切りのチャーシューは口に入れると溶けてしまうほど柔らかく、しっかり味がついている。

京大将軍
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熊本市街 ✕ 中華料理・飲茶

太平燕が人気の店。イモのでん粉でつくる春雨は、かむとモチモチとした食感がある。鶏ガラを煮込んだスープは、あっさりとした味わいで、具は白菜、卵、エビなどが入る。

会楽園
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別府・観海寺温泉 ✕ 居酒屋

連日地元客でにぎわう居酒屋。豊後牛やとり天、りゅうきゅうなど大分の名物がそろい、なかでも豊後山香牛のロース焼がおすすめ。大分県産の焼酎や日本酒も豊富。

ろばた仁
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地獄蒸しが名物の湯治宿。地獄釜は日帰りで利用できるが、食材やドリンクの販売はないため事前に準備が必要。薬味は粗塩と味噌があり、どちらも素材のうまみをよく引き立てる。

住所: 大分県別府市鉄輪上3組
交通: JR日豊本線別府駅から亀の井バス鉄輪行きで20分、終点下車、徒歩5分
料金: 屋台使用料(1名90分、要予約、食器・調味料・地獄釜使用料込)=500円/屋内飲食スペース(1名90分)=700円/竹セット(前日までの要予約)=500円/山菜おこわ(前日までの要予約)=400円/海鮮セット=2000円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店、要予約)
休業日: 不定休