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【小国そば】名水が生む!おいしいそばを食べに行こう!

by mapple

更新日:2018年10月6日

今や小国郷の代名詞的存在となった「そば街道」。この一帯には、山間から清冽な水が湧き出し、ひと際うまいそばを味わえるところとして人気を博している。30軒以上のそば屋が独自の味とアイデアで競い合っている。

手打ちそば処 駿

3種の薬味で味わうそば
阿蘇高原産のそば粉にこだわって作るそばの店。やや硬めに仕上げた細麺は、のどごしがいい。人気の皿そばセットは、おろし、とろろ、そばつゆの3種の薬味で味わう。

【Menu】
おろしそば 900円
山かけそば 1100円

国道442号沿いに建つ

皿そばセット 1300円
小鉢や煮しめなどが付いている

白川そば隠庵

辛味大根と味わう外一そば
小田川沿いにひっそりと建つ、隠れ家のような雰囲気を持つ専門店。阿蘇高原産のそば粉とくじゅうの伏流水で打つそばは、薬味の辛味大根と合わせることでコシが引き立つ。

【Menu】
ざる蕎麦 1050円
冷やしとろろ蕎麦 1365円

民芸調で統一された店内

隠庵セット 2100円
辛味大根の薬味を入れた特製つゆにからめると味わい深い

そば街道 花郷庵

山の幸を凝縮したもてなし
石臼びきしたそば粉と、山の湧水で打つ田舎そばは、素朴な味が特徴。人気のそばづくしのセットにはざるそばとおろしそばのほか、南小国産のマイタケや山菜の天ぷらが盛られる。

【Menu】
とんかつそば 1380円
地鶏そば 1300円

和の雰囲気をかもし出す古民家風の建物

そばづくし 1680円
南小国産のマイタケや山菜の天ぷらが盛られている

戸無のそば屋 本店

小国そば街道を代表する老舗そば処
石臼でひいた風味の効いたそば粉を使用する。野山の自然たっぷりな料理とともに甘皮を用いたこだわりの戸無そばを味わえる。

【Menu】
ざるそば 2200円

緑が覆う自然豊かな場所に建つ

戸無そば 2000円
香り、歯ごたえ、のどごしのバランスがいい。写真奥の小鉢などは別料金

草太郎庵

選び抜かれた素材で作るそば会席
小田温泉街にある宿に併設するそば処。北海道と地元のそば粉で作る手打ちそばを、4か月ほど熟成させたカツオ節と昆布の特製つゆで食べる。薬味にはすりたてのワサビを。

【Menu】
おろし温そば 1050円
ざるそば 840円

日帰り入浴できる貸切風呂もある

そば会席 1575円
旬の前菜、豆腐、そば、ご飯、そば湯で締める

筆者:mapple

まっぷる熊本・阿蘇 黒川温泉・天草’19

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