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まっぷる石垣・宮古 竹富島・西表島’19
発売日：2018年01月10日
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石垣島グルメ【八重山そば】お店ごとの違いを食べ比べ！
シンプルながら奥深い味わいの八重山そばは、今や石垣島のソウルフード。店ごとの味の違いを感じながら、食べ比べを楽しむのもいい。
八重山そばのキホン
麺 ツルツルとしてのどごしの良い丸細麺が主流
具 甘辛く煮た三枚肉の細切りをのせる店が多い
スープ 豚骨とかつお節、昆布でだしをとる
スパイス ピパーツと呼ばれる島胡椒が味のアクセントに
シナモンのような風味が独特のピパーツ
八重山そば処 来夏世
八重山そばといえば、この味！
昔ながらのあっさりとした素朴な味を守る八重山そばの専門店。じゅーしー（沖縄風炊き込みご飯）が付く八重山そばセットがおすすめ。12時から13時は行列ができることも。
座敷あり 35席
風通しの良い赤瓦の伝統家屋
八重山そば（大） 550円
澄んだあっさりスープと丸細麺、細く切った三枚肉が八重山そばのスタンダード
【お品書き】
八重山そばセット･･･600円
じゅーしー･･･200円
なかよし食堂
地元で３０年以上愛されるソーキそば
豚肉を3時間煮込んで作るあっさり系のそばだしは上品な味わい。満腹になる定食もあり、氷ぜんざいや金時などのデザートも人気。車で訪れる際は駐車場が少ないので注意。
座敷あり 37席
ソーキそば 700円
八重山そばにソーキ（豚のあばら肉）がのる王道スタイル。ソーキとスープが絶妙
【お品書き】
八重山そば･･･500円
ポーク玉子･･･600円
石垣島料理 丸八
地元で愛された名店の味に舌つづみ
創業60年以上の伝統ある丸八そば屋の味を守る店。ソーキそば、牛そばなどの定番料理やミニ八重山そばにエビフライ、唐揚げが付くそばセットなど、豊富なメニューがそろう。
座敷あり 70席
赤瓦屋根が目をひく民家風
八重山そば（中） 550円
豚、鶏、かつおのだしで煮込んだスープに、前日に仕込んだ丸いストレート細麺がマッチ
【お品書き】
八重山そばセット…780円～
そばだしカレー…780円
平良商店
澄んだスープにトロうまソーキ
塩ベースのあっさりとした八重山そばから、地元で評判の辛味噌野菜そばなどの変わりダネまでそろう。店主が高校時代に食べていたものを再現したサイドメニュー、OPPOにも注目。
座敷なし 30席
店内は洗練されたシックな雰囲気
軟骨そーきそば 700円
もろみ豚、鶏ガラ、かつおでだしをとったスープと230gの麺の上にトロトロに煮込んだソーキがのる
【お品書き】
八重山そば･･･550円
コチラも人気
OPPO 250円 （おにぎり＋ポークフライ）
おにぎりとポークランチョンミートフライを合体
辛味噌野菜そば 750円
沖縄の麦味噌を使った濃厚なスープの辛さが◎
新垣食堂
牧場を営む主人が作る本格牛そば
メニューは牛汁、牛そば、ビーフカレーの3品でいずれもボリューム満点。自家牧場で飼育された黒毛和牛を使い、よく煮込まれた牛肉や野菜、スープがそばと好相性。
座敷あり 22席
北部の人気店
牛そば（大） 800円
麦味噌仕立てでコクのある牛スープは食べごたえ十分。島野菜がたっぷり入って栄養満点
【お品書き】
牛汁（ライス付き）…1000円
ビーフカレー…800円
嘉とそば
香ばしいえびの風味が魅力
海沿いの小高い丘の上に建ち、見晴らしは抜群。八重山そばのスープはすっきり澄んだやさしい味。油を使っていないヘルシーな麺を注文が入ってから茹で上げる。
座敷あり 24席
テラス席からは海を望む
海老そば 1000円
香ばしく焼いた島産の車えびが食欲をそそる。スープはえびのだしが効いた味噌仕立て
【お品書き】
八重山そば…500円
ソーキそば…700円
筆者：mapple
この記事の出典元は「まっぷる石垣・宮古 竹富島・西表島’19」です。掲載した内容は、2017年10・11月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また、消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。ご利用の際には事前にご確認ください。