石垣島で八重山そばを食べるならオススメの店はこちら！

麺　　　　ツルツルとしてのどごしの良い丸細麺が主流
具　　　　甘辛く煮た三枚肉の細切りをのせる店が多い
スープ　　豚骨とかつお節、昆布でだしをとる
スパイス　ピパーチと呼ばれる島胡椒が味のアクセントに

八重山そばといえば、この味！
昔ながらのあっさりとした素朴な味を守る八重山そばの専門店。じゅーしー（沖縄風炊き込みご飯）が付く八重山そばセットがおすすめ。12時から13時は行列ができることも。

座敷あり　25席

地元で30年以上愛されるソーキそば
豚肉を3時間煮込んで作るあっさり系のそばだしは上品な味わい。満腹になる定食もあり、氷ぜんざいや金時などのデザートも人気。ボリューム満点のポーク玉子（600円）もおすすめ。車で訪れる際は駐車場が少ないので注意。

座敷あり　37席

地元で愛された名店の味に舌つづみ
創業60年以上の伝統ある丸八そば屋の味を守る店。ソーキそば、牛そばなどの定番料理やミニ八重山そばにエビフライ、唐揚げが付くそばセットなど、豊富なメニューがそろう。

座敷あり　70席

澄んだスープにトロうまソーキ
塩ベースのあっさりとした八重山そばから、地元で評判の辛味噌野菜そばなどの変わりダネまでそろう。店主が高校
時代に食べていたものを再現したサイドメニュー、OPPO（おっぽー）にも注目。

座敷なし　30席

牧場を営む主人が作る本格牛そば
メニューは牛汁、牛そば、ビーフカレーの3品でいずれもボリューム満点。自家牧場で飼育された黒毛和牛を使い、よく煮込まれた牛肉や野菜、スープがそばと好相性。

座敷あり　22席

香ばしいえびの風味が魅力
海沿いの小高い丘の上に建ち、見晴らしは抜群。八重山そばのスープはすっきり澄んだやさしい味。油を使っていないヘルシーな麺を注文が入ってから茹で上げる。

座敷あり　24席