三重【伊勢・志摩観光】おすすめな楽しみ方をチェック!
お伊勢まいり、名物グルメ、ご利益のある神社、豊かな自然など話題豊富な伊勢志摩を思いっきり楽しむ方法をご紹介。...
更新日: 2024年2月22日
日本三大和牛のひとつとして名高い松阪牛は、美しい霜降りときめ細かい肉質が特徴。高級なイメージが強いが、手ごろに提供する店も。
松阪市を中心にした指定地域で飼育した未経産(子を産んでいない)の黒毛和種の雌牛のこと。ブランドを維持するため、「松阪牛個体識別管理システム」で生産者から消費者に届くまでを一元管理している。
肉は通年食べられるが、牛が暑さでバテる夏より、食欲が増し、脂肪を蓄える冬のほうがおいしいといわれる。また肉の食べごろとなる熟成具合を見極めるのは難しいが、各店舗ともプロの調理人がタイミングを見計らって提供する。
松阪市内に多くの店がある。部位にもよるが定番の食べ方はすきやき。あまり煮込まずに、さっと火を通したものをいただくほうがやわらかい肉質を感じられる。肉本来の味を楽しむなら焼き肉やステーキがおすすめ。
【すきやき】【焼き肉】【しゃぶしゃぶ】
ランチタイムにはハラミや赤身などの部分がたっぷり盛り合わされた「焼肉ランチ」が好評。牛丼も人気。店内は座敷、カウンター、テーブル席がそろう。
牛タンシチューランチ
【ステーキ】
肉を知り尽くした主人が営む。モモ、ヒレ、ロースなど、部位はおまかせの「松阪肉マスターの気紛れステーキランチ」がいちばんの人気。肉のうまみを閉じ込め、絶妙に焼き上げる。
松阪牛弁当
ノエルステーキ
【すきやき】【石焼き肉】
松阪で最も古い歴史をもつ老舗料理店だが、熱した石の上で肉をさっと焼く「松阪牛石焼定食」は手ごろに味わえる一品。醤油ベースの特製ダレが、濃厚な肉の風味と合う。
松阪牛すき焼き定食
【すきやき】【ステーキ】【焼き肉】【ハンバーグ】
松阪牛の幅広いメニューが楽しめる店。ステーキやすきやき用肉の端肉をミンチにかけたハンバーグは、贅沢の極み。使う肉はもちろん松阪牛のみに限定。憧れの松阪牛1人用すきやきも気軽に味わえる。
松阪牛サーロインステーキ
老舗のすきやきをいただく
伝統のある名店で、最高のおもてなしとともに、極上の松阪牛を堪能したい。
自社牧場を持ち、肥育から販売まで手がける。仲居さんが客席でていねいに焼く「寿き焼」が名物。鉄鍋で肉を焼き、砂糖とたまり醤油、昆布だしで味を調える。
あみ焼コース
ステーキセット
さすが松阪牛の故郷というメニューの豊富さ。知らなかったおいしさに出会える。
ステーキ、シチュー、ハンバーグなど松阪牛を使った洋食が味わえる。
特上の霜降り肉を使う松阪牛の牛トロ握りは、ほかでは味わえないうまさ。
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