竹炭を練り込んだブラックうどん！
太くてコシが強いという吉田のうどんの伝統は守りつつ、新しい素材や製法にも積極的に挑戦するお店。竹炭などを使った個性的なうどんがメニューに並んでいる。

信玄公の時代から続く伝統食
平打ち麺が特徴の甲州郷土料理
武田信玄公が陣中食として根付かせたという。平打ちの生麺を野菜とともに味噌仕立てのスープで煮込んだもの。野菜は甘みのあるかぼちゃを使うのがポピュラー。

煮込んだ野菜の旨みがスープに広がる
雲をモチーフにした純白の外観が印象的な「ほうとう不動」の4号店。おいしさをストレートに伝えるため、ほうとうメニューは1種類のみ。自信の一杯をじっくりと味わおう。

自家製の味噌がおいしさの決め手！
自家製の味噌をベースにしたスープと、地元で採れた旬の野菜を使用したほうとうが自慢。豚キムチ味やカレー味、山菜入りなどのほうとうを、掘りごたつのある座敷で堪能できる。

コシの強い太麺にうまみがたっぷり
2017年8月にオープン。地元産の野菜、きのこなどの厳選素材とコシの強い太麺を特製の味噌で煮込んだ、黄金ほうとうが名物。蔵をイメージした店の奥には、富士山ビューの客席もある。