住所: 福島県会津若松市上町2-34
交通: JR磐越西線会津若松駅から会津バス永井野行きで4分、郵便局前下車、徒歩6分
料金: 会津のかおり=1650円/そば三昧=1870円/天ざる三昧=2860円/天ざる頑固=2695円/会津頑固そば=1650円/飯豊権現そば=1650円/夢見そば(水そば)=715円/そば屋のミニ天丼=649円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(L.O.)、17:00～21:00(閉店21:30、日曜、連休最終日は昼のみ)、祝日の夜は～19:30(閉店20:00)、夜営業時間は状況により変更あり、要確認
休業日: 水曜(1月1日休)

桐屋・権現亭
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千利庵

長井・白鷹 ✕ そば

十割そばの神髄を味わおう

創業から約20年、開店以来上質なそば粉のみを使用し、つなぎなしの十割そばを打っている。メニューは「もりそば」と、おかわりのみ。短時間でゆで上がる十割そばは角が立った仕上がりで、多くのそば通を魅了している。

千利庵

住所: 山形県西置賜郡白鷹町広野1656
交通: 山形鉄道フラワー長井線荒砥駅からタクシーで7分
料金: もりそば=760円/おかわり1皿=540円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00(閉店)
休業日: 水曜(12月31日～翌1月3日休)

千利庵
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宮古そば処とのや

喜多方・熱塩温泉 ✕ そば

コースの始まりは水そばから

愛情込めて育てた玄そばを自家製粉し、ていねいに打ちあげるそばは風味も格別。水そばから始まるコースは、きのこ料理、イワナの塩焼きなどが付いてボリューム満点。

宮古そば処とのや

住所: 福島県喜多方市山都町蓬莱宮古3376
交通: JR磐越西線山都駅からタクシーで20分
料金: コース=1500～3500円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00、10名以上の場合は要予約
休業日: 不定休

宮古そば処とのや
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そば処ふうりゅう

銀山温泉・尾花沢 ✕ そば

駅構内で味わうそばがき

大石田駅構内にある本格そば店。そば粉はすべて大石田産の地粉を使い、挽き立て、打ち立ての十割そばを提供している。そばの爽やかな香りと餅のような食感が楽しめるそばがきも評判だ。

そば処ふうりゅう

住所: 山形県北村山郡大石田町駅前通り1-2大石田駅舎 1階
交通: JR山形新幹線大石田駅構内
料金: 板そば=800円/そばがき=750円/そば善哉=520円/げそ天=320円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:00(閉店)、16:00～は予約制
休業日: 無休

そば処ふうりゅう
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蕎麦処萬屋

大内宿 ✕ そば

カリカリ食感と絶妙の甘さがやみつきに

手打ちそばが自慢の店。食後のデザートとして人気なのが、揚げたてのかりんとう饅頭。農家から届く生フルーツのカット盛り(夏季限定)もおすすめ。

蕎麦処萬屋

住所: 福島県南会津郡下郷町大内山本32
交通: 会津鉄道会津線湯野上温泉駅からタクシーで15分
料金: かりんとう饅頭=150円(1個)/ねぎそば=1100円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～15:00(閉店16:00)、冬期は要予約
休業日: 不定休、大雪時

蕎麦処萬屋
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粉名屋小太郎

米沢市街 ✕ そば

風情たっぷりのそばの老舗

正徳2(1712)年創業、上杉家の「米沢藩御用掛込蕎麦」として現在13代目という老舗。おすすめは、1段ずつ違った薬味で食べる「割子そば」。そばと一緒に酒を一杯、という粋な楽しみ方も似合う店。

粉名屋小太郎

住所: 山形県米沢市中央5丁目3-19
交通: JR山形新幹線米沢駅から市民バス循環左回りで19分、中央三丁目下車すぐ
料金: 5段重ね割子そば=1800円/てんぷら付き板そば(100%そば粉)=2300円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～19:30(閉店20:00)、12～翌3月までは～19:00(閉店19:30)
休業日: 月曜、祝日の場合は営業(GW・盆時期・年末年始は営業)

粉名屋小太郎
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手打ちそば処大梵字

湯殿山 ✕ そば

地元産にこだわったそばを堪能

朝日地区で採れた玄そばのみを使ったそばは、細打ちで食べやすく、濃いめのつゆとも相性抜群。山菜のぜんまいが入った醤油餡をそば粉入りの生地で包んだ「大梵字おやき」も評判。

手打ちそば処大梵字

住所: 山形県鶴岡市越中山名平4-2
交通: JR羽越本線鶴岡駅からタクシーで30分
料金: 大ざるそば=2400円(3人盛り)/大梵字おやき=430円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:30(閉店17:00)
休業日: 無休、12～翌3月の第4月曜

手打ちそば処大梵字
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粋心庵八幡

福島市街 ✕ そば

こだわりの手打ちそばを堪能できる

北海道産(キタワセ)を使い、自家製粉で石臼・金臼挽きを同率で配合し、「外二」で打った手打ちそばを挽きたて、打ちたてで提供。のどごしと香りを存分に楽しみたい。

粋心庵八幡

住所: 福島県福島市森合中谷地9-31
交通: 福島交通飯坂線美術館図書館前駅から徒歩15分
料金: 姫会席膳(ランチ)=2365円/天ぷらせいろ=2200円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(L.O.)、17:30～19:50(閉店20:00)
休業日: 水曜(1月1日休)

粋心庵八幡
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徳一

飯盛山 ✕ そば

郷土料理とともに味わう手打ちそば

会津産の玄そばを石臼で挽き自家製粉。「会津のかおり」をメインに地粉をブレンドした二八そばは、のどごしもよく風味豊か。会津の郷土色豊かな天ぷらとともに味わいたい。

徳一

住所: 福島県会津若松市東千石1丁目5-17
交通: JR磐越西線会津若松駅からまちなか周遊バス「あかべぇ」で7分、和田下車、徒歩5分
料金: 会津の天ざる=1700円/徳一天ざる=2500円/会津地鶏そば=1150円/鴨せいろ=1150円/もりそば=800円/天ぷらそば=950円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～14:45(閉店15:00)、17:00～20:15(閉店20:30)
休業日: 月曜、祝日の場合は翌日休(1月1日休)

徳一
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蔵王手打ちそば新楽

蔵王 ✕ そば

鴨の旨みたっぷりの名物そばが人気

契約農家から仕入れた鴨肉、自家栽培のキャベツや白菜を使用するなど素材にもこだわっている。中太ストレート麺を使用した「かもラーメン」も人気。自家製の漬け物が付く。

蔵王手打ちそば新楽

住所: 宮城県刈田郡蔵王町遠刈田温泉本町18
交通: JR東北新幹線白石蔵王駅からミヤコーバスアクティブリゾーツ宮城蔵王行きで47分、遠刈田温泉下車すぐ
料金: 冷かもそば=1100円/かもラーメン=1100円/天ざる=1650円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:00(L.O.)
休業日: 水曜

蔵王手打ちそば新楽
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熊屋

長井・白鷹 ✕ そば

白鷹産そば粉だけで打った十割そば

しっかりとした歯ごたえ、深みのある香り、そしてほのかな甘みが渾然一体となった極上のそばが味わえる店。

熊屋

住所: 山形県西置賜郡白鷹町高岡3869
交通: 山形鉄道フラワー長井線荒砥駅からタクシーで7分
料金: もりそば=700円/もりそば追加=400円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00(閉店)
休業日: 無休(1月1日休)

熊屋
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いしいのそば

喜多方・熱塩温泉 ✕ そば

水と塩でいただく宮古に伝わる手打ちそば

集落で採れたそば粉を粗めに自家製粉し、手打ちした十割そばが味わえる。コースはそばが2杯。まずは冷たくておいしい地下水の水そばで風味を堪能し、2杯目はアルプスの岩塩でそばの甘みを感じるのがおすすめ。

いしいのそば

住所: 福島県喜多方市山都町蓬莱宮古3360
交通: JR磐越西線山都駅からタクシーで20分
料金: コース料理=1500円/そばがきコロッケ=500円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00(L.O.、予約がのぞましい)
休業日: 不定休(年末年始休)

いしいのそば
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一寸亭本店

東根・村山 ✕ そば

休日は行列必至。肉そばの超人気店

谷地の肉そばといえば、まずその名が挙がる人気店。醤油だれの旨みと親鶏のコクが見事に調和したスープが味の決め手。太めのそばの組み合わせも秀逸。

一寸亭本店

住所: 山形県西村山郡河北町谷地所岡2丁目11-2
交通: JR山形新幹線さくらんぼ東根駅からタクシーで15分
料金: 肉そば=770円/肉そば大盛り=920円/具だくさんの鳥そば=990円/板そば=2300円/天ざるそば=1650円/ソースかつ丼=900円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店)、17:00～18:30(閉店、売り切れ次第閉店)、土・日曜、祝日は11:00～18:30(閉店19:00、売り切れ次第閉店)
休業日: 水曜(1月1～3日休)

一寸亭本店
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蕎麦処金子屋

須賀川 ✕ そば

蕎麦処金子屋

住所: 福島県須賀川市中宿357

蕎麦処金子屋
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そば処鈴亭

寒河江 ✕ そば

吉亭で修業した主人が作る肉そばが人気

鶏ダシのきいたアッサリ風味のスープとモチモチ感のあるずっしり重めのそばは定評がある。自家製漬物のファンも多い。市内にある肉そば店、吉亭で修業した主人が作る品々だ。

そば処鈴亭

住所: 山形県寒河江市中郷455-1
交通: JR左沢線寒河江駅からタクシーで6分
料金: 肉そば=700円/鳥そば=900円/舟盛そば(さらしな)=850円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～18:00(閉店)
休業日: 月曜、祝日の場合は翌日休(1月1～2日休)

そば処鈴亭
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手打ち次年子そば

銀山温泉・尾花沢 ✕ そば

すべて自家製、コシが強く、のど越しもいい田舎そばの店

コシが強く、のど越しもいい田舎そばの店。そばの栽培から製粉、麺の手打ちまですべて自家製だ。地元で採れた素材を使った、季節感あふれるおかずも3品付いてくる。

手打ち次年子そば

住所: 山形県北村山郡大石田町次年子75
交通: JR山形新幹線大石田駅からタクシーで20分
料金: もりそば=750円/かいもち=900円/肉そば=1050円/さらしなそば(要予約)=1050円/肉付めん=1050円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店)
休業日: 火曜、祝日の場合は営業(8月15～19日休、1月1～5日休)

手打ち次年子そば
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大清水

あつみ温泉 ✕ そば

大清水

住所: 山形県鶴岡市湯温海乙131

大清水
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そば処大の家

新庄 ✕ そば

打ちたて、打ち水にこだわり

鮎の清流小国川のすぐ脇、舟形で本格手打ちそばを味わえるのはここだけ。限定だが天然鮎も味わえる。和風の落ち着いた雰囲気の店内で食べる打ちたてのそばには店主のこだわりを感じる。

そば処大の家

住所: 山形県最上郡舟形町舟形111
交通: JR奥羽本線舟形駅から徒歩5分
料金: もりそば(女性向)=750円/板そば(男性向)=1400円/おろしそば=850円/その他そば各種=600円～/天然あゆ塩焼(土・日曜以外は季節限定)=500円前後/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(L.O.)
休業日: 月曜、祝日の場合は翌日休