ズワイガニ鍋と、地酒がすすむ自家製の絶品塩辛
三河湾の恵み、ズワイガニをたっぷり使った鍋がおいしい。春は富山名物のホタルイカ、秋は岩ガキ、冬はカニと、四季折々に富山湾の海の幸が食べられる料理旅館。ホタルイカの季節には漁を見ることができる。

オリジナルブレンドの味噌がコクの決め手
新鮮な若鶏のモモ肉とたっぷりの白菜を煮込んだみそ鍋。卵をつけてすき焼き風にしたり、残ったスープでうどん玉やラーメン玉を煮込んだりと楽しみ方もいろいろだ。

味わい深い天城の猪を満喫
伊豆の豊富な山の幸が味わえる郷土料理の店。民芸調の造りの店はノスタルジーを感じさせる。地元の猟師が仕留めたイノシシを調理する猪鍋は絶品。くせがなく食べやすい。

湖北の冬の恵みを堪能する
長浜の冬の名物、天然の真鴨を使った「鴨鍋」。ロースはしゃぶしゃぶで、だき身と骨つくねは炊いて、肝は焼いて、鴨の肉を余すことなく堪能できる。地元のこだわりの食材も素晴らしく、粘りのある青ネギ、山の麓で作られる香ばしい豆腐などを使用。

ちりとり鍋で知られる生野の名店
ちりとり鍋で知られる生野の「万才橋」の弟が経営する店。まつり盛（醤油味）とヘルシー盛（味噌味）をミックスすれば甘辛さが楽しめる。残った肉汁はうどんかごはんとともに楽しめる。

下関や国産のトラフグにこだわり、自家製ポン酢が旨みを醸し出す
最大60名まで宴会可能のふぐ料理店。全室掘りごたつの個室。下関をはじめ国産のトラフグにこだわり、てっちりを自家製ポン酢で堪能する。新地にありながらリーズナブルで、夏は本格的なハモ料理も楽しめる。

古民家で囲炉裏を囲んでコクのある味噌味のぼたん鍋を
地鶏のすきやきやぼたん鍋など、篠山の食材が楽しめる囲炉裏料理店。一番人気のぼたん鍋は滋味あふれる地元野菜がたっぷり。山の芋のひと味違った食感がアクセントとやわらかな猪肉がたまらない。