中伊豆のジビエ

伊豆鹿
脂肪分が少なく、高タンパク・低カロリーな鹿肉。伊豆地域では鹿による食害対策として本格的な食肉加工がスタート。低温熟成により、一般的な鹿肉よりも臭みやクセがなく美味。

猪
中伊豆・天城で昔から食用とされてきた猪。白菜、ねぎなどの野菜や豆腐と一緒に猪の肉をみそ味で煮込んだ猪鍋は、天城の伝統的な郷土料理。手軽に食べられる丼も人気。

伊豆の食堂 誉 TAKA

柔らかく、旨みも倍増ヘルシーにアレンジした丼

伊豆の新鮮な食材を使った、この地域では珍しいせいろ蒸し寿司が食べられる食堂。鹿肉はすき焼きの割り下で甘辛く煮込んだ後、真空調理にすることで、柔らかくなり味も染み込む。

伊豆鹿丼1000円
女性でも食べやすいようにと試行錯誤し、とろろとオクラを一緒に酢飯にトッピングしている。

これもおすすめ
●伊豆鹿せいろ蒸し寿司　1200円
●金目鯛せいろ蒸し寿司　1200円
●田舎そば 椎茸そば　900円

柔らかな鹿肉は、ほかほかの酢飯とも相性抜群

座敷席の窓からは豊かな自然を望む

修善寺no洋食屋

“イズシカ”をフレンチ仕立てに

修善寺温泉の入り口にある洋食屋。一流ホテルで修業を重ねたフレンチシェフが、カレーやオムライスなどの定番メニューを提供。伝統と独創性が調和した洋食を、和の空間でいただける。

伊豆鹿丼1400円
高タンパク低カロリー、キノコや野菜もたっぷりなヘルシー丼。鹿肉は丁寧に処理されていて臭みがない。

これもおすすめ
●自家製野菜カレー　1290円
●アップルタルト　540円

豆電球やちゃぶ台など昭和な雰囲気

伊豆の佐太郎

天城の味を満喫できる秘伝のタレの猪丼が人気

浄蓮の滝の目の前にある、古民家風のしつらえが目を引く食事処。味噌・醤油ベースの特製のだしを使った猪鍋は、定食でも気軽に食べられる。秘伝のタレで焼いた猪肉焼定食などもおすすめ。

天城丼1836円
ご飯のうえにたっぷりと盛られた猪肉には、秘伝のタレがからむ。味噌汁、小鉢も付いてボリュームも申し分なし。

これもおすすめ
●猪鍋小　（2.5人前）4320円〜
●猪鍋定食　2160円
●紅葉丼（鹿肉）　1728円

周囲の風景にも溶け込む佇まい

ささの

リピーターにも人気の猪肉の焼肉丼

伊豆の豊富な山の幸が味わえる郷土料理の店。リニューアルした和モダンのインテリアが落ち着く。臭みのない野生の猪肉をのみを使用した焼肉丼や猪鍋が人気。珍しいキジ料理もある。

猪焼肉丼1296円
脂身の甘みと少し濃いめの醤油ダレの相性が抜群。味が染みた猪肉はクセがなく食べやすい。

これもおすすめ
●猪焼肉定食　2160円
●きじ串焼き定食　1728円
●カレー　756円

イノシシ鍋は、1人前1944円

おみやげにも食べ歩きにもジビエはいかが？

伊豆猪の生ハム ほか

イズシカやイノシシの、胡椒をきかせたジャーキーのほか、バラ肉やモモ肉など、中伊豆ジビエを冷凍販売。おみやげにもおすすめ。

イズシカジャーキー1袋980円

うり坊のかたちがかわいいコロッケ。天城の猪を特製の味噌だれで絡めた、猪鍋風味仕立て。そのまま食べても美味。

天城イノシシコロッケ1個160円

番外編

ロングセラー商品の伊豆のみやげ。直火で5時間丁寧に練り上げた風味深い餡が自慢。1個ずつでも購入できる。

猪最中6個入り780円