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【新潟グルメ】新潟米! 食べれば違いがわかる名産地の味!

ブラックフィッシュ

更新日: 2024年6月3日

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【新潟グルメ】新潟米! 食べれば違いがわかる名産地の味!

収穫量日本一を誇る新潟米。 
本場新潟には、テイクアウトも可能なおにぎりの店や、魚介をのせたごちそうごはん料理の店、新潟米を学びながら味わえるミュージアム、こだわりおかずの定食で楽しめる店など、産地や水、炊き方にもこだわった米が主役の店が勢ぞろいしています。
ひと口食べればそのおいしさに驚く、炊きたての極上米を味わいつくしましょう!

塩沢産コシヒカリの 塩むすび専門店「FARM FRONT SEKI NOEN 」<南魚沼>

塩沢・西山地区の米農家・関農園が、2022年10月にオープンしたおしゃれな空間。最高峰のお米は、シンプルな塩むすびのみというこだわり。

塩沢産コシヒカリの 塩むすび専門店「FARM FRONT SEKI NOEN 」<南魚沼>

土鍋炊き塩むすびセット 1480円

旬の野菜を使ったぬか漬けと味噌汁もセット

塩沢産コシヒカリの 塩むすび専門店「FARM FRONT SEKI NOEN 」<南魚沼>

青々とした初夏も雪景色の冬も美しい、南魚沼の田園風景を眺めながら味わおう

塩沢産コシヒカリの 塩むすび専門店「FARM FRONT SEKI NOEN 」<南魚沼>
塩沢産コシヒカリの 塩むすび専門店「FARM FRONT SEKI NOEN 」<南魚沼>

地元産の木の温もりある店内。1階にショップも併設

塩沢産コシヒカリの 塩むすび専門店「FARM FRONT SEKI NOEN 」<南魚沼>

自慢の自家栽培米を一志郎窯の土鍋でふっくら炊き上げる

魚沼産コシヒカリをにぎりたてのおにぎりで味わう「天地豊作」<新潟タウン>

新潟駅ビル内にある、新潟の食材を使ったメニューが豊富な郷土料理店。越後もち豚など新潟のブランド肉を使った料理も充実している。

魚沼産コシヒカリをにぎりたてのおにぎりで味わう「天地豊作」<新潟タウン>

魚沼産コシヒカリのにぎり飯と山のけんちん汁

魚沼産にこだわったおにぎり。おにぎりの具は梅、鮭、青唐辛子味噌などから選べる

魚沼産コシヒカリをにぎりたてのおにぎりで味わう「天地豊作」<新潟タウン>

CoCoLo新潟の南館にあり、旅の行き帰りに便利

天地豊作 新潟駅店

住所
新潟県新潟市中央区花園1丁目1-21新潟駅ビルCoCoLo南館 3階
交通
JR新潟駅構内
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:00(閉店15:30)、17:00~20:30(閉店21:00)、12月31日~翌1月1日は要問合せ
休業日
無休
料金
にぎり飯と山のけんちん汁=810円~/新潟もち豚たれかつ丼=1320円/新潟和牛ハンバーグ=1650円/魚沼からむし麺=840円~/

お米の甘みの増したごちそうご飯料理を「えびす鯛」<新潟タウン>

日本海の魚介を中心とした多彩な郷土料理と地酒が楽しめる人気店。佐渡産のお米メニューには、温度の異なる2つの雪蔵貯蔵庫で保管されたもののみを使う。ランチは定食のみ。

お米の甘みの増したごちそうご飯料理を「えびす鯛」<新潟タウン>

塩引き鮭とイクラの釜戸炊き銅鍋御飯

熟成され甘みの増した佐渡産のお米と鮭&いくらという、新潟特産の食材を合わせた豪華版

お米の甘みの増したごちそうご飯料理を「えびす鯛」<新潟タウン>

お米はこんな感じ

土鍋炊きにすることで甘みを引きだし、ふっくら&つやつや食感に

お米の甘みの増したごちそうご飯料理を「えびす鯛」<新潟タウン>

個室を中心とした、全116席がある広い店内

えびす鯛

住所
新潟県新潟市中央区弁天1丁目3-3

香り高くヘルシーな玄米をおにぎりで「むすびや百」<新潟タウン>

無農薬、無肥料のお米を、土鍋に重石をのせ圧をかけて炊き上げたご飯を使うおにぎり専門店。定番の具のほか、ふぐの子混ぜご飯などの変わり種もある。

香り高くヘルシーな玄米をおにぎりで「むすびや百」<新潟タウン>

ひねもす定食

大きなおにぎり2個に、新潟産の旬の野菜をふんだんに使った惣菜や漬物、味噌汁が付く

香り高くヘルシーな玄米をおにぎりで「むすびや百」<新潟タウン>

築100年の酒屋を使った店内。テイクアウトもOK

むすびや百

住所
新潟県新潟市中央区古町通三番町556
交通
JR新潟駅から新潟交通古町方面行きバスで8分、古町下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
12:00~17:00
休業日
月・火曜
料金
ひねもす定食=750円/ふぐの子混ぜご飯=300円/

できたておにぎりを気軽に味わえる「にぎり米」<新潟タウン>

番の具材を中心に、おにぎりは常時20種類と豊富。店の母体が寿司店なので、具材に使う食材は豊富で新鮮。そばやうどんなどのセットメニューもある。

できたておにぎりを気軽に味わえる「にぎり米」<新潟タウン>
できたておにぎりを気軽に味わえる「にぎり米」<新潟タウン>
できたておにぎりを気軽に味わえる「にぎり米」<新潟タウン>

おにぎり各種 160円〜

化学肥料未使用で、低農薬の新潟県特別栽培認証米である、幻の米・クラシックコシヒカリを使う

できたておにぎりを気軽に味わえる「にぎり米」<新潟タウン>

カウンターもあるので、店内でも食べられる

にぎり米

住所
新潟県新潟市中央区東大通2丁目8-4
交通
JR新潟駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
8:00~19:00、木曜は9:00~
休業日
日曜、祝日
料金
特製こだわり鮭=180円/ネギトロアボカド=180円/自家製肉味噌=180円/

米・水・炊き方に徹底的にこだわる名店!「炭火・かまど料理 竈」<新潟タウン>

昔は当たり前だった手作りの味を、手間ひま惜しまず提供し続けている和食店。コシヒカリは岩室の契約農家から直接仕入れた特別栽培米で、水は天然の湧き水を使用している。

米・水・炊き方に徹底的にこだわる名店!「炭火・かまど料理 竈」<新潟タウン>

キングサーモン味噌漬け焼き御膳(ランチ) 

キングサーモンの味噌漬けがメイン。お米は自家製酵素を使った特別栽培米をかまど炊きしている

米・水・炊き方に徹底的にこだわる名店!「炭火・かまど料理 竈」<新潟タウン>

約100年前の古民家の木材を再利用した店

炭火・かまど料理 竈

住所
新潟県新潟市中央区出来島2丁目7-18
交通
JR新潟駅から新潟交通市役所前行バスで18分、県庁前下車徒歩3分
営業期間
通年
営業時間
11:00~13:30(閉店14:00)、17:00~21:00(閉店22:00)
休業日
月曜、第3日曜(GW・盆時期は営業、年末年始休)
料金
キングサーモン味噌漬け焼き御膳=1188円/キングサーモン糀漬け焼き=1296円/軍鶏すき=4320円/

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※掲載の情報は取材時点のものです。お出かけの際は事前に最新の情報をご確認ください。

国内、海外を問わず、旅行系のメディアを制作するチーム。30年近くにわたって、旅行ガイドブックや旅雑誌などを制作し続けています。とくに箱根や千葉、新潟は、現地での広いネットワークを生かして多彩な情報を発信。各地をじっくりとめぐったからこそ見つけられた、知られざる穴場スポットも続々と発掘していきます。
さらに、それぞれ異なる趣味趣向を持ったメンバーが集まっていますので、多彩なジャンルの記事も手がけていく予定です!