【新潟グルメ】新潟米！ 食べれば違いがわかる名産地の味！

塩沢・西山地区の米農家・関農園が、2022年10月にオープンしたおしゃれな空間。最高峰のお米は、シンプルな塩むすびのみというこだわり。

新潟駅ビル内にある、新潟の食材を使ったメニューが豊富な郷土料理店。越後もち豚など新潟のブランド肉を使った料理も充実している。

日本海の魚介を中心とした多彩な郷土料理と地酒が楽しめる人気店。佐渡産のお米メニューには、温度の異なる2つの雪蔵貯蔵庫で保管されたもののみを使う。ランチは定食のみ。

無農薬、無肥料のお米を、土鍋に重石をのせ圧をかけて炊き上げたご飯を使うおにぎり専門店。定番の具のほか、ふぐの子混ぜご飯などの変わり種もある。

番の具材を中心に、おにぎりは常時20種類と豊富。店の母体が寿司店なので、具材に使う食材は豊富で新鮮。そばやうどんなどのセットメニューもある。

昔は当たり前だった手作りの味を、手間ひま惜しまず提供し続けている和食店。コシヒカリは岩室の契約農家から直接仕入れた特別栽培米で、水は天然の湧き水を使用している。