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【お取り寄せご飯のお供⑮】西利の「千枚漬」と「みぶ菜きざみ」(京都)

【お取り寄せご飯のお供⑮】西利の「千枚漬」と「みぶ菜きざみ」(京都)

どんなお供?
京都の老舗漬物店の看板商品である千枚漬は、京野菜の聖護院蕪を漬けたもの。壬生菜も京野菜で、イメージは水菜に近い。国産にこだわり、契約農家や直営ファームの野菜を使用。

実食してみた!
はんなり京都を感じたくて、京野菜の漬物をお取り寄せ
千枚漬は何度も食べたことがあるけれど、やっぱりおいしい。
柔らかなのにポリポリとした歯触りと上品で京都らしい味に箸が進み、100gのパックなんてすぐに無くなってしまいます。
千枚は無理でも十枚や二十枚ぐらい買いだめておきたいぐらいです
。みぶ菜のきざみは、生姜や実山椒で風味付けしてあるので、千枚漬とは一味違う。反則技で一緒に口にいれてしまうのもまた良し。
京都の食べ物って、はんなり上質な時間を味わえるから好きなんです。

★★★さらに美味しく!ずぼらアレンジ★★★
「千枚漬」に大葉とカニカマをのせてクルクルと巻いていきます。同様にハムとスライスチーズをクルクル。斜めにカットします。同じ材料でミルフィーユのように重ねてカットしてもキレイです。味付けはせず千枚漬におまかせで。

「みぶ菜きざみ」とちりめんじゃこ、ごまを混ぜ込んでおにぎりに。なんの心配もなくおいしいです。

西利の「千枚漬」と「みぶ菜きざみ」~職人技で漬け込まれた京野菜をお取り寄せ>>>

【お取り寄せご飯のお供⑯】吾妻食品の「うまくて生姜ねぇ!!」(福島)

【お取り寄せご飯のお供⑯】吾妻食品の「うまくて生姜ねぇ!!」(福島)

どんなお供?
国産生姜を特製醤油につけこんだ、ご飯にぴったりの食卓の名脇役。福島県産のえごまも入っていて、何度でも食べたくなるおいしさ。生姜焼きなど、調味料としても幅広く使える。

実食してみた!
ご飯はもちろん肉や野菜にも寄り添っておいしさを引き出してくれる
駄洒落的な商品名は多いが、これまた直球だな。しかし、ほんとにうまくてしょうがないのだ。
ご飯にのせても、肉や野菜に合わせても、味変に使ってもばっちりの懐の深さ。薬味としての生姜のポテンシャルを超えちゃってます。
なにより、食べながら次はアレにかけてみよう、コレを作ってみようとアイデアがわいてくるのがすごい。
そして、一周まわってご飯に戻り、またアレンジに再出発の繰り返しになると予測がつくので、リピート決定かな。

★★★さらに美味しく!ずぼらアレンジ★★★
塩もみしたキュウリとサラダチキンを「うまくて生姜ねぇ」で和える。レンジで加熱した茄子にそのままかける。ひねりもないが確実に旨い!

 

吾妻食品の「うまくて生姜ねぇ!!」~ザクザク食感が最高!生姜を丸ごと味わうご飯のお供>>>

【お取り寄せご飯のお供⑯】坂元醸造の「黒酢酸辣飯」(鹿児島)

【お取り寄せご飯のお供⑯】坂元醸造の「黒酢酸辣飯」(鹿児島)

どんなお供?
鹿児島の風土が育む壺畑で作られた黒酢。醸造元がプロデュースする黒酢レストランで提供されている、人気メニューの「特製酸辣湯麺」をご飯のお供としてアレンジしたものです。

実食してみた!
壺畑で作られる黒酢を使った中華メニュー
黒酢をふんだんに使っているだけあって「酸」のファーストインパクトは強烈。
そこに後追いでやってくる「辣」の刺激。口の中ですっぱ辛さがダンスを始めて、思わず「おぅ・・・」と一瞬動きが止まってしまいました。
でも、これがまたクセになるんです。酸辣湯麺の丼版なのですが、麺と違ってスープがない分ダイレクトに来る感じですね。
コク深い味わいで満足感も高いので、汁物でも添えればこれだけで軽いランチになりそうです。

 

坂元醸造の「黒酢酸辣飯」~“壺畑”でつくられた黒酢をお取り寄せで気軽に味わえます!>>>

【お取り寄せご飯のお供⑰】沼津港かねはちの「オイルサバディン」(静岡)

【お取り寄せご飯のお供⑰】沼津港かねはちの「オイルサバディン」(静岡)

どんなお供?
削り節の加工をしていた沼津の伝統製法で燻した鯖を、オイル漬けにした燻製缶詰。ガーリックやブラックペッパーを加えて大人の味付けにしてあります。酒の肴にも最適です。

実食してみた!
ただものではない鯖缶が沼津の海からやってきた
ツナ缶に近いイメージかと思いきや、スモーキーな香りと歯ごたえ、水分も程よく抜けていて、燻製としてもカンペキです。
まさに燻鯖!ガーリックの風味も食欲をそそりますが、これはどちらかというとお酒でしたね。ちびちびとつまみながら、ハイボールで決まりです。
そのままでご飯のお供にというよりは、アレンジしておかずに変身させるのがおすすめ。
サラダやチャーハン、トマトとあわせてイタリアンや鯖サンドにしてもおいしそう。

★★★さらに美味しく!ずぼらアレンジ★★★
コンビニのパックのポテトサラダに混ぜ込む。最後に大きめのフレークをトッピング。このままでも十分だが、お好みでブラックペッパーをガリガリしても。

沼津港かねはちの「オイルサバディン」~目利きのプロ、仲買人がプロデュースする新しい鯖缶>>>

【お取り寄せご飯のお供⑱】三幸の「サーモン塩辛」(新潟)

【お取り寄せご飯のお供⑱】三幸の「サーモン塩辛」(新潟)

どんなお供?
北欧の海で育ったアトランティックサーモンを糀で熟成させた塩辛。ハラスは柔らかな部分と皮に近い適度な歯ごたえのある部分があり、その違いも楽しむことができます。

実食してみた!

脂ののったハラスを糀で熟成させたとろけるような旨さ

とがったところがない、まろやかな塩味は糀のおかげだろうか。
ご飯にのせて一気にいくよりは、鮭を直接舌にのせてそのやわらかな舌触りを楽しんでから、ご飯を口に運んでほしい。
そのあと、醤油を数滴たらして風味をプラスすると、刺身に負けない豊かな味わいに。
じっくり味わえば、いくらの存在がそっとはじけて口な中を祝福してくれるかも
。安定感のある旨みは、しっとりとした色気のある和美人といった感じでしょうか。

★★★さらに美味しく!ずぼらアレンジ★★★
耐熱のタッパーに半分に折ったパスタ、タマネギの薄切り、粉末だしと醤油をいれて電子レンジへ。パスタの表示時間よりプラス2~3分加熱。最後に「サーモン塩辛」と大葉をのせます。パスタに味をつけてあるのでトッピング程度の量でOK。

 

三幸の「サーモン塩辛」~糀のまろやかさを纏ったサーモンの熟成された旨さ>>>

【お取り寄せご飯のお供⑲】山年園の「高級お茶漬けセット」(東京)

【お取り寄せご飯のお供⑲】山年園の「高級お茶漬けセット」(東京)

どんなお供?
金目鯛やふぐ、うなぎなどの贅沢具材の真空パックと、海苔、ごま、三つ葉などの具材、特製だしつゆが1食分ずつセットになっている。常温保存が可能なのもうれしい。

実食してみた!
茶舗が作るボリューム具材のお茶漬けをお取り寄せ
真空パックなので具材が縮んだりくずれたりせず、盛り付けも美しく仕上がります。
金目鯛は丁寧に処理されていて臭みもなし。ちゃんとした一皿にできるボリュームと味わいです。
ごろごろと贅沢なほぐし方でいただいたので歯ごたえもあって、ご飯といっしょにさらさらと、というよりはしっかりと味わわせてもらった気分です。
今回は写真用にご飯を多めにしてしまいましたが、次は上品な盛りでだしの風味をより楽しみたいです。

 

山年園の「高級お茶漬けセット」~贅沢すぎるお茶漬けは目上の方への贈答にもぴったり>>>

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