渋谷のおすすめラーメン店9選　王道から新鋭まで美味しいラーメンをご紹介

2011年東京ラーメンショー新人賞、2016年大つけ麺博ラーメン部門優勝、2019年ニューヨークラーメングランブリ優勝と輝かしい賞を獲得した「鬼そば 藤谷」は創業から9年で、渋谷の有名ラーメン店へと成長しました。

店主兼タレントのHEY!たくちゃん（藤谷拓廊さん）は、ラーメン職人として確固たる地位を確立。感性豊かなスープ作りは、今や世界各国からも注目されているそうです。

長野県産の黄金地鶏のスープには、ソルトソムリエが選んだ6種類の塩を使用したタレを合わせます。塩は400種類のなかから厳選し、6種の組み合わせは時季によって変えるこだわりよう。

パンチの効いたスープが中細ストレート麺に絡む「鬼塩ラーメン」850円

そこに富山の海産物店「かね七」の特製焼きアゴだしをプラスすることで、あっさりしながらも、うまみをしっかり宿す塩味のラーメンにまとめています。

定番の「鬼塩ラーメン」だけでなく、期間限定の麺メニューの人気も好調。リピーターの胃袋を常に満たしてくれるラーメンがそろうおすすめラーメン店です。

■鬼そば 藤谷（おにそばふじや）
住所：渋谷区宇田川町24-6 支部ビルヂング5階
交通：JR渋谷駅ハチ公口から徒歩3分
営業期間：通年
電話番号：03-5428-0821
営業時間：11:30～14:50、17:00～21:50
休業日：木曜
料金：鬼塩ラーメン=850円
カード：利用不可

「すごい煮干ラーメン凪」は、2004年より新宿ゴールデン街に本館を構える、煮干し系の最高峰のラーメン店。2012年に開店した渋谷東口店にも、連日多くの“ニボラー”が通っています。

スープ作りのために、全国から厳選した約20種の煮干しを独自に配合。加えて、1杯につき約60gの煮干しを使うことで、超濃厚な唯一無二のラーメンスープにたどり着きました。

「すごい煮干ラーメン」870円。中央には、いわしエキス満載のピリ辛ダレを添える

麺は自家製の超多加水･手もみ縮れ麺で、噛めば噛むほどモチモチ感がクセになります。さらに、幅広のワンタンのような「いったん麺」3枚が、のっているのもポイント。ラーメンはスープをよく絡ませてすするのが通の食べ方です。

デフォルトでは物足りない人は、「すごい煮干ラーメン特製」1150円を注文しましょう。のり、チャーシュー、玉子の具が追加され、見た目も豪華な“映える”ラーメンに。食べ進めるほど、具に煮干しのスープが染みて、よりおいしく味わえます。

「BUTAO」は「すごい煮干ラーメン凪」のセカンドブランドラーメン店。「すごい煮干ラーメン凪」の店主･生田悟志さんが、「BUTAO」の主役に据えたのは「豚」です。

「食べやすく毎日でも食べたくなる味、香りが良い豚骨ラーメン」を目指し、完成させたラーメンが世界でヒット。現在32店舗を海外に展開しています。

豚骨100％のスープは、豚頭、ロース骨、豚足などを20時間以上かけて炊き上げて抽出します。麺は、店主の故郷･福岡の伝統的な生麺に、独自の乾燥技術を融合させたオリジナル生乾麺。粉･水･温度･湿度･圧力、すべての工程に妥協を許さず仕上げた自家製麺は、柔らかくても硬くてもおいしいと評判のラーメンです（麺の硬さは好みで選べます）。

超強力な火力で長時間煮込み、豚骨のうまみを存分に引き出すラーメン「豚王」790円

丼の真ん中を赤く染めるのは、日本･韓国･メキシコなど、世界の唐辛子を使った門外不出の特製タレです。ラーメンを食べている途中にスープに溶かせば、辛さがアクセントに。また、総重量350gと大きい「特製大餃子」（5個）700円もラーメンと一緒に頼めば、大満足間違いなし！

■ラーメン凪 BUTAO渋谷店（ラーメンなぎブタオウしぶやてん）
住所：東京都渋谷区東1-3-1 カミニート1階
交通：JR渋谷駅東口から徒歩8分
営業期間：通年
電話番号：03-3499-0390
営業時間：11:00～24:00
休業日：無休
料金：豚王=790円/特製大餃子(5個)=700円
カード：利用不可

「らーめん山頭火」は、昭和58（1983）年に北海道･旭川で産声を上げた豚骨塩ラーメンのレジェンドラーメン店。現在は国内13店舗、海外42店舗を展開し、渋谷店は1997年から営業しています。

紅を差した色白の細身の女性をイメージした「しおらーめん」は、最後の一滴まで飲める白濁の豚骨スープが自慢のラーメンです。

じっくり時間かけてとった豚骨スープが軸となるラーメン「しおらーめん」900円

動物系の旨味と香り、優しい味わいが際立っています。さらに魚だしを合わせて仕上げるのが山頭火流。麺は旭川ラーメン独特の低加水･中細麺を使い、小麦本来の風味が楽しめるのが特徴です。

知る人ぞ知る麺メニュー、ゴマのコクと山椒のしびれる辛さが好相性の「担々麺」900円と「汁なし担々麺」900円も見逃せません。また、定食セットでは、＋290円で「ねぎめし」、「辛玉チャーシューご飯」、「チャーシューご飯」、「高菜明太ご飯」のどれか1品を選んで、お好みのラーメン（つけ麺）と組み合わせることが可能です。

■らーめん山頭火 渋谷店（らーめんさんとうかしぶやてん）
住所：渋谷区渋谷3-13-7 五常ビル1階
交通：JR渋谷駅新南口から徒歩3分
営業期間：通年
電話番号：03-3797-3500
営業時間：11:00～翌4:00(日曜は～21:00)※スープがなくなり次第終了
休業日：不定休
料金：しおらーめん=900円/担々麺=900円/汁なし担々麺=900円
カード：利用不可

3年連続でミシュランガイド東京に掲載された市ヶ谷の人気店「ドゥエ イタリアン」が、19年末に支店を渋谷へオープン。

シェフ･石塚和生さんが完成させたラーメンには、鶏ガラを主体に昆布やホタテのうまみがたっぷり。そこに塩を加えた、絶妙なコクとキレを放つ黄金スープが土台になっているラーメンです。

塩ラーメンの「らぁ麺“生ハム”フロマージュ～リゾット用美人玄米ご飯付き～」1280円

「丼一杯のフルコース」をコンセプトにした「らぁ麺“生ハム”フロマージュ」は、その黄金スープと特製濃厚クリームチーズ、生ハムを麺に絡めて食べるという新しいスタイルを提案。ラーメン業界に旋風を巻き起こした逸品です。

「レモンらぁ麺」980円

渋谷店には、レモンスライスをあしらった酸味が効いた｢レモンらぁ麺｣も登場。健康食材を取り入れてラーメンを美容食として捉えているため、女性客が8割を占めるのも納得です。

「MENSHO」グループの国内10店舗目となる「Jikasei MENSHO（ジカセイメンショウ）」。ここで店主･庄野智治さんが挑戦したのは、世界に誇れる日本の食文化、「RAMEN（ラーメン）」と「WAGYU（和牛）」を掛け合わせること。

霜降和牛チャーシューが絶品のプレミアムなラーメンで、新境地のおいしさに触れられます。

スーパーフードのキヌアを練り込んだ麺は、糖質やグルテンを抑えてヘルシー仕様になっています。ビーガンやハラール対応の担々麺があるのもうれしいポイントです。

「牛とろシビレ担々麺」990円。花椒と唐辛子が効いたスープに和牛の甘みを広げるチャーシューをON

気軽に食事を楽しめることも突き詰めて、片手で持てる縦型容器でラーメンを提供するスタイルも画期的。また、お客さんにとって便利な卓上オーダーとセルフ会計の両システムを導入するなど、細部まで気配りが行き届いているラーメン店です。

「吉法師（きっぽうし）」とは、戦国武将･織田信長の幼名です。「500年の時を経ても多くの人をとりこにする、信長の斬新さと豪胆さのかけらだけでも、ラーメンの枠の中で表現したい」。店主のそんな思いが、店名の由来になっています。

透き通ったブルースープのラーメン「鶏清湯 青」900円。特製鶏チャーシューと塩玉子入り

青いスープのラーメンに、誰もが衝撃を受けるでしょう。その正体は、中国料理の技法“掃湯(さおたん)”を用いて鶏白湯から濁りを取り除き、青い塩ダレで染めた鶏清湯スープ。

澄んだ色合いとは裏腹に、凝縮された鶏のうまみを感じられるラーメンスープ。のどごしの良い麺とも相性抜群です。インパクト大の唯一無二のラーメンをぜひ味わってみてください。