絶品モンブランが楽しめる大阪の人気店5選

いままで3ミリだった絞り口が、直径１ミリの絞り口となり、さらにふんわりとエアリーに。目の前でたっぷり絞られるモンブランクリームは、芸術作品のようです。　

席に運ばれてきたのは……なんと、ドームに入ったモンブラン！

「モンブラン」の名前は、言わず知れたアルプス山脈の山「モンブラン」。さらに、フランス語では「白い山」を意味するのですが、そこからインスピレーションをうけ、ドライアイスで「白い山」をイメージしたそうです。

ガラスの蓋を開けると、絞りたてモンブランが登場。ふたを開けた途端、ふわ～っと栗の香りがする演出にも注目です！絞りたてだからこそ味わえるフレッシュかつ濃厚なマロンクリーム。

土台のメレンゲと中のフィリングのマロングラッセ、フレッシュな生クリームと王道の組みあわせに、アイスクリームがマイルドに仕上げてくれます。出来立てでエアリーな食感はここでしか味わえません。

モンブランに合わせていだくお茶は、5種類から選べます。
窓からの風景を活かすために、ガラスの食器を合わせたとのことで、まさに「天空のモンブラン」！極上のモンブランと空間の演出、すべてが合わさるからこそできる特別なモンブランです。

モンブランの提供時間は13時～17時。モンブランと大阪の景色を満喫してください。

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こちらの「スーパーモンブラン」、そのお値段はなんと、ひとつ3,564円！

お値段も驚きですが、その大きさにもびっくりです！大人の拳より大きい！
食べてみると、栗の重量をずっしり感じるほど、たくさんの栗がぎゅっとつまったモンブラン。4人でシェアしてちょうどよいくらいなので、むしろリーズナブルなのかもしれません。

このモンブランには、長年にわたるホテルのこだわりがいっぱい詰まっています。
「スーパーモンブラン」の主役は、なんといっても「マロンペースト」。奇跡の栗と称される「利平（りへい）」や、栗の王様と呼ばれる「銀寄（ぎんよせ）」、 希少品種の「人丸（ひとまろ）」など、そのシーズンに一番の食べ頃を迎えた特別な栗をシェフパティシエが厳選し、ブレンドしています。
生クリームの使用量を最小限に抑えることで、その時期一番の味わいを誇る和栗の味わいを最大限引き出しているのです。

和栗独特の、こっくりと、上質な甘さを堪能することができるモンブラン。まさに一期一会の味わいを愉しむことができる逸品です。

スーパーモンブランは、通常のモンブランの約3倍もの大きさ。切ってみると、マロンペーストを引き立てるこだわりの素材が顔を出します。
土台はしっとりとした「豆乳入りバスク生地」。また、和栗ペーストの味わいを引き立たせる「黒蜜あんこ」や「豆乳ホワイトガナッシュ」、さらに隠し味として使われている東京の伊豆諸島、青ヶ島産の「ひんぎゃの塩」が、モンブランの絶妙なバランスを作り上げています。

今年はさらなるこだわりがプラスされています。
一つ目のこだわりは、東京の老舗和菓子店、「船橋屋」が手掛けるくず餅由来の乳酸菌、「くず餅乳酸菌R」が入った「豆乳黒蜜葛」。
もう一つは、モンブランの中に入った熊本県産和栗「甘露煮」を包む、低脂肪クリームを使用した抹茶クリーム。この2つが今年新たにスーパーモンブランに加わり、パワーアップ！ 全体に甘味は控えめで重くなく、和栗本来の素朴な味わいが広がります。

今年は「スーパーモンブラン」が誕生して 21年目。毎年進化を重ねるこのモンブラン、一生に一度はお試しください！

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本がテーマのカフェですが、スイーツがおいしいことでも有名です。
2021年9月１日からは、モンブランを存分に堪能できる「モンブランフェア」が開催されています。2年前、秋限定スイーツとしてでた「”生”モンブラン」は大人気を博し、今ではグランドメニューに追加され、定番のスイーツとなりました。

今年は、「”生”モンブラン」の素材が熊本産和栗となり、より美味しくなって新登場しています。

ほっくりとした特有の風味が際立つ熊本産和栗「銀寄（ぎんよせ）」、と「筑波（つくば）」という和栗をたっぷりと、贅沢に使用。素朴な味わいが特徴の熊本産和栗で作られた生しぼり栗クリーム。フレッシュチーズの「生」フロマージュフレクリームが、甘さ控えめの和栗クリームを引き立てています。

濃厚な風味とコクがある、低カロリーのエバミルクを使用した「エバミルキー“生”ムース」。クリームと生地の食感の調和を創り出すしっとりとした「“生”シフォン」。 お皿には、栗との相性抜群の「“生”キャラメルソース」のデコレーションと、「フレッシュさ」にこだわった究極のモンブランなのです。

手のひらくらいの大きさがあり、一人では食べきれないかもというほどの大き目サイズ。味の変化を楽しみながらいただいてみてください。

美味しくいいただくには、アイスミストが消えるまでとのこと！ぜひ、マロンクリームが一番美味しいうちに食べてくださいね。

欲張りさんには、「栗」を思う存分味わえる「モンブラン食べ比べプレート」がおすすめです。 1種類目は2層になった「モンブランタルト」。甘さ控えめのマロンムースと砂糖と生クリームをあわせたクレーム・シャンティを2層仕立てにし、ラム酒が香る洋栗のマロンクリームで仕上げた王道のモンブランタルトです。

2種類目はモンブランクリームがトッピングされたプリン。プリンとモンブランなどという夢のコラボレーションは、なかなか他では見られません。3種類目はモンブランのミニパフェが。まさに夢のコラボレーションです！

スタンダードなほっこり和栗、モンブランとプリンとの夢のコラボ、さくっとしたタルト生地と相性のよいモンブランなど、様々な味を楽しんでください。

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看板商品は、なんといっても丹波栗のモンブラン「かやぶき」です。丹波栗を贅沢に使用し、茅葺き屋根をモチーフにした見た目にもかわいいモンブラン。丹波栗を使ったクリームの風味と玄米メレンゲの食感が、優しく繊細な味わいを作ってくれています。

丹波栗は実が大きく、和栗の中でも最上級品。栗そのものの甘さがとっても濃く、食べ応えがあります。「かやぶき」はまさにその丹波栗が堪能できるモンブランなのです。

茅葺屋根をイメージしたフォルムの土台は、チョコレートコーティングされたメレンゲ。かなり大きくボリューミーですが、いただいてみると上品な味わいのマロンクリームが！まるで和菓子のような仕上がりです。

マロンクリーム、生クリームを支えるのは、チョコレートコーティングされたメレンゲ。それぞれの良さがバランスよくまとめられています。

大きさは、通常のケーキの約２倍。丹波栗のマロンクリームで、この大きさとあればリーズナブルと言えるでしょう。栗の味わいはもちろんのこと、ねっとりしたマロンクリーム、「サクッ」とエアリーなメレンゲの食感も味わってくださいね。
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見た目は典型的なモンブランですが、実は、ショコラ専門店ならではの素材がつかわれています。

モンブランのマロンクリームには、愛媛産和栗ペーストを使用。優しい甘さの和栗で、栗きんとんのように優しい味わいを醸し出しますが、コクも十分！このマロンクリームにはなんと、ホワイトチョコレートが隠し味に用いられているのです。

あっさりとした和栗にホワイトチョコが加わることで、優しく、かつ濃厚な味わいに仕上がっています。土台は薄めでさくさくのアーモンド入りメレンゲ、その上にショコラのスポンジが薄く敷かれています。モンブランの頂上には渋皮栗も！

ショコラ専門店らしいアレンジが加えられた、こちらでしかいただけないモンブラン。栗とショコラのマリアージュをぜひ楽しんでください。

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その場でできたてを楽しむモンブラン、日本の和栗にこだわったモンブラン、栗と異素材をくみあわせたハイブリッドモンブランなど、各店がこぞってこだわりのモンブランを発表しています。

栗が旬のこの時期を逃さずに、絶品モンブランを堪能してください！