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【岡崎】伝統の極意!カクキュー八丁味噌へ行こう!

【岡崎】伝統の極意!カクキュー八丁味噌へ行こう!

by mapple

更新日:2019年2月23日

愛知の赤味噌文化に欠かせない「カクキュー」の八丁味噌。二夏二冬(2年以上)かけてじっくり熟成させる味噌造りを学びにいこう。

八丁味噌の魅力とは!

370年以上の伝統を受け継ぐ、岡崎の八丁味噌。二夏二冬(2年以上)、時間をかけて熟成させることにより大豆のうま味が凝縮され、濃厚な味噌の味わいを生み出します。

カクキュー八丁味噌(八丁味噌の郷)

古くから八丁味噌を製造する老舗企業のひとつ「カクキュー」が手がける見学施設。蔵や資料を一般公開し、江戸時代初期から続く伝統を伝えている。

見学ポイント1【味噌蔵見学】

370年以上の歴史を持つ蔵元に潜入!
桶に仕込んだ味噌を寝かせる蔵の見学が可能。重石の中には300年以上も前から使われているものもあるなど、老舗が誇る歴史の原点を見学できる。

見学ポイント1【味噌蔵見学】

桶の上に重石を積み上げる技術は熟練の職人だけがなせる技

事前にCHECK!【知っ得情報】

見学は予約不要でガイド付き!
平日10:00~16:00の毎時00分、土・日曜、祝日9:30~16:00の毎時00分と30分(12:30は除く)に実施、参加無料。

建物そのものにも注目して!
教会風のモダンな本社屋と史料館は、国の登録有形文化財に登録されている。

見学ポイント2【史料館】

先人の軌跡を辿る貴重な史料の数々
明治時代の味噌蔵を改造した史料館。江戸時代から1941(昭和16)年頃まで続けられていた、味噌造りの様子が再現されている。

見学ポイント2【史料館】

当時の様子を等身大の人形を用いて再現している

見学ポイント3【試食コーナー】

違いがわかるかな?味噌の食べ比べ
八丁味噌と赤出し味噌、2種類の味噌汁を飲み比べ。飲んでみると、八丁味噌の濃厚でコク深い味わいに驚く。

見学ポイント3【試食コーナー】

紙コップに入れて味噌汁が手渡される

見学ポイント3【試食コーナー】

味噌だれのかかった、こんにゃく田楽の試食もできる

みやげをCHECK!

みやげをCHECK!

即席赤出し 1080円(6個入り)
赤出し味噌を使ったフリーズドライの「赤出し」。みつばとえのき入り

みやげをCHECK!

八丁味噌 1944円(800g)
北海道産大豆と沖縄の塩を使用して仕込んだ特製の八丁味噌

みやげをCHECK!

どて煮 1296円(450g)
八丁味噌をベースに豚もつを煮込んだ。カップ入りでそのままレンジOK

(価格は店舗により異なる)

コチラもチェック!【オカザえもん】

不思議な魅力のご当地キャラが人気!
岡崎市の非公式キャラクターでありながら、「岡崎アート広報大臣」に任命されるほどアートとのゆかりが深い。岡崎市内で開催されるアート関連のイベントなどに登場し、岡崎のPR活動を行っている。岡崎公園内の売店などでは関連グッズを販売。

コチラもチェック!【オカザえもん】
コチラもチェック!【オカザえもん】

時折登場する兄(写真左)や、はとこのワルザえもん、息子のオカザえもんJr.など家族もいる

筆者:mapple

まっぷる愛知 名古屋 知多・三河’19

発売日:2018年10月18日

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