【愛知】どんなトコ?エリア&基本情報をチェック!
日本を支える伝統文化や産業技術が集結する愛知県には、大都市名古屋だけでなく、郊外にも魅力的なスポットが盛りだくさん。4つのエリアに分けて、各地の特徴や見どころをご紹介!...
更新日: 2024年2月24日
愛知の赤味噌文化に欠かせない「カクキュー」の八丁味噌。二夏二冬(2年以上)かけてじっくり熟成させる味噌造りを学びにいこう。
370年以上の伝統を受け継ぐ、岡崎の八丁味噌。二夏二冬(2年以上)、時間をかけて熟成させることにより大豆のうま味が凝縮され、濃厚な味噌の味わいを生み出します。
古くから八丁味噌を製造する老舗企業のひとつ「カクキュー」が手がける見学施設。蔵や資料を一般公開し、江戸時代初期から続く伝統を伝えている。
370年以上の歴史を持つ蔵元に潜入!
桶に仕込んだ味噌を寝かせる蔵の見学が可能。重石の中には300年以上も前から使われているものもあるなど、老舗が誇る歴史の原点を見学できる。
見学は予約不要でガイド付き!
平日10:00~16:00の毎時00分、土・日曜、祝日9:30~16:00の毎時00分と30分(12:30は除く)に実施、参加無料。
建物そのものにも注目して!
教会風のモダンな本社屋と史料館は、国の登録有形文化財に登録されている。
先人の軌跡を辿る貴重な史料の数々
明治時代の味噌蔵を改造した史料館。江戸時代から1941(昭和16)年頃まで続けられていた、味噌造りの様子が再現されている。
違いがわかるかな?味噌の食べ比べ
八丁味噌と赤出し味噌、2種類の味噌汁を飲み比べ。飲んでみると、八丁味噌の濃厚でコク深い味わいに驚く。
(価格は店舗により異なる)
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