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名古屋グルメ!【味噌煮込みうどん】コクうま味噌&コシある麺!

エディマート

更新日:2021年6月7日

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名古屋グルメ!【味噌煮込みうどん】コクうま味噌&コシある麺!

グツグツと音を立てる土鍋の蓋を開ければ、だしが効いた味噌の香りがふんわり!濃厚な豆味噌のつゆがしっかりと絡んだコシの強い麺は食べごたえも抜群!

【名古屋×味噌煮込みうどん】味噌煮込みうどんのキホン

水と小麦粉だけで練った硬めの生麺を、豆味噌のつゆとともにひとり用の小鍋で煮込んだうどん。ネギや卵など定番の具のほかに、天ぷらや名古屋コーチンなどが入ったものもある。

【名古屋×味噌煮込みうどん】角丸

久屋大通
繊細な味わいのつゆとのどごしのいい細打ち麺
1926(大正15)年の創業以来、三代にわたって続くうどん店。つゆは、気温や湿度によって日々微調整をすることで繊細な味わいを実現している。麺は、独自の熟成法によるなめらかな食感が魅力だ。

行列
平日のランチ時に行列ができることも。待ち時間は5~10分程度

店舗情報
支店なし

予約
不可

【名古屋×味噌煮込みうどん】角丸

天ぷら入り味噌煮込み 1210円
エビ入りでボリューム満点。豊富にそろうトッピングから、好みのものをプラスしよう
●つゆにこだわりアリ
赤味噌と白味噌をブレンドし、コクがありながらもまろやかに
●麺にこだわりアリ
独自の熟成法により、細めの角打ち麺はなめらかなのどごしに

【名古屋×味噌煮込みうどん】角丸

手打ちきしめんやそばも味わえる店

角丸

住所
愛知県名古屋市東区泉1丁目18-33
交通
地下鉄久屋大通駅から徒歩3分
料金
味噌煮込み=880円/天ぷら入り味噌煮込み=1210円/餅入り味噌煮込み=1045円/カレー煮込み=935円/

【名古屋×味噌煮込みうどん】五城

伏見
アツアツの鉄鍋とシャキシャキの白菜が個性的
手打ちでしっかりこねられた麺は、細めながらモチモチとした食感。尾張特産の2種類の味噌を合わせて作る、マイルドなつゆは飲みやすい濃さに仕上げられている。単品のほか、定食メニューが充実しているのもうれしい。

行列
平日の12~13時は行列ができる。待ち時間は30分程度

店舗情報
支店なし

予約
平日の12~13時以外は可能

【名古屋×味噌煮込みうどん】五城

味噌煮込みうどん 900円
味噌煮込みうどんでは珍しい鉄鍋を使用。熱伝導がよく、つゆが風味よく仕上がる
●麺にこだわりアリ
国産の小麦粉を使ってしっかり手ごね。細めだがコシは強い

【名古屋×味噌煮込みうどん】五城

麺打ちの様子が店頭で見られることも

五城

住所
愛知県名古屋市中区栄1丁目10-10
交通
地下鉄伏見駅から徒歩3分
料金
味噌煮込みうどん=850円/うどん定食=900円/天丼定食=900円/五城特製煮込み=1300円/

【名古屋×味噌煮込みうどん】まことや

川名
毎朝手打ちするもっちり麺とさらりとしたつゆがマッチする
麺は鮮度を保つために毎朝手打ちし、オーダーを受けてから切り分けるため、もっちりとした食感を楽しめる。まろやかな味噌のつゆも味わい深く、開店直後に満席になることもある人気店だ。

行列
平日のランチ時に行列ができることも。待ち時間は5~10分程度

店舗情報
支店なし

予約
不可

【名古屋×味噌煮込みうどん】まことや

親子みそえび 1240円
短時間で煮込むため、麺本来の風味を楽しめる。鶏肉と卵、車エビの天ぷら入り
●つゆにこだわりアリ
濃厚なうま味を感じるが、さらりとしたつゆで飲みやすい

【名古屋×味噌煮込みうどん】まことや

木目調のテーブル席がそろう、落ち着きのある雰囲気

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