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【新潟タウン】日本酒&肴!美酒とご当地料理の名コラボ!

by mapple

更新日:2018年9月16日

おいしい料理をひき立てる、すっきりとした飲み口が特徴の新潟の地酒。和食から創作料理まで、自慢の料理とベストマッチする地酒をセレクトしている居酒屋6軒をお届け!

やっぱりすごい!新潟の酒

県内に酒蔵が約90軒
新潟には現在大小合わせて約90の酒蔵がある。全国的に有名な酒を造る蔵もあれば、県外には出回らない小規模の蔵も。県内の店なら、珍しい限定酒や、小さな蔵の希少な酒にも出会える。

越後杜氏の技
全国には複数の杜氏集団があり、新潟の越後杜氏は人数の多さから“日本三大杜氏”と称される。また酒造りには流派があり、新潟は越後流という独自の技術で良質な酒を造り上げてきた。

佳肴 あさひ山

酒造が供する絶妙なペアリング
「久保田」や「朝日山」などで知られる酒造の直営店。酒を知り尽くした酒造が提供する料理は、日本酒と相性抜群のものばかり。高級感あふれる店内でじっくり堪能しよう。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】
油揚げ焼き 650円
1本ずつ手揚げした栃尾の油揚げを、たっぷりのねぎとかつお節で
粕漬けクリームチーズ 600円
朝日酒造の酒粕に漬け込んだクリームチーズに、酒盗をのせた一品

ホールスタッフ 長井すみれさん
「佳肴」は“うまい酒と肴”という意味です

酒蔵を思わせる趣ある空間。全60席で、大小の個室もある

イチオシ地酒

朝日酒造朝日山 萬寿盃大吟醸 グラス 850円
上品な香りでフルーティな味わい。ソフトなふくらみと、のどごしの良さも特徴

越後番屋酒場

郷土料理をひき立てる酒がズラリ
新潟、佐渡の郷土料理をリーズナブルに食べられる店。魚介や鍋料理のほか、炭火を使って自分で焼く、新潟醤油煎餅うす焼き5枚194円など、ユニークなメニューもある。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】お刺身5点盛り 2689円
新潟の魚を堪能してほしいという思いで、常時2点サービスの7点盛り

酒樽をイメージした、ユニークな個室もある

イチオシ地酒

麒麟山酒造大吟醸 辛口 1合1501円
麒麟山の伝統に沿って新たに造り上げた、辛口シリーズ最高峰。季節によりない場合も

日本酒 越乃寒梅 きた山

肉とも魚とも相性抜群の地酒
全国的に知られる「越乃寒梅」の蔵元、石本酒造が営む日本料理店。各種そろった越乃寒梅に加え、希少な焼酎も味わえる。料理はコースが中心だが、一品料理も評判だ。コースは要予約。【古町】

【おめあてグルメ】しゃぶしゃぶセット 1人5400円(2人前〜)
越乃寒梅仕立ての鍋で越後もち豚を味わう。前菜やお造りなども付く

テーブル席のほか、落ち着いた座敷もある

イチオシ地酒

石本酒造越乃寒梅 純米吟醸 灑 お銚子 616円
吟醸造りでしっかり低温熟成させた、スッキリとライトな感覚で、飽きのこない味わい

駅前漁港

繊細なだし汁とともに贅沢に楽しむ
新潟漁協の仲買いを務めるオーナーが仕入れる地の魚は鮮度も質も抜群。カナガシラ、ホウセキハタ、コンコンなど、珍しい魚も日替わりで登場する。県内の地酒も格安で提供。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】のどぐろ茶漬け 1058円
茶碗の中に2尾がまるごと!のどぐろのだし汁をかけて味わう一杯

いつも活気にあふれた、漁師小屋風の店。気軽に入ろう

イチオシ地酒

菊水酒造菊水の純米酒 1合626円
新潟を代表する銘柄のひとつ。燗で飲むとコクが深くなり、冷やではキレの良い飲み口に

葱ぼうず

厳選された新鮮な寿司と味わう
佐渡沖で獲れた地魚の刺身や焼き魚、にぎり寿司、郷土料理などを堪能できる。とにかく新鮮な地魚が豪快に盛られた「特選お造り盛り合わせ」1人前1598円~は、地酒とともにぜひ。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】特選握り鮨 匠 2138円
1日限定10人前の特選にぎり。うにやイクラのほか、新鮮な地魚などのにぎりを盛り込んでいる

カウンターのほか掘りごたつの席も

イチオシ地酒

利き酒6種越後めぐり 1069円
雪中梅、久保田、〆張鶴など、越後の6銘柄が飲み比べできる、お得で欲張りなセット

大助駅前本店

新鮮な日本海の幸を大満足のボリュームで!
毎日市場から直送される旬の魚介が自慢。とくに毎朝仕入れる天然ものマグロが人気で、味はもちろんボリュームにも定評がある。ランチタイムも営業しているので、お昼に行くのも◎。【新潟駅周辺】

【おめあてグルメ】日本海の幸 樽盛刺身2100円
十数種類の分厚い刺身がどっさりと盛られた名物料理。2〜3人前

1階はカウンター席が中心。2・3階には個室もある

イチオシ地酒

宮尾酒造〆張鶴 花 1合400円
飽きのこない飲み口ですっきりとした味。値段も手ごろで地元人気ナンバーワン

ぽんしゅ館 新潟駅店

エキナカで利き酒しよう!
新潟駅ビル内にある、新潟の食文化の情報を発信する、テーマ型ショップ&レストラン。県内約90蔵の日本酒が集まり、全蔵の利き酒もできる。【新潟駅周辺】

「唎き酒番所」では500円で5杯の利き酒ができる

酒を選びコインを投入。自動で注がれる

日本酒の選び方のコツは?
先入観やうんちくは無視して、いろいろ試してください。風味の違いを楽しめれば、自分の一本が見つかります

店長 能田拓也さん

好みの新潟地酒を見つけよう!

松乃井酒造 特別純米 松乃井 720㎖1339円
十日町産の酒米「たかね錦」100%の酒

麒麟山酒造 きりんざん グリーンボトル 純米 720㎖1253円
ふくらみのある味わいと、キレのあるのどごし

玉川酒造 玉風味 本醸造 720㎖929円
300年以上の歴史を誇る、凛とした香りの酒

恩田酒造 舞鶴 鼓 720㎖995円
八割八分磨きで、米の旨みを生かした

鮎正宗酒造 鮎正宗 720㎖1372円
マイルドで上品なコクがある。常温かぬる燗で

青木酒造 鶴齢 純米吟醸 720㎖1620円
軽くソフトに仕上げた、飲み飽きない純米酒

石本酒造 越乃寒梅 別撰 吟醸酒 720㎖1393円
越乃寒梅のなかでも最も淡麗辛口でさわやか

竹田酒造 かたふね 純米酒720㎖1380円
小さな蔵が造り上げた味わい深い純米酒

筆者:mapple

まっぷる新潟 佐渡’19

発売日:2018年04月09日

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この記事の出典元は「まっぷる新潟’19」です。掲載した内容は、2018年1月~3月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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