【新潟タウン】５大ラーメンの名店を完全攻略！

こだわり抜いた煮干しのやさしい味
厳選した煮干しだけを仕入れ、その状態を見て下処理方法を変えるというこだわりのスープ。豚と野菜のだしも加わり、奥深い味が完成する。

長く愛され続ける古き良き支那そば
60年間愛され続ける、あっさり醤油の老舗。澄んだスープは、さっぱりとしていながらコクがある。ほどよい歯ごたえのチャーシューも主役級。

煮干しと背脂が見事にマッチ！
関屋駅前にある老舗。煮干しだしのスープは、醤油と背脂のバランスが良く、絶妙に調和している。見た目よりさっぱりして、後を引くおいしさ。

背脂の甘みとスープのコクが◎
スープは豚骨や魚介、昆布のほか、企業秘密だという素材も加わり、複雑な味わいを生み出している。朝から食べられる煮干しらーめんやつけ麺も人気。

もつラーメン＠新発田
もつラーメン770円は新発田名物のひとつ。もつとはいっても豚の頭肉で、臭みのないプリプリの脂と肉の歯ごたえが美味な独自の味。

とん汁ラーメン＠上越
とん汁専門という珍しい店。とん汁とラーメンを合わせたメニューは、味噌ラーメンとは異なるやさしい味わいが魅力。

味への自信からメニューは2種のみ！
「青島ラーメン」と「青島チャーシュー」の2種類のみというこだわりよう。スープの奥で上品に香るしょうがが、豚骨の旨みと融合し、奥深さを出している。

生姜醤油の特徴が前面に出た一杯
大量の生のしょうがや自家製の粉末しょうがを使用し、強烈にしょうがを利かせている。地元の醤油のコク、スープの旨み、しょうがのフレッシュなキレが抜群にマッチ。

自家製極太麺が濃厚スープにからむ
新潟濃厚味噌ラーメンの元祖。自家製麺によくからむ、赤味噌の風味豊かなスープが魅力。割スープや南蛮味噌を加えて味の変化を楽しむのも◎。

割スープを加え二度おいしい！
豚骨味噌スープには、旨みとコクを深める背脂をプラス。モッチリ極太の自家製麺は、スープとの相性も抜群。好きなタイミングで割りスープを注ぎ、自分流に楽しもう。

クリーミーでスパイシーな独自の味
ハンバーグとカレーをメインメニューとする新潟タウン郊外の店。18種のスパイスを使った自家製カレー粉、すりおろし野菜たっぷりのスープが後を引く味だ。

濃厚鶏ラーメンがスパイシーに変化
JR東新潟駅前にある、鶏だしスープのラーメン店。1日1杯限定で、濃厚な白湯スープに、独自にブレンドしたスパイシーなカレーを加えた限定食を提供。