香川ソウルフード【さぬきうどん】基本を知っておこう！

さぬきうどんといえば、コシの強い麺が特徴。だしはいりこを使うのが一般的で、奥行きのある味わいが魅力。ツヤとのどごしが格別な麺と、香り豊かなだしの相性は言うことなし。

薬味やかけだしなどを含めて1杯200円前後が平均価格。とくに製麺所やセルフ店の安さには、目を見張るものがある。一般店も他県のうどん店と比べるとリーズナブル。

アクセス抜群の中心街に建つ店から住宅街で営む店まで、立地の幅が広いのも本場ならでは。山奥にある秘境系や神社の境内に建つ穴場系など、レア感たっぷりの店もある。

原点を楽しむならここ
本業は製麺と麺の卸しで、敷地の一角でうどんが食べられる。基本的にはセルフと同じシステム。

讃岐っ子の御用達
席に着く前に注文し、うどんの玉を受け取ったら、麺を温める、だしを注ぐ、食後の片付けなどは客が行う。

洗練された一杯を
通常の飲食店同様、スタッフが注文を取り、配膳を行う。製麺所やセルフ店に比べ、営業時間は長め。

のどごし＆もちっと食感
釜からあげた麺を水で締めず、アツアツのまま味わう。モチモチした食感。

強いコシ＆美しいツヤ
釜あげ麺を水でキュッと締めたもの。強いコシと美しいつやが特徴。

香川のうどん店は、営業時間が昼過ぎまでの店や、麺がなくなり次第閉店のところが多く、土・日曜、祝日、ゴールデンウィークやお盆などの大型連休に休む店もある。目当ての店の営業時間や休業日は事前にチェックして、早めの来店がおすすめ。

混雑時の長居は禁物。グループでの来店でも、食べ終わった人から退席するなどの配慮を心がけたい。小銭を準備しておくと会計時もスマート。

何軒もハシゴをするからといって、1杯のうどんを2人以上でシェアするのはマナー違反。「小」をオーダーし、だしやトッピングを控えめにすると1日4～5軒は制覇できる。

ほとんどの店には駐車場があるものの、混雑時には満車になることもしばしば。近隣の駐車場を探すか、来店時間をずらすなどして、ルールを守って楽しもう。

⇩　約9km／車で15分

⇩　約13km／車で20分

⇩　約11km／車で20分

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⇩　約8km／車で10分

⇩　約4km／車で5分