【名古屋のうなぎ】今日の気分はひつまぶし？それともうな重？名駅の行列店から江戸時代創業の老舗まで！ 地元民に教えたいうなぎの名店13選

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肉厚な青うなぎがたっぷり行列が絶えない人気店
最上品質のうなぎとして知られる「青うなぎ」を厳選。脂がのって肉厚な身を、こくがありながら上品な味わいのタレで焼き上げます。備長炭を入れて炊くコシヒカリとも相性抜群。

老舗卸問屋の一本うなぎ
うなぎ卸業の4代目が手がけるうなぎ料理店。カウンター席ではガラス越しに職人の捌き、串打ち、焼きなどの調理風景が見られます。

江戸末期創業以来、数々の著名人に愛され続ける名店
江戸末期に東京で創業したうなぎと日本料理の店。吟味された国内産うなぎを、白焼きにした後に蒸しタレをつけて焼き上げる「江戸前式」のうなぎ料理が絶品です。名古屋店限定の名古屋ひつまぶしも堪能できます。

ふっくらとしたうなぎが魅力
食材を吟味したひつまぶしは、ご飯の上に蒲焼きが切らずにのせられていて豪快そのもの。しゃもじできれるほどやわらかいので、細かく刻む必要がないそうです。

厳選素材と焼き方で守る戦前から続く伝統の味
明治時代から5代にわたって続く老舗。戦前に3代目の主人が考案した、上方焼きの香ばしいひつまぶしを今に受け継ぎます。繁華街にあり、買い物途中のランチに寄るのもおすすめです。

職人の絶妙の火加減で至極の焼きを追求する
備長炭を使ってうなぎを焼いていきます。備長炭の遠赤外線効果で、うなぎの皮はパリッと焼け、身はふっくらとした状態に。