住所: 新潟県十日町市中屋敷758-1
交通: JR飯山線十日町駅から北越後観光バス小千谷行きで15分、川西支所前下車、徒歩10分
料金: へぎそば=756円(1人前)・2268円(3人前)/天へぎ(1人前)=1458円/鴨汁へぎそば=1382円/鴨のつけ汁=680円/天ばら膳=1458円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:30(閉店21:00)
休業日: 不定休(1月1日休)

小嶋屋総本店
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わたや平沢店

長岡 ✕ そば

腰が強く、しなやかなへぎそば

現代建築と和の調和した空間で、伝統の味が楽しめるへぎそばの店。つなぎにふのりを使ったへぎそばは、腰が強くしなやかで、のどごしも抜群だ。

わたや平沢店

住所: 新潟県小千谷市平沢1丁目8-5
交通: JR上越線小千谷駅から徒歩3分の小千谷車庫前バス停から北越後観光バス十日町車庫前行バスで7分、城内二丁目下車すぐ
料金: へぎそば(1人前)=847円～/天ぷら=957円/鴨南蛮つけそば=1254円/そばソフトクリーム=407円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店16:00)、17:00～20:00(閉店20:30)、土・日曜、祝日は11:00～20:00(閉店20:30)
休業日: 月1日木曜不定休(1月1・2日休)

わたや平沢店
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越後長岡小嶋屋

新潟駅・万代シテイ ✕ そば

越後長岡小嶋屋

住所: 新潟県新潟市中央区花園1丁目CoCoLo新潟東

越後長岡小嶋屋
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直志庵さがの

十日町 ✕ そば

名物フノリを使った絶品そば

名物へぎそばは、地元産の玄そばを使用した妥協のない味。米粉を使ったうどん(純手打御麺)など、そば以外のメニューも豊富。

直志庵さがの

住所: 新潟県十日町市伊達甲1047-11
交通: JR飯山線十日町駅からタクシーで10分
料金: へぎそば一升(4人前)=3480円/天ざる御麺=1580円/そばと切ぜえ丼=1500円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:15(閉店20:30)
休業日: 無休

直志庵さがの
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角屋

長岡 ✕ そば

創業120余年の老舗そば店

良質なそば粉を使い、つなぎにふのりを使って打ち上げるへぎそばは、コシの強さと喉ごしのよさが評判。枕崎産の本枯れ節でダシをとった、そばつゆとの相性も抜群。

角屋

住所: 新潟県小千谷市桜町4992
交通: JR上越線小千谷駅からタクシーで10分
料金: 天ぷら(1人前)=820円/へぎそば(5個盛り)=580円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:30(閉店20:00)
休業日: 不定休(1月1日休)

角屋
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そば処薬師

魚沼・湯之谷温泉郷 ✕ そば

のど越しツルツルのそばは、遠方からわざわざ足を運ぶ人も

看板は、やはりのど越しツルツルのそば。ほかにコシの強いうどんもあり、こちらも美味。地元はもちろん遠方からわざわざ足を運ぶ人も多い。

そば処薬師

住所: 新潟県魚沼市七日市580-2
交通: JR上越線小出駅からタクシーで10分
料金: ざるそば=820円/合盛天ざる=1540円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:30(そばがなくなり次第閉店)
休業日: 火曜

そば処薬師
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手打そば徳平

相川・尖閣湾 ✕ そば

名産地直伝の香り豊かなそば

相川で一番おいしいと評判のそば店。つゆの加減がそば粉を引き立て、素朴で香り高い味わい。季節によって山菜天ざるやサヨリの天盛りなども楽しめる。

手打そば徳平

住所: 新潟県佐渡市稲鯨1260-1
交通: 両津港から新潟交通佐渡本線相川行きバスで40分、佐和田バスステーションで新潟交通佐渡七浦海岸線相川行きバスに乗り換えて22分、稲鯨西下車すぐ
料金: かけそば=500円/きそば=500円/天ぷらそば=650円/天ザル=1100円/ザルそば=550円/お刺身(前日までに要予約)=2000円～/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00(閉店)、18:00～22:00(閉店23:00、金・土曜は夜のみ、日～木曜の夜は要予約)
休業日: 水曜、祝日の場合は営業(8月は臨時休あり、1月1日休)

手打そば徳平
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越後長岡小嶋屋本店

長岡市街 ✕ そば

越後長岡小嶋屋本店

住所: 新潟県長岡市殿町2丁目2-9

越後長岡小嶋屋本店
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そば処中野屋

越後湯沢温泉 ✕ そば

石臼挽きならではの風味

北海道の玄そばに、石臼で挽いた自家製の粉、つなぎは布海苔を使った喉ごしのいいへぎそば。挽きたて、打ちたて、ゆでたての3たてを店のモットーにしている。

そば処中野屋

住所: 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢2丁目1-5
交通: JR上越新幹線越後湯沢駅からすぐ
料金: へぎそば(2人前)=1577円/まいたけ天ぷら=864円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～20:00(閉店)
休業日: 木曜(GW・盆時期・年末年始は営業)

そば処中野屋
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高山

小木・宿根木 ✕ そば

注文を受けてから打つそば、海藻入りのうどんが人気の食事処

民宿も兼ねる食事処。そばは注文を受けてから打つ。歯ざわりのよいさっぱりした味の海藻入りのうどん(要予約)がおすすめだ。主人手作りの土鈴はお土産に人気。

高山

住所: 新潟県佐渡市宿根木322
交通: 小木港から新潟交通佐渡宿根木線沢崎行きバスで10分、小木民俗博物館前下車すぐ
料金: 海藻入りうどん(前日までに要予約)=600円/ザルそば=600円/かもセイロ=850円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～13:30(閉店14:00、要予約)
休業日: 不定休

高山
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磯の家

相川・尖閣湾 ✕ そば

ボリューム満点の地元人気店

外海府産のコシヒカリと、入崎産のそば粉を使用。カラリと揚がった天ぷらも好評だ。6種類の天ぷらの盛り合わせにサラダと半ライスとそばかうどん(温または冷)が付く「磯の家定食」が人気。

磯の家

住所: 新潟県佐渡市相川江戸沢町16
交通: 両津港から新潟交通佐渡本線相川行きバスで1時間、終点下車、徒歩3分
料金: もり=400円/みそ煮込みうどん=800円/磯の家定食=900円/七福丼=900円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:00(閉店)
休業日: 無休(1月1～3日休)

磯の家
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そば処泉家

糸魚川・親不知 ✕ そば

香り高い霧下のそばが名物

妙高山麓のそば畑で収穫された霧下のそば粉を石臼で挽いた、香りの豊かなそばが味わえる。丼ぶりにそば、サラダが付いたお好み弁当も人気。

そば処泉家

住所: 新潟県糸魚川市大町2丁目3-3
交通: JR北陸新幹線糸魚川駅からすぐ
料金: お好み弁当(蕎麦、サラダ付)=1050円(玉子丼)・1160円(親子丼)・1380円(カツ丼)・1380円(天丼)/山かけ=1050円/鴨南ばん・鴨せいろ=1430円/天ざる=1540円/天丼=1540円/泉家弁当=2500円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:00(閉店)
休業日: 火・水曜(1月1～3日休)

そば処泉家
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名代生そば由屋

十日町 ✕ そば

岡本太郎が愛した名店のへぎそば

地元の玄そばを石臼で挽いて打つ。煮干しを煮出した濃いつゆが、ふのりでつないだそばによく合う。人数に合わせてへぎのサイズが選べる。サクサクの天ぷらも人気だ。

名代生そば由屋

住所: 新潟県十日町市土市第4区
交通: JR土市駅から徒歩10分
料金: へぎそば(2人前)=2000円/天ぷら(1人前)=900円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:30～14:00、16:00～18:00、木曜は10:30～14:00、土・日曜、祝日は10:30～18:00(早く閉店する場合あり)
休業日: 火曜、祝日の場合は振替休あり(1月1日休)