住所: 島根県出雲市大社町杵築東364
交通: 一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩5分
料金: 釜揚げそば=720円/割子そば三段=750円/ぶっかけとろろそば=900円/田中屋のそばアイス=450円/三色割子そば=1000円/縁結びそばぜんざい=650円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～16:00(閉店、材料がなくなり次第閉店)
休業日: 木曜

そば処田中屋
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中国山地蕎麦工房ふなつ

松江市街・松江しんじ湖温泉 ✕ そば

自家製粉したそばを十割で打った香り豊かなそばを堪能

奥出雲地方の契約農家で栽培したソバを石臼でひき、地元に湧く名水で手打ちする。ほのかな甘みと純朴なそばの香りは、つなぎを加えない十割そばならでは。サバ節のだしが効いた濃いめのつゆが、丹念に仕込んだそばの味わいを引き立てる。

中国山地蕎麦工房ふなつ

住所: 島根県松江市外中原町117-6
交通: JR松江駅から市営バスぐるっと松江レイクラインで20分、四十間堀川下車すぐ
料金: 千鳥割子そば=980円/割子そば=780円/ざるそば=850円/出雲風釜あげそば=780円/黒田せりそば(冬期限定)=980円/細打ち丸ぬきざるそば=850円/鴨南蛮そば=1500円/地酒(180ml)=550～980円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店、材料がなくなり次第閉店)
休業日: 月曜(GW休、8月13～16日休、1月1～5日休)

中国山地蕎麦工房ふなつ
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元祖瓦そばたかせ

川棚温泉・角島 ✕ そば

アツアツの瓦に盛られた個性派ソバ

川棚温泉の名物、瓦そば発祥の店。熱した瓦に茶そば、牛肉、錦糸卵、のりを盛り付けてあり、それをつゆにつけて食べる。

元祖瓦そばたかせ

住所: 山口県下関市豊浦町川棚5437
交通: JR山陰本線川棚温泉駅からブルーライン交通川棚温泉行きバスで3分、終点下車、徒歩5分
料金: 瓦そば(1人前)=1210円/うなめし=2420円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:30(閉店20:00)
休業日: 無休(1月1日休)

元祖瓦そばたかせ
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献上そば羽根屋本店

出雲 ✕ そば

伝統が息づく手打ちそばを堪能する

大正天皇が山陰地方を旅行された際、召し上がられたのがこの店のそば。名物割子そばは、朱塗りの器にそばを盛り、ねぎ、もみじおろしなどの薬味とだし汁をかけて食べる。

献上そば羽根屋本店

住所: 島根県出雲市今市町本町549
交通: JR山陰本線出雲市駅から徒歩10分
料金: 五色割子そば=1650円/三色割子そば=1000円/割子3段定食=1140円/割子そば=840円(3段)・280円(追加1段)/釜あげそば=800円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店)、17:00～19:00(閉店)(昼、夜共にそばが無くなり次第終了)
休業日: 無休(1月1日休)

献上そば羽根屋本店
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そば処八雲

出雲大社 ✕ そば

家伝の製法がうまさの秘訣

八雲山の石清水を使った古くからの家伝製法のなめらかなそばに、少し甘めなだしの口当たりがいい。割子そば、五段割子、山芋・生卵・天かすの入った三色割子が好評。

そば処八雲

住所: 島根県出雲市大社町杵築東276-1
交通: 一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩10分
料金: 天ぷら割子=1950円/三段割子=750円/五段割子=1250円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～15:45(閉店16:00)
休業日: 木曜、祝日の場合は営業

そば処八雲
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八雲庵

松江市街・松江しんじ湖温泉 ✕ そば

武家屋敷を改装したそば処

樹齢数百年の古松や錦鯉が泳ぐ池を眺めながらゆっくり食事ができる店。定番の割子そばや、こくのあるつゆが魅力の鴨なんばんがおすすめ。

八雲庵

住所: 島根県松江市北堀町308
交通: JR松江駅から市営バスぐるっと松江レイクラインで16分、小泉八雲記念館前下車すぐ
料金: 三色割子そば=930円/鴨なんばん=1080円/三段割子そば=840円/不昧公抹茶ゼリーと白玉アイス=680円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～14:30(閉店、そばがなくなり次第閉店)
休業日: 無休(1月1～2日休)

八雲庵
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神代そば

松江市街・松江しんじ湖温泉 ✕ そば

伝統の料理酒で仕込むつゆで味わう十割そば

昭和27(1952)年の創業以来、「自家製粉・生粉打ち(十割そば)・石臼挽き」という昔ながらの製法を守る。また、つゆは本枯ぶしと島根に伝わる料理酒「地伝酒」を使用し、松江の伝統的なそばの味を楽しめる。

神代そば

住所: 島根県松江市奥谷町324-5
交通: JR松江駅から市営バスぐるっと松江レイクラインで16分、小泉八雲記念館前下車すぐ
料金: 山かけそば=1060円/とろろ割子=1270円/割子そば=930円/釜揚げそば=720円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店、そばがなくなり次第閉店)
休業日: 水曜(1月1日休)

神代そば
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出雲そばきずき

出雲大社 ✕ そば

古民家を利用したそば店

厳選された国産そばを石臼で粗めにひき、毎朝店主が手打ちするそばは、風味豊かでコシが強く、細めでのどごしがよい。カツオベースのやや辛めのつゆでいただく。割子そば(3段)やとろろ割子そばが人気。

出雲そばきずき

住所: 島根県出雲市大社町杵築東387-1
交通: 一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩7分
料金: 割子そばと釜揚げそばの組み合わせ(繁忙期は注文不可)=1000円/割子そば(3段)=750円/とろろ割子そば(3段)=900円～/
営業期間: 通年
営業時間: 11:30～14:00(L.O.)
休業日: 火・金曜、祝日の場合は営業

出雲そばきずき
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手打ちそば本家大梶

出雲大社 ✕ そば

地元の人に愛されるそば店

いわゆるそば店というよりは、大衆食堂ふうの飾らない店構え。昭和28(1953)年創業以来「地元で愛されるそば作りは手が抜けない」をモットーに、毎朝打つそばが客を集めている。そばはのどごしがよく、つゆはやや甘め。

手打ちそば本家大梶

住所: 島根県出雲市大社町北荒木451-4
交通: 一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩10分
料金: 割子そば=720円/釜揚げそば=600円/月見そば=650円/三色割子そば=900円/山かけそば=800円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～18:00(閉店)
休業日: 木曜(1月1日休)

手打ちそば本家大梶
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DASHIとSOBA水車

広島駅 ✕ そば

DASHIとSOBA水車

住所: 広島県広島市南区松原町1-2ekie 1階

DASHIとSOBA水車
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平和そば本店

出雲大社 ✕ そば

コシの強さが魅力の手打ちそば

門前から離れた、静かな住宅街にある手打ちそば処。店名は終戦直後だった創業当時に、平和への願いを込めて付けられた。

平和そば本店

住所: 島根県出雲市大社町杵築西2034
交通: 一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩12分
料金: 割子蕎麦=750円/そばがきぜんざい=700円/釜あげ蕎麦=750円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～15:00(閉店、売り切れ次第閉店)
休業日: 木曜、祝日の場合は振替休あり

平和そば本店
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やしろや

出雲大社 ✕ そば

丁寧な仕事がそばの味を引き出す

地元や国内の産地から季節に応じてそば粉を選択し、打ち方にも加減をつけるこだわりの店。「特製割子そば」や、とろろ芋と卵がのった「やまかけそば」が人気である。

やしろや

住所: 島根県出雲市大社町杵築東72-5
交通: 一畑電車大社線出雲大社前駅から徒歩10分
料金: 割子そば=750円/やまかけそば=850円/特製割子そば=1000円/三色割子そば=1100円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:30～18:00(閉店、そばがなくなり次第閉店)
休業日: 火曜、祝日の場合は営業(臨時休あり)

やしろや
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出雲そばきがる

松江市街・松江しんじ湖温泉 ✕ そば

挽きぐるみと丸抜きの2種類のそばを食べ比べ

地元産の玄丹そばを中心に、季節ごとに厳選した国産ソバ粉を石臼で自家製粉。歯ごたえのある「挽きぐるみ」と喉ごしのよい「丸抜き」にひき分けた麺を好みで選ぶことができる。

出雲そばきがる

住所: 島根県松江市石橋町400-1
交通: JR松江駅から市営バス大学・川津方面行きで15分、北堀町下車すぐ
料金: 割子そば三枚(挽きぐるみ)=840円/山かけそば=960円/ざるそば=840円(挽きぐるみ)・930円(丸抜き)/釜揚げそば=700円/満月そば=1020円/そばがき=600円/天ざる=1500円(水・木・金曜限定)/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～19:00(夕方はそばがなくなり次第閉店)
休業日: 火曜、祝日の場合は振替休あり、第3水曜(変更の場合あり)(年始休)

出雲そばきがる
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そば岡本

松江市街・松江しんじ湖温泉 ✕ そば

挽きぐるみのコシの強いそばと、とろりとしたそば湯が絶品

江戸時代から続く老舗そば店で修業した、若き店主が打つそばはコシの強さが抜群。弾力のある食感と香りを堪能できるとあって、地元のファンも多い店。割子や釜揚げなどの定番メニューでいただこう。

そば岡本

住所: 島根県松江市北堀町142-1
交通: JR松江駅から市営バスぐるっと松江レイクラインで15分、塩見縄手下車、徒歩3分
料金: 山かけそば=800円/割子そば=230円(1枚)・690円(1人前)/釜揚そば=700円(並)・800円(大)/ざるそば(1枚)=650円/生そば(持ち帰り用、だし付、3人前)=2100円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:30(閉店15:00)
休業日: 月曜、祝日の場合は翌日休(8月14～16日休、1月1～8日休)

そば岡本
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鶴華波積屋

出雲 ✕ そば

昔ながらの石臼で挽く出雲そば

江戸時代後期の江津の豪農屋敷を移築復元した風格あるたたずまい。素材を厳選し、健康食として出雲そばを作る。そば粉は石臼挽き。調味料には木桶醤油や地伝酒を使う。

鶴華波積屋

住所: 島根県出雲市斐川町沖洲1630出雲そばお土産処そば庄たまき内
交通: JR山陰本線荘原駅から徒歩15分
料金: 十割割子そば=874円/天おろしそば=918円/文吉天ざるうどん(夏期限定)=1026円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～17:00(閉店17:30)
休業日: 水曜(1月1日休)

鶴華波積屋
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祖谷そばもみじ亭

祖谷渓・大歩危 ✕ そば

趣ある古民家で食す祖谷そば

祖谷に伝わる手打ちの古式そばが味わえる店。祖谷では珍しい「ぶっかけそば」や、徳島産のすだちを使用した「すだちそば」、天ぷらや川魚が付く大歩危御膳が好評だ。

祖谷そばもみじ亭

住所: 徳島県三好市山城町西宇1468-1リバーステーションWest-West内
交通: JR土讃線大歩危駅からタクシーで10分
料金: 祖谷そば山かけぶっかけ(小鉢2品付)=980円/祖谷そばすだち(小鉢2品付)=1520円/祖谷そば山菜(小鉢2品付)=1080円/祖谷そば御膳=1380円/大歩危御膳=2980円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～17:00(閉店、12～翌6月は～15:00<閉店>)
休業日: 無休、12～翌6月は水曜(GWは営業)

祖谷そばもみじ亭
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土蔵蕎麦

倉吉市街 ✕ そば

必ず食べたい倉吉のそば

倉吉観光の定番コースになっている人気店。そばは手打ちにこだわっていて素朴だ。名物の土蔵そばは二段重ねの割子スタイルで、そばに特製のだし汁をかけて食べる。国産そば粉使用2:8そば。

土蔵蕎麦

住所: 鳥取県倉吉市新町1丁目2429-5
交通: JR山陰本線倉吉駅から日本交通市内線西倉吉方面行きバスで12分、赤瓦・白壁土蔵下車、徒歩3分
料金: 土蔵そば=870円/互味そば=870円/そばだんご=320円/そばだんご入りぜんざい=420円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:45(閉店15:00)
休業日: 木曜、祝日の場合は営業(1月1～2日休)

土蔵蕎麦
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大山そば大黒屋

米子市街 ✕ そば

老舗の本格手打ちそば

昭和2(1927)年創業という大山そばの老舗。大山の高原地帯で収穫された「霧下そば」を、殻ごと石臼でひきぐるみする手打ちそばは、やや黒っぽく仕上がり、そばの香りが強いのが特色だ。

大山そば大黒屋

住所: 鳥取県米子市尾高町111
交通: JR山陰本線米子駅から日ノ丸バス日野方面行きで6分、高島屋前下車、徒歩5分
料金: 天ぷらそば=750円/あなご天ぷらそば=950円/天ぷら割子=990円/割子そば=660円/割子そば(1枚追加)=220円/割子そば定食=890円/山かけそば=700円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～14:00(閉店)
休業日: 水曜、祝日の場合は営業(臨時休あり)

大山そば大黒屋
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