調味料
日本のおすすめの調味料スポット
日本のおすすめの調味料スポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。「高野山味噌本舗みずき」、昔と変わらぬ製法で作るやさしい味のだし「うね乃」、那智山の伏流水を使う古式醸造酢「丸正酢醸造元」など情報満載。
- スポット:164 件
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おすすめの調味料スポット
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うね乃
昔と変わらぬ製法で作るやさしい味のだし
“ほんまもんのだし”を製造販売する老舗のだし専門店。昔と変わらない製法で作るやさしい味のだしは、無添加で素材にもこだわっている。使いやすい粉だしのドレッシングも人気。
うね乃
- 住所
- 京都府京都市南区唐橋門脇町4
- 交通
- JR京都線西大路駅から徒歩5分
- 料金
- だし屋のしろだし=1426円(360ml)/粉だし=648円(カツオ・マグロ各40g)、908円(昆布50g)/おだしのパックじん(黄)=1188円(7g×18パック)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～18:00、土曜は～16:00
丸正酢醸造元
那智山の伏流水を使う古式醸造酢
明治12(1879)年の創業以来、「旨い酢は良質の軟水と麹が命」と那智山の伏流水で杉桶を使った古式醸造を続ける。
丸正酢醸造元
- 住所
- 和歌山県東牟婁郡那智勝浦町天満271
- 交通
- JRきのくに線紀伊天満駅からすぐ
- 料金
- 古来上寿し酢=864円(300ml)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:00～17:00、販売は～15:00
みそ楽
昔から変わらない伝統の製法
天保2(1831)年創業の歴史と伝統を持ち、曹洞宗大本山永平寺の御用達店としても知られる味噌屋。店内には様々な種類の味噌が並び、自分好みの味を見つけることができる。
みそ楽
- 住所
- 福井県福井市春山2丁目25-1
- 交通
- 福井鉄道福武線仁愛女子高校駅から徒歩4分
- 料金
- 蔵みそ=463円(500g)、926円(1kg)/みそせんべい=247円/馬鹿ばやし(1kg)=1296円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～18:00
タケサン記念館 一徳庵
小豆島の塩・醤油・佃煮の歴史がわかる
小豆島佃煮の先駆者タケサンの武部吉次の功績や、佃煮の今昔を紹介する資料館兼ショップ。醤油や佃煮、もろみソフトがおすすめ。要予約でもろみ醸造工場(=島醸)の見学ができる。
タケサン記念館 一徳庵
- 住所
- 香川県小豆郡小豆島町苗羽甲2211
- 交通
- 土庄港から小豆島オリーブバス坂手港行きで40分、芦ノ浦下車すぐ
- 料金
- 生搾醤油=650円(360ml)/やわらか真昆布(ひしお煮)=870円/もろみソフト=300円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:00
金光味噌
創業150年を超える府中味噌の老舗
麹歩合が高く、塩分の低い「白みそ」が有名な府中味噌。オーガニック素材で作る味噌を中心に、種類豊富に醸造する。
金光味噌
- 住所
- 広島県府中市府中町628
- 交通
- JR福塩線府中駅から徒歩15分
- 料金
- 赤みそ=432円/秀峰白みそ=648円/米みそ=432円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:00
日本醤油工業 直売店
歴史ある建物の風合いを生かした店舗
明治時代に建てられた木造社屋が独特の存在感を持つ。明治23(1890)年、酒造店として創業、その後、醤油製造に転換して現代に至る。古い倉庫を改装した直売店では醤油やドレッシングなど80種以上の商品を試食しながら選べる。
日本醤油工業 直売店
- 住所
- 北海道旭川市曙一条1丁目2-3
- 交通
- JR函館本線旭川駅からタクシーで5分
- 料金
- 醤油アイスキャンディー(ミルク・あずき)=120円/スードレ(かぼちゃ・枝豆・ごぼう・にんじん・じゃがいも・ゆりね)=630円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～18:00(閉店)
琉球醤油屋 国際通り1号店
すべてがオリジナルの醤油アイテム
醤油はもちろん、ご飯のおともにぴったりの味噌や佃煮、ふりかけなど50種類ほどある商品すべてがオリジナル。リピートが多く、口コミ人気が高い。
琉球醤油屋 国際通り1号店
- 住所
- 沖縄県那覇市牧志2丁目7-27
- 交通
- ゆいレール牧志駅からすぐ
- 料金
- 塩醤油=980円(250ml)/醤油チョコちんすこう=1080円(12個入)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～21:00(閉店)、金～日曜は～22:00(閉店)
山中油店
全国でも珍しい油の専門店
200年続く油の専門店。日本古来の菜種油や胡麻油、落花生油のほか、遠くイタリアやカリフォルニアまで現地買い付けに行き、自ら「油利き」として厳選したオリーブオイルなども扱っている。
山中油店
- 住所
- 京都府京都市上京区下立売通智恵光院西入ル下丸屋町508
- 交通
- JR京都駅から市バス9系統西賀茂車庫前行きで20分、堀川下立売下車、徒歩10分
- 料金
- レモンオリーブオイル=2700円(250ml)/オレンジオリーブオイル=2700円(250ml)/玉締しぼり胡麻油=1188円(450g)/芳香落花生油=2052円(460g)/Rustico=2484円(500ml)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:30～17:00
村山造酢
繊細な京料理の味付けに最適な京の酢
看板商品の「千鳥酢」は米を原料に醸造し、酸味の強すぎないまろやかな味で、繊細な味つけの京料理に最適。プロの料理人から家庭まで、幅広く愛用される逸品だ。
村山造酢
- 住所
- 京都府京都市東山区三条大橋東3-2
- 交通
- 京阪本線三条駅から徒歩5分
- 料金
- 千鳥酢=453円(360ml)、658円(900ml)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:30～17:00
和Olive園
浜松産オリーブオイルを販売
農薬不使用で育てたオリーブを品種別に搾油。米ぬかの発酵たい肥を使うなど、土作りからこだわる。オリーブオイルは試食可。ショップ横にある農園の見学もOK。オンライン販売もあり。
和Olive園
- 住所
- 静岡県浜松市中央区堤町11
- 交通
- JR東海道新幹線浜松駅からタクシーで12分
- 料金
- 浜松産100%エキストラバージンオリーブオイル「初搾り」=4590円(100ml)/オリーブの茶葉=1080円(12袋入り)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～17:00
入正醤油
NHKのテレビ小説「澪つくし」のモデルとなった醤油工場
NHKで放映された朝のテレビ小説「澪つくし」のモデルとなった入正醤油。合成保存料、着色料は一切使用せず、低塩分ながら豊かなうま味あるしょう油を製造。
天佑庵
みやげ選びにもってこいの醤油店
マツキン醸造の直売店。マツキンのほぼ全商品を扱うほか、味噌せんべいや甘酒アイスなどを販売。
天佑庵
- 住所
- 佐賀県唐津市和多田百人町1-28
- 交通
- JR筑肥線和多田駅から徒歩12分
- 料金
- 甘酒アイス=250円/味噌せんべい=160円(5枚入)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～17:00(閉店)
京都大原の味噌屋さん 味噌庵
どこか懐かしい手作り味噌を
昔ながらの原材料を使い、ほぼすべての工程は手作業で。蔵で1年以上ゆっくり寝かせた自家製味噌はコクがあり、鍋物はもちろん、そのまま食べてもおいしい。調味料「塩生山椒も」人気。
京都大原の味噌屋さん 味噌庵
- 住所
- 京都府京都市左京区大原草生町41
- 交通
- JR京都駅から京都バス17・18系統大原行きで1時間、終点下車、徒歩12分
- 料金
- 一年味噌=800円(400g)/二年味噌=1000円(400g)/しば漬=700円(130g)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:00～16:30
