調味料

日本のおすすめの調味料スポット

日本のおすすめの調味料スポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。創業180年の歴史ある糀専門店「高木糀商店」、甘酒や調味料などを販売「安藤醸造麹くらぶ」、最後まで手をかけた、体にやさしい醤油「鳥居醤油店」など情報満載。

スポット:160 件
記事:92 件

高木糀商店

東山・卯辰山 ✕ 調味料

創業180年の歴史ある糀専門店

金沢の指定保存建造物にもなっている天保元年創業の糀と味噌の老舗。いろいろな調理に使える塩糀や甘酒も人気だ。

高木糀商店

住所: 石川県金沢市東山1丁目9-3
交通: JR金沢駅からタクシーで5分
料金: 甘酒=810円(500g)/塩糀=540円(250g)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～19:00
休業日: 無休

高木糀商店
の詳細情報を見る

安藤醸造麹くらぶ

角館観光地区 ✕ 調味料

甘酒や調味料などを販売

120年前に建てられた「マルヨ蔵」を基盤として修繕・改修した建物で甘酒や調味料など麹製品を販売している。

安藤醸造麹くらぶ

住所: 秋田県仙北市角館町下新町34
交通: JR秋田新幹線角館駅から徒歩15分
料金: あまざけ=864円/ランチ=750円～/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00
休業日: 水曜、冬期は不定休

安藤醸造麹くらぶ
の詳細情報を見る

鳥居醤油店

七尾市街 ✕ 調味料

最後まで手をかけた、体にやさしい醤油

もろみ蔵や槽など昔ながらの設備や道具を用い、伝統的な製法を大切に受け継いできた。石川(スズ)大豆と石川産小麦を原料に杉樽で二夏熟成させた濃口醤油は一度味わう価値あり。

鳥居醤油店

住所: 石川県七尾市一本杉町29
交通: JR七尾線七尾駅から徒歩8分
料金: 木樽天然仕込醤油=300円(150ml)、600円(500ml)、1500円(1800ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:30
休業日: 木曜不定休

鳥居醤油店
の詳細情報を見る

吉田七味店

富岡市街 ✕ 調味料

風味が自慢の七味唐辛子が地元で評判の店

創業明治29(1896)年。風味が自慢の七味唐辛子が地元で評判の店。帰省の時期には製糸場でも販売し、工女がみやげに購入した。

吉田七味店

住所: 群馬県富岡市富岡1071-5
交通: 上信電鉄上州富岡駅から徒歩7分
料金: 七味唐辛子=324円(25g)、540円(42g)、432円(小瓶10g)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00
休業日: 水曜(1月1日休)

吉田七味店
の詳細情報を見る

もろみ蔵

金石・大野 ✕ 調味料

大野の名産品が並ぶギャラリー&カフェ

醤油蔵をギャラリー&カフェとして改装。大野産の醤油はもちろん、地元ならではの特産品も販売。濃厚でまろやかな味わいの醤油ソフトクリームや大野の醤油を使った醤油ラーメン、ぶっかけうどんが食べられる。

もろみ蔵

住所: 石川県金沢市大野町2丁目39
交通: JR金沢駅から徒歩3分の中橋バス停から北鉄バス金石・大野行きで27分、大野中央下車すぐ
料金: 紺市の醤油=432円/醤油ソフトクリーム=300円/
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～18:00(閉店)、土・日曜、祝日は10:00～
休業日: 水曜、祝日の場合は営業

もろみ蔵
の詳細情報を見る

かんずり

妙高高原 ✕ 調味料

唐辛子の発酵食品

当地の伝統的な香辛料調味料、かんずりは様々な料理の隠し味に重宝することから、全国にファンが多い。地場産の唐辛子を雪にさらし、米糀、柚子、塩を加えて3年間熟成させる。

かんずり

住所: 新潟県妙高市西条437-1
交通: えちごトキめき鉄道妙高はねうまライン新井駅からタクシーで5分
料金: かんずり=702円(70g)/
営業期間: 通年
営業時間: 8:30～17:30
休業日: 土曜不定休、日曜、祝日(12月30日～翌1月4日休)

かんずり
の詳細情報を見る

谷川醸造

輪島市街 ✕ 調味料

能登のふるさと味を守る、老舗調味料屋さん

創業明治38(1905)年の老舗調味料屋さん。店内には昔ながらの製法で作った醤油や味噌などが並び、輪島で長く愛され続けている。輪島朝市にも出店しているので、要チェックだ。

谷川醸造

住所: 石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
交通: JR金沢駅から北陸鉄道輪島特急輪島行きバスで2時間5分、輪島駅前でのらんけバス海コースに乗り換えて10分、漆芸美術館下車すぐ
料金: 糀のディップソース=432円(70g)/サクラ醤油=270円(120ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 8:00～17:00
休業日: 不定休

谷川醸造
の詳細情報を見る

京都大原の味噌屋さん味噌庵

大原 ✕ 調味料

どこか懐かしい手作り味噌を

昔ながらの原材料を使い、ほぼすべての工程は手作業で。蔵で1年以上ゆっくり寝かせた自家製味噌はコクがあり、鍋物はもちろん、そのまま食べてもおいしい。調味料「塩生山椒も」人気。

京都大原の味噌屋さん味噌庵

住所: 京都府京都市左京区大原草生町41
交通: JR京都駅から京都バス17・18系統大原行きで1時間、終点下車、徒歩12分
料金: 一年味噌=650円(400g)/二年味噌=860円(400g)/しば漬=520円(130g)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00
休業日: 火曜(12月29日～翌1月2日休)

京都大原の味噌屋さん味噌庵
の詳細情報を見る

まるや八丁味噌

岡崎市街 ✕ 調味料

味噌みやげが充実

創業約680年の老舗。定番商品のみそかりんとうなど味噌みやげがそろう。工場見学では、八丁味噌の味噌蔵ならではの風景を見ることができる。

まるや八丁味噌

住所: 愛知県岡崎市八帖町往還通52
交通: 名鉄名古屋本線岡崎公園前駅からすぐ
料金: 入場料=無料/八丁味噌=1080円(800g)/三河産大豆の八丁味噌=561円(300g)/みそかりんとう=360円(125g)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～16:20(12:00～13:00受付不可)
休業日: 無休(12月31日～翌1月3日休)

まるや八丁味噌
の詳細情報を見る

峰村醸造直売店

新潟駅・万代シテイ ✕ 調味料

発酵のまち「沼垂」の歴史に触れる

敷地内に残る土蔵を利用した店内はモダンデザイン。味噌や漬物などの販売のほか、見学も行なわれている。

峰村醸造直売店

住所: 新潟県新潟市中央区明石2丁目3-44
交通: JR新潟駅から徒歩15分
料金: 要問合せ
営業期間: 通年
営業時間: 11:00～18:00、土・日曜、祝日は10:00～
休業日: 無休(12月31日～翌1月2日休)

峰村醸造直売店
の詳細情報を見る

まつや

金沢 ✕ 調味料

石川で鍋といえばこの味

北前船の廻船問屋だった初代当主が、航海を乗り切るために考案した味噌が「とり野菜みそ」のルーツ。1959(昭和34)年に創業し、提供していた鍋料理の味を家庭でも楽しめるように商品化すると、石川県民おなじみの味に。米みそに数種類の調味料などを混ぜ合わせたコクのある味わいで、石川県内のスーパーなどで販売。

まつや

住所: 石川県かほく市木津ハ14-2
交通: JR七尾線横山駅から徒歩12分
料金: とり野菜みそ=313円(1袋)/ (店舗により料金が異なる場合あり)
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00
休業日: 日曜、祝日

まつや
の詳細情報を見る

大黒屋

郡上八幡 ✕ 調味料

名水仕込みの手造りの味

時間をかけて醸す地元の味噌を製造販売する店。約1年半の時間をかけて自然発酵させた天然味噌は、郡上名物のひとつ。郡上の気候が醸し出す昔ながらの豊かな風味は、ここでしか手に入らない昔ながらの味だ。

大黒屋

住所: 岐阜県郡上市八幡町本町837
交通: 長良川鉄道郡上八幡駅から市内循環まめバス赤ルートで10分、城下町プラザ下車、徒歩5分
料金: サンボシソース=460円(500ml)/郡上地みそ=480円～(500g)、3015円～(3kg桶入り)/おかき(たまり、ソース、地みそ、地みそ八味とうがらし)=各450円/
営業期間: 通年
営業時間: 8:00～19:30
休業日: 不定休

大黒屋
の詳細情報を見る

カネヰ醤油

龍野市街 ✕ 調味料

伝統の味を守りつつ、新しい味を作る

脇坂藩のゐ蔵を譲り受け、明治2(1869)年に創業。淡口醤油の伝統を守りつつ、現代の味覚に合う新しい商品の開発にも力を入れる。本醸造醤油に昆布とカツオ節を漬けこんだ風味しょうゆ「うまみ」が有名。

カネヰ醤油

住所: 兵庫県たつの市龍野町上川原81
交通: JR姫新線本竜野駅から徒歩20分
料金: 風味しょうゆ「うまみ」=1296円(700ml)/本醸造しょうゆ=594円(1リットル)/菜もろみ=216円(140g)/
営業期間: 通年
営業時間: 8:30～17:00
休業日: 土・日曜、祝日(GW休、8月13～17日休、12月29日～翌1月4日休)

カネヰ醤油
の詳細情報を見る

佐川醤油店

柳井 ✕ 調味料

柳井の町並みに溶け込む醤油蔵

約200年前、岩国藩主吉川公もその芳潤な味と香りを絶賛したという「甘露醤油」が看板商品。伝統の味を受け継ぎ、一本の醤油に4年の歳月をかけるという変わらぬ製法で造り続けている。新商品の野菜にかけるしょうゆたれやスプレー式の霧吹きしょうゆも人気。

佐川醤油店

住所: 山口県柳井市柳井3708-1
交通: JR山陽本線柳井駅から徒歩10分
料金: ごまふりかけ(黒ごましょうゆ風味、しょうゆ風味)=各356円/ごまドレッシング=714円/甘露醤油=690円(300ml)、1008円(550ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 8:00～17:00、日曜、祝日は9:30～16:30
休業日: 不定休