調味料

日本のおすすめの調味料スポット

日本のおすすめの調味料スポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。京だし醤油を造る城下町の醸造所「難波醤油醸造」、大豆と塩だけで造る本物の豆味噌「蔵元桝塚味噌」、トキワの直営店「お酢のドリンクバー」「城崎ビネガー」など情報満載。

スポット:164 件
記事:92 件

北海道

豊かな大自然と開拓の歴史を感じさせる街が旅人をいざなう

東北

四季折々に美しい山々と独特の海岸美、そして豊富な温泉と夏祭り

関東・甲信越

刺激的な都会からさまざまな自然景観まで魅力いっぱい

東海・北陸

大都会から3000メートル級の山岳地帯まで多彩な魅力に富む

関西

日本の歴史の宝庫で、食文化の最高峰、さらに世界遺産の集積地

中国・四国

日本海、瀬戸内海、太平洋と3つの海に跨る豊かな文化のエリア

九州・沖縄

日本の原風景を残しながら、さまざまな文化が融合した魅力を持つ

スポット

記事

特産品

ホテル

難波醤油醸造

亀岡・湯の花温泉 ✕ 調味料

京だし醤油を造る城下町の醸造所

昔ながらの白壁つくりが映える慶応年間創業の醤油醸造所。巨大な木樽を使って手作業を中心にした醤油造りを続ける。定番の濃口・薄口醤油、昆布やカツオ節を仕込んだ濃縮だしつゆも絶品だ。

難波醤油醸造

住所: 京都府亀岡市突抜町30
交通: JR嵯峨野線亀岡駅から徒歩15分
料金: 京むらさき濃口・淡口=各594円(900ml)/濃だし・淡だし=各886円(360ml)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00

難波醤油醸造
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蔵元桝塚味噌

豊田 ✕ 調味料

大豆と塩だけで造る本物の豆味噌

量り売りで買える昔ながらの味噌屋。「とろみそ」は工場長が選び抜いた上品な味。売店の床やベンチは味噌づくりに使う仕込み桶や重石などを使って作ったもの。

蔵元桝塚味噌

住所: 愛知県豊田市桝塚西町南山6
交通: 愛知環状鉄道北野桝塚駅からすぐ
料金: 要問合せ
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00

蔵元桝塚味噌
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城崎ビネガー

城崎温泉 ✕ 調味料

トキワの直営店「お酢のドリンクバー」

“べんりで酢”でおなじみのトキワ直営店。ドリンクビネガーは香りのよいりんご酢を中心にレモンやブルーベリーなどの果汁をブレンドし、ジュース感覚で飲みやすく仕上げている。トキワのこだわりの調味料も各種販売を行っている。

城崎ビネガー

住所: 兵庫県豊岡市城崎町湯島391木屋町小路内
交通: JR山陰本線城崎温泉駅から徒歩10分
料金: 城崎ビネガー=972円/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～22:00

城崎ビネガー
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宇和ヤマミ醤油

卯之町 ✕ 調味料

西予唯一の醤油醸造所

手作業で作る麹を使用し、昔ながらの天然醸造でじっくりと仕込む醤油は味わいもよく香りが豊か。店頭で飲める古代赤米などを使った甘酒も人気。

宇和ヤマミ醤油

住所: 愛媛県西予市宇和町卯之町3丁目179-2
交通: JR予讃線卯之町駅から徒歩7分
料金: あまざけ=100円/古代赤米あまざけ=460円/うに醤油=850円/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～18:00(閉店)

宇和ヤマミ醤油
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岩戸の塩工房

二見浦 ✕ 調味料

岩戸の塩工房

住所: 三重県伊勢市二見町松下1366-9

岩戸の塩工房
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ヤマニ味噌

佐倉市街 ✕ 調味料

伝統を守る生粋の味噌

明治20(1887)年の創業以来、自社製の酵母で伝統の味を受け継いでいる佐倉味噌の老舗。昔ながらの製法を守り続けており、ヘルシーフードとしても注目されている。

シニア

女子旅

ひとり旅

ヤマニ味噌

住所: 千葉県佐倉市並木町33
交通: 京成本線京成佐倉駅から徒歩7分
料金: 胚芽入り味噌=363円(500g)/ちばの恵=409円(500g)/菜の花味噌=607円(1kg)/花こうじ味噌(白)=532円(1kg)/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～17:00

ヤマニ味噌
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JA上野村直売所道の駅上野琴平センター

神流・上野村 ✕ 調味料

上野村奥多野の自然が育む味

国産の大豆と群馬県産の大麦を使った麦みその「十石みそ」。昔から米に変わる主食として麦があり、味噌は保存食として重宝されてきた。無添加、天然醸造にこだわっている。

女子旅

ひとり旅

JA上野村直売所道の駅上野琴平センター

住所: 群馬県多野郡上野村勝山118
交通: JR高崎線新町駅から日本中央バス上野村ふれあい館行きで1時間55分、勝山下車すぐ
料金: 十石みそ=630円(1kg)/上野村大豆使用十石みそ=840円(1kg)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00(閉店)、食堂は11:00～15:00(閉店)

JA上野村直売所道の駅上野琴平センター
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会津山塩

磐梯高原 ✕ 調味料

会津山塩

住所: 福島県耶麻郡北塩原村大塩太田2

会津山塩
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岡直三郎商店

桐生 ✕ 調味料

老舗醤油店の蔵を見学

天明7(1787)年創業。仕込み蔵の見学をしたり、「日本一」ブランドの醤油などをゲットしたりできる。「醤油ソフト」も人気がある。

岡直三郎商店

住所: 群馬県みどり市大間々町大間々1012
交通: わたらせ渓谷鐵道大間々駅から徒歩5分
料金: 醤油ソフト=380円/刺繍トート=1360円/日本一しょうゆ小袋入り(国産丸大豆しょうゆ、タマゴかけ醤油、とうがらし醤油)=2050円/見学(要予約)=無料/
営業期間: 通年
営業時間: 9:00～17:00

岡直三郎商店
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岩永醤油

水俣・湯の児温泉 ✕ 調味料

岩永醤油

住所: 熊本県葦北郡芦北町佐敷249

岩永醤油
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銚子山十

銚子 ✕ 調味料

江戸の昔から造り続けている発酵調味料「ひ志お」を販売

醤油の原型と言われる固形の発酵調味料醤を「ひ志お」という名で販売している店。液体の醤油が一般的になる以前から使われていた調味料で、形状は味噌のようなものだが、風味は醤油に近い。

シニア

女子旅

ひとり旅

銚子山十

住所: 千葉県銚子市中央町18-3
交通: JR総武本線銚子駅から徒歩5分
料金: ひ志お=650円(小袋5個入り)/
営業期間: 通年
営業時間: 10:00～18:00

銚子山十
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中六商店

近江町市場・武蔵ヶ辻 ✕ 調味料

老舗味噌蔵秘伝の味

文化10(1813)年の創業以来、手作りの自家製味噌を売る。味噌づくりの古い道具類も置かれている。季節商品として、かぶら寿し、大根寿しも製造。

女子旅

ひとり旅

中六商店

住所: 石川県金沢市尾張町2丁目2-25
交通: JR金沢駅から北陸鉄道橋場町方面行きバスで6分、尾張町下車、徒歩5分
料金: みそ=380円(500g)、980円(1kg)/金沢味噌=638円(1kg)/しょうゆ瓢箪徳利入=1320円/甘口醤油=422円(1リットル)/
営業期間: 通年
営業時間: 9:30～18:00

中六商店
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