ここがおすすめ!ガイド編集部厳選の日本のうなぎスポット

あつた蓬莱軒本店

明治6(1873)年創業、「ひつまぶし」の登録商標を持つ日本料理店。継ぎ足しで使い続ける秘伝のタレと、伝統を受け継ぐ熟練の職人技で焼き上げた香ばしいうなぎはまさに絶品。和の情緒あふれる名店で贅沢に味わいたい。

住所: 愛知県名古屋市熱田区神戸町503
交通: 地下鉄伝馬町駅から徒歩6分
料金: ひつまぶし(薬味、だし、吸い物、漬け物付き)=3600円/肝焼き(数量限定)=950円/うまき=950円/肝ポン=950円/(会席料理は別途サービス料10%)

大正元(1912)年創業の老舗鰻店。丼からはみ出るほどのだし巻きがのるきんし丼が名物。だし巻きをめくると、主役の香ばしい鰻が現れる。特製の甘辛いタレとご飯の相性も抜群。

職人が備長炭で焼き上げる、ひつまぶしの専門店。うなぎの皮はパリッと香ばしく、中の身はふんわりとした食感に焼きあげる。名古屋駅直結の地下街にあり、アクセスも便利。

肉厚な大サイズのうなぎが味わえる国産うなぎ専門店。その時期に一番脂がのった国産うなぎを全国から厳選。皮はパリッと身はふっくらと仕上げ、秘伝のタレとの相性抜群。メニューも豊富で予算に合わせて選ぶことができる。

天保14(1843)年から続く伝統製法のたまり醤油タレが織りなす、絶妙な甘さが魅力のひつまぶし専門店。外はカリッと、中はふんわりと焼きあげる、熟練職人の技にも注目。

江戸後期文化・文政年間に小江戸川越で創業。創業以来二百余年、代々伝統の味をていねいに受けつぎ、現在は7代目。江戸時代からの伝統の味が楽しめる。

昭和22(1947)年創業のうなぎ料理専門店。生のうなぎを炭火でふっくらと焼き上げ、秘伝のたれをかけたうなぎ丼は思わず笑顔になるおいしさ。遠方からの客も多く訪れる人気店。

住所: 島根県松江市西浜佐陀町304
交通: 一畑電車北松江線松江イングリッシュガーデン前駅からすぐ
料金: うなぎ丼かさね二段=3650円/うなぎ丼(並)=1950円/うなぎ定食(梅)=3300円/もち帰りうなぎ(1本・大)=3200円/(うなぎの仕入れにより変動あり)

繁華街、天文館の中心部にあるウナギ専門店。作家の椋鳩十が絶賛したことで知られる名物のかば焼きは、大隅産のウナギを使い、独自のタレと備長炭で焼き上げる。

住所: 鹿児島県鹿児島市東千石町14-10
交通: JR鹿児島中央駅から市電2系統鹿児島駅前行きで8分、天文館通下車すぐ
料金: うな重=1420円(梅)・2080円(竹)・2760円(松)/うな丼=980円～/かば焼真空パック(1人前)=1280円/オリジナル「うなぎで呑む焼酎」(1ボトル)=680円/うなぎ弁当=1420円/