岡山【ばら寿司】華やかな郷土料理！旬の味覚を雅に盛り付け！

さわらやままかりといった岡山らしい具をのせたちらし寿司のこと。大きくカットした数十種類もの具が酢飯を覆い、華やかな見た目に。祝いの席には欠かせない料理として親しまれている。

江戸時代初期、「一汁一菜」の倹約令を受けた庶民が、食材をご飯の下に隠し混ぜて「一菜」としたのが始まり。

もともと旬の食材で作る家庭料理。作り手により具も味付けも異なるので、その時どきの味を楽しんでみたい。

2〜3日前までに要予約（5人前から）
ままかりやモガイ、黄にらがのった豪華な寿司。寿司飯には炊き合わせたごぼうやにんじんが入る。写真は3人前

・はむら膳（昼）　　3340円
・懐石コース（夜）　6680円～

予約不要
約17種類の具がのったお得なセット。ランチタイムには小鉢と汁物、デザートが付く

・にぎり（汁物付）　　　　　1620円
・ままかりにぎり（汁物付）　1080円
・鰆棒寿し（汁物付）　　　　1944円

予約不要
さわらや穴子など約14種類の具がのる豪華な一品

・さわら押し寿司　　　　　　1300円
・ばら寿司　　　　　　　　　1620円
・ままかりのにぎり（1カン） 240円

2日前までに要予約
見た目にも豪華な具がたっぷり。ハレの日のごちそうにふさわしい郷土料理

・ままかりずし（1個）　　 216円
・特上にぎり　　　　　　　2700円
・ちらし寿司（吸い物付）　1080円