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本部町の人気食堂「紀乃川」
一家で切り盛りし、料理は店主の人柄が表れたような優しい味付け。食材の味を生かしたシンプルな調理が信条で、定食には味噌汁やもずく酢が付く。【沖縄美ら海水族館周辺】
ゴーヤーチャンプルー 600～700円（時価）
ゴーヤーを島豆腐などと炒めたもの。溶き卵を加えて仕上げる
<沖縄料理の豆知識>
●チャンプルーって？
さまざまな食材をチャンプル―（＝ごちゃまぜ）する定番の沖縄料理
ソーメンチャンプルー
茹でたそうめんに野菜やツナを加えて炒める。かつおだしで調味する
グルクンの唐揚げ 800～1200円（時価）
沖縄県魚、グルクンはくせがない白身の魚。骨まで食べられる唐揚げに
ヒラヤーチー
水で溶いた小麦粉で作った生地に野菜を加え、薄焼きにしたもの
ジーマーミ豆腐
ピーナッツをいも葛などと練って固めた豆腐。プルプルの食感が特徴
本部町の高台に建ち、多くの客に愛されている
紀乃川
- 住所
- 沖縄県国頭郡本部町健堅６０３
- 交通
- 沖縄自動車道許田ICから国道58・449号を本部方面へ車で21km
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～18:00（売り切れ次第閉店）
- 休業日
- 日曜（旧盆時期休、1月1～3日休、旧正月休、臨時休あり）
- 料金
- グルクンの唐揚げ＝800～1200円（時価）／自家製ジーマーミ豆腐＝300円／ゴーヤーチャンプルー＝600～700円（時価）／
ツウが好むヤギ料理「山羊料理 美咲」
60年以上守り続ける秘伝のヤギ汁はヤギの骨でだしをとり、しょうがと塩で味を調え、まろやかな味に仕上げる。ヤギ肉の刺身もポピュラーな一品。【那覇・首里】
山羊さしみ（1人前）
沖縄の珍味ともいえるヤギ刺しはコリコリとした食感で、泡盛とよく合う
山羊汁
ヤギの肉や骨をじっくり煮込み、塩で味付け。たっぷりのフーチバーを加えて
三線の生演奏と沖縄料理「沖縄の台所 ぱいかじ 本店」
地元の食材を使った郷土料理のほか、パイン豚のローストなどのオリジナルメニューが楽しめる。県内各地の酒造所の泡盛は40種類以上。【那覇・首里】
沖縄産島らっきょうの塩もみ
独特の香りと辛みが人気。シャキシャキ食感がくせになる
沖縄近海海ぶどう
沖縄特産の海藻の一種で、自家製ぽん酢で味わう
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【筆者】エディターズ
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岡山と沖縄にオフィスを構える、キャリア約30年の編集プロダクションです。旅行情報やタウン情報を中心に約1万件を超える取材や執筆の実績があります。旅行ガイドブック「まっぷるマガジン」や「ことりっぷ」で岡山・四国・沖縄エリアの編集を担当しています。
旅好きな全スタッフがさまざまなアンテナを張りめぐらして情報を収集・編集し、「思わず旅に出たくなる」記事をお届けしていきます。
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