福岡でラーメンを食べるならココ! 超人気おすすめ店27軒
白濁したとんこつスープに細めのストレート麺が主流の博多ラーメン。 一見シンプルながら、各店ともに個性を追求していて、無限大の味のバリエーションが楽しめます。 全国区の知名度を誇るカリスマラーメ...
更新日: 2021年6月10日
全国でも屈指の豊かな漁場といわれる玄界灘。
玄界灘に面する福岡県の港で水揚げされる魚介は、他県から訪れた人を感動させるほどの鮮度と、弾けるような食感、豊かなうまみが特徴です。
福岡ならではの新鮮な海の幸を、思う存分味わいつくしましょう。
糸島半島の8か所の漁港で直接買い付けた鮮魚料理が評判の居酒屋。魚以外も、肉、野菜ともに銘柄食材が豊富な糸島から仕入れる。食事のはじまりは、お通しの「糸島豚と糸島野菜のしゃぶしゃぶ」から。【博多駅周辺】
糸島豚しゃぶ+ヤリイカ活造りコース飲み放題付 4000円
前日までの要予約で、玄界灘産の魚介、肉料理、もつ鍋など盛りだくさんな内容
「糸島豚しゃぶ+ヤリイカ活造りコース」では「伊都の宝(豚肉)」や「糸島どり」などの銘柄食材を使った料理が登場
カウンター席のほか、掘りごたつ式の個室、宴会場などをそなえる
1棟に系列店3軒が入った博多さかなビル
長浜鮮魚市場から仕入れた魚介を使った料理が味わえる。刺身や煮物、焼き物などシンプルに調理した料理だけでなく、パスタやグラタンなどフレンチ出身のシェフならではの洋食メニューも充実している。【警固】
刺盛 1人前 980円 ※写真は2人前1960円
ドライアイスの演出がインパクト大。あじ、かんぱちなどその日に仕入れた7種前後の刺身が出る
お通しは一人ずつ異なる料理を出す。写真は鴨の焼きなす巻き
2階建ての古民家を改装
魚好きの博多っ子が一目置く人気店。店先の生け簀にはその日仕入れたいかが泳ぎ、カウンター上のショーケースには赤むつなどの魚が並ぶ。開店から夜6時30分までは予約客が優先で、夜7時頃から来店した順に案内する。【川端周辺】
やりいか刺 100g 1296円 ※注文は2人前(約300g)から
刺身盛り合わせ 2人前 5573円
いかは佐賀県呼子産のもの。刺身は中とろやひと口あわび、車えびなど8種類前後の盛り合わせ
きんきの煮付け(時価)
脂がたっぷりのったきんきは煮付けや塩焼きで味わえる
ゆったりと広めの白木のカウンターの前には、玄界難を中心に九州近海の魚介がズラリ。店主の目利きの実力がいかなるものか、まずはトロ箱風の木桶で登場する7点盛りの刺身で確かめたい。【天神周辺】
刺身盛り合わせ 1、2人前 2178円
食べごたえのある刺身7点盛り。写真は2、3人前(3278円)
いかの活造り 3278円~
月替わりの地酒 1合 770円~
博多や九州を中心とした日本酒を月替わりでそろえる
親不孝通りから延びる路地裏に建つ
近海でとれた魚介を使った料理は、質もボリュームも値段も文句なし。ほとんどの客が注文するという特選刺し盛りは、ネタがなくなり次第終了のため予約を忘れずに。【港】
特選刺し盛り 1650円
分厚く切った9種の刺身がのり、ボリュームがある。ネタはその日の仕入れによって変わる
なかなか予約が取れないと評判の店。人気の秘密は、旬を追って次々と登場する料理と、活気がみなぎる店の雰囲気。自分で生ビールや酒を注ぐと1回50円引きになるという半セルフスタイルは、まるで「お店屋さんごっこ」のようで、酔客の遊びゴコロをくすぐる。【天神周辺】
雲丹の炙り肉巻き 1カン 530円
高級食材がタッグを組んだ人気メニュー。そっと箸にとって口に運ぶと、舌の温度でうにと牛肉の脂が溶け出し、口中が至福
長崎県五島に揚がるさばのおいしさに衝撃を受けた店主が手がける、さば料理が評判の居酒屋。五島の漁師から生きたまま届くさばは、夕方に三枚におろすため鮮度のよさはピカいち。刺身やごまさばのほか、サバコロッケ、焼きサバチャーハンなどのアレンジメニューもある。さば料理以外に、日本酒に合う一品料理も充実。【春吉】
ゴマサバ 1210円
注文が入ってから厚めにそぎ切りにするさばは、風味がよく、ぷりぷりの食感
<ごまさばとは?>
新鮮な真さばを、九州産の甘い醤油、みりん、しょうがなどでつくったタレで和え、すりごま、ねぎをトッピングした福岡の郷土料理。酒肴としてはもとより、アツアツのごはんといっしょに食べるとおいしい。茶漬けにするのが通な食べ方
カウンターがあり、一人でも利用しやすい。週末は予約が望ましい
石畳のアプローチを通って店内へ
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