岐阜の絶景スポット 一度は見ておきたいおすすめ10選!
北アルプスや木曽三川といった自然の恩恵を受けた、穏やかな美しさが岐阜県には多く、 四季折々に観光客の目を楽しませてくれます。 中でも、白川郷、乗鞍岳・畳平、根道神社(モネの池)、新穂高ロープウ...
更新日: 2024年2月15日
刀匠文化において貴重な栄養食として伝わるうなぎと、小瀬鵜飼の伝統を背景に季節の川魚として親しまれる鮎。どちらも関市の食文化を代表する食材であり、旅をより思い出深くしてくれるご当地グルメとして人気が高い。
鎌倉時代から現在まで、刀づくりが盛んな「刃物の町」として知られる関市。かつてこの地に住んでいた、刀匠や商売人たちのスタミナ源として重宝されてきた食材がうなぎだった。そのため関市には古くからうなぎを出す料理店が多く、伝統ある串打ち・割き・焼きの技法を現代まで受け継いでいる。
受け継がれる炭焼きの技香ばしい皮の味わいに納得
1874(明治7)年創業の老舗うなぎ料理専門店。長年培ってきた伝統的な焼きの技術は5代目店主に受け継がれ、熟成を重ねてきた秘伝のタレと組み合わせることで絶品に仕上げられる。
関市に伝わる伝統漁法「小瀬鵜飼」の歴史を背景に、清流長良川の恵みを受けた鮎はまさにこの地の食文化を象徴する食材。6月から8月のシーズンには市内で天然鮎の料理を振る舞う店が多く、鮎の新たな食べ方を提案する「関あゆ丼」「関あゆてっさ」などのご当地グルメも生まれている。
鮎やしいたけなどの地元素材を活かす
「道の駅平成」内にある食事処。地元でとれる食材を生かした料理が味わえる。「関あゆ丼」は甘辛い鮎とご飯が良く合う逸品。名産の原木栽培のしいたけを使った「しいたけカツ丼」も看板メニューだ。
薄い刺身にして味わう季節限定の名物料理
天然ものの海鮮を吟味して取り寄せ、季節感を大切にした見た目にも楽しい料理に仕上げる。6月から9月の季節にのみ味わえる「関あゆてっさ」は、薄い身のモッチリ感が新しい味わいだ。
関市の新名物として広まりつつある「関からあげ」は、関の名物である「しいたけ」と「ひじき」の粉末を使用し真っ黒な見た目に仕上げている。名古屋コーチン専門店ではコーチンの鶏肉を使用するなど、店ごとにアレンジが光るのも特徴だ。
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