東海・北陸 x 調味料
東海・北陸のおすすめの調味料スポット
東海・北陸のおすすめの調味料ポットをガイドブック編集部が厳選してご紹介します。江戸期創業の醤油・味噌醸造元「糀屋」、濃厚ながらやさしい甘さのはちみつスイーツ「松治郎の舗 伊勢おはらい町店」、高山の味噌を使って飛騨の味を再現「醸造元角一」など情報満載。
- スポット:35 件
- 記事:17 件
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東海・北陸のおすすめの調味料スポット
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糀屋
江戸期創業の醤油・味噌醸造元
江戸期創業の醤油・味噌醸造元。隣接して直営レストラン「蔵deらーめん」も建つ。たまり醤油と甘糀が入った「糀ぷりん」は濃厚な味わいがとろけるプリン。伊勢神宮内宮そばには「伊勢糀ぷりん本舗」がある。
松治郎の舗 伊勢おはらい町店
濃厚ながらやさしい甘さのはちみつスイーツ
養蜂園が営むはちみつ専門店。素揚げしたサツマイモに秘伝のハチミツたれを絡めたはちみつポテトが人気だ。珍しい国産はちみつも購入できる。
松治郎の舗 伊勢おはらい町店
- 住所
- 三重県伊勢市宇治中之切町7
- 交通
- JR参宮線伊勢市駅から三重交通内宮前行きバスで13分、内宮前下車、徒歩4分
- 料金
- ハニポテパフェコムハニートッピング=980円/蜜匠 三重県産蜂蜜 花々=907円(150g)、2700円(600g)/おいせさん 風呂神玉=880円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～17:00
醸造元角一
高山の味噌を使って飛騨の味を再現
明治23(1890)年創業の日下部味噌醤油醸造の直営店。今も100年以上前からの製法を守り、大樽で味噌を仕込んでいる。店内には味噌や醤油のほか、漬物など幅広い商品が並ぶ。
醸造元角一
- 住所
- 岐阜県高山市上一之町90
- 交通
- JR高山本線高山駅から徒歩15分
- 料金
- こうじ味噌=459円(500g)/いなか味噌=432円(500g)/朴葉みそ=432円～/山ごぼうみそ漬=648円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:00～17:00(時期により異なる)
伊勢醤油本舗
伊勢の地醤油を再現
伊勢の昔の醤油の味を今に再現した「伊勢醤油」。大豆、小麦ともに三重県産にこだわる。昔なつかしい醤油の香ばしさが楽しめる醤油を使ったスイーツも見逃せない。
伊勢醤油本舗
- 住所
- 三重県伊勢市宇治中之切町おかげ横丁内
- 交通
- 近鉄山田線宇治山田駅から三重交通内宮前行きバスで20分、神宮会館前下車すぐ
- 料金
- 伊勢焼きうどん=450円/伊勢醤油吟香仕込み=1080円(720ml)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:30～17:00(時期により異なる)
大黒屋
名水仕込みの手造りの味
時間をかけて醸す地元の味噌を製造販売する店。約1年半の時間をかけて自然発酵させた天然味噌は、郡上名物のひとつ。郡上の気候が醸し出す昔ながらの豊かな風味は、ここでしか手に入らない昔ながらの味だ。
大黒屋
- 住所
- 岐阜県郡上市八幡町本町837
- 交通
- 長良川鉄道郡上八幡駅から市内循環まめバス赤ルートで10分、城下町プラザ下車、徒歩5分
- 料金
- サンボシソース=460円(500ml)/郡上地みそ=480円～(500g)、3015円～(3kg桶入り)/おかき(たまり、ソース、地みそ、地みそ八味とうがらし)=各450円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:00～19:30
もろみ蔵
大野の名産品が並ぶギャラリー&カフェ
醤油蔵をギャラリー&カフェとして改装。大野産の醤油はもちろん、地元ならではの特産品も販売。濃厚でまろやかな味わいの醤油ソフトクリームや大野の醤油を使った醤油ラーメン、ぶっかけうどんが食べられる。
もろみ蔵
- 住所
- 石川県金沢市大野町2丁目39
- 交通
- JR金沢駅から徒歩3分の中橋バス停から北鉄バス金石・大野行きで27分、大野中央下車すぐ
- 料金
- 紺市の醤油=432円/醤油ソフトクリーム=300円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 11:00～18:00(閉店)、土・日曜、祝日は10:00～
岩戸館
女将手作りの塩は味がある
清き渚で海水を汲み上げ、昔ながらの製法により作られる天然塩「岩戸の塩」。淡いクリーム色でしょっぱさひかえめの独特の味には、にがりも含まれる。
岩戸館
- 住所
- 三重県伊勢市二見町茶屋566-9
- 交通
- JR参宮線二見浦駅から徒歩15分(送迎あり)
- 料金
- 岩戸の塩=2400円(376g)、820円(125g)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 6:00～23:00
みそ楽
昔から変わらない伝統の製法
天保2(1831)年創業の歴史と伝統を持ち、曹洞宗大本山永平寺の御用達店としても知られる味噌屋。店内には様々な種類の味噌が並び、自分好みの味を見つけることができる。
みそ楽
- 住所
- 福井県福井市春山2丁目25-1
- 交通
- 福井鉄道福武線仁愛女子高校駅から徒歩4分
- 料金
- 蔵みそ=463円(500g)、926円(1kg)/みそせんべい=247円/馬鹿ばやし(1kg)=1296円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～18:00
和Olive園
浜松産オリーブオイルを販売
農薬不使用で育てたオリーブを品種別に搾油。米ぬかの発酵たい肥を使うなど、土作りからこだわる。オリーブオイルは試食可。ショップ横にある農園の見学もOK。オンライン販売もあり。
和Olive園
- 住所
- 静岡県浜松市中央区堤町11
- 交通
- JR東海道新幹線浜松駅からタクシーで12分
- 料金
- 浜松産100%エキストラバージンオリーブオイル「初搾り」=4590円(100ml)/オリーブの茶葉=1080円(12袋入り)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～17:00
中六商店
老舗味噌蔵秘伝の味
文化10(1813)年の創業以来、手作りの自家製味噌を売る。味噌づくりの古い道具類も置かれている。季節商品として、かぶら寿し、大根寿しも製造。
中六商店
- 住所
- 石川県金沢市尾張町2丁目2-25
- 交通
- JR金沢駅から北陸鉄道橋場町方面行きバスで6分、尾張町下車、徒歩5分
- 料金
- みそ=380円(500g)、980円(1kg)/金沢味噌=638円(1kg)/しょうゆ瓢箪徳利入=1320円/甘口醤油=422円(1リットル)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 9:30～18:00
飯田酢造店
昭和初期創業、老舗の酢造店
酒かすを材料とした天然醸造で作る酢は、色は濃い目だがツンとしないまろやかな酸っぱさが特徴。背よりも高い木桶で材料を混ぜるのも、ろ過した酢を瓶詰めするのもすべて手作業で行っている。
飯田酢造店
- 住所
- 静岡県掛川市横須賀362
- 交通
- 東名高速道路掛川ICから県道38・249号を遠州灘方面へ車で16km
- 料金
- マルカメ酢(料理酢)=400円(1リットル)/特撰いいす(砂糖味付酢)=600円(1リットル)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～14:00
マルイエ醤油川根本家
職人の技が生む自家製しょうゆ
明治43(1910)年創業、自家製のしょうゆと味噌を販売する店。北海道産大豆、天然塩など厳選した素材を使用する。職人の技と代々受け継がれてきた桶が、昔ながらの味を支えている。
マルイエ醤油川根本家
- 住所
- 静岡県島田市川根町家山796
- 交通
- 大井川鐵道本線家山駅から徒歩3分
- 料金
- しょうゆ=714円(1リットル)/味噌=800円(1kg)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 10:00～18:00
大のや醸造
江戸時代から続く麹のプロとして味噌や醤油を醸造
江戸時代から代々麹屋を営み、50年ほど前から味噌と醤油の製造も手掛けている老舗。天然赤味噌・糀味噌・醤油を製造・販売している。店内では味噌汁の試飲ができる。
大のや醸造
- 住所
- 岐阜県高山市上三之町13
- 交通
- JR高山本線高山駅から徒歩10分
- 料金
- 赤味噌(袋詰、1kg)=1080円/糀味噌(袋詰、1kg)=1080円/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:30～18:00(時期により異なる)
谷川醸造
能登のふるさと味を守る、老舗調味料屋さん
創業明治38(1905)年の老舗調味料屋さん。店内には昔ながらの製法で作った醤油や味噌などが並び、輪島で長く愛され続けている。輪島朝市にも出店しているので、要チェックだ。
谷川醸造
- 住所
- 石川県輪島市釜屋谷町2-1-1
- 交通
- JR金沢駅から北陸鉄道輪島特急輪島行きバスで2時間5分、輪島駅前でのらんけバス海コースに乗り換えて10分、漆芸美術館下車すぐ
- 料金
- 糀のディップソース=432円(70g)/サクラ醤油=270円(120ml)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:00～17:00
なまこや
珍しいナマコ製品が揃う
日本三大珍味のひとつナマコの腸の塩辛「このわた」を製造販売するナマコ専門店。ナマコを原料にした石鹸も販売しており、汚れ落ちが良くしっとりした洗い上がりが人気を呼んでいる。
なまこや
- 住所
- 石川県七尾市石崎町香島1丁目22
- 交通
- JR七尾線和倉温泉駅から徒歩10分
- 料金
- 化粧石鹸「なまこ美人」=850円(32g)、1900円(80g)/干くちこ=2160円(ミニ8枚入)/生くちこ=1836円(40g)/このわた=1566円(40g)/
- 営業期間
- 通年
- 営業時間
- 8:00～18:00
