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【宮崎・鶏の炭火焼】香ばしく燻された鶏肉のしこしことした弾力と、かみしめるほどに濃縮した肉汁が口いっぱいにジュワ〜つ!

クロス編集事務所

更新日: 2023年7月26日

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【宮崎・鶏の炭火焼】香ばしく燻された鶏肉のしこしことした弾力と、かみしめるほどに濃縮した肉汁が口いっぱいにジュワ〜つ!

酒肴にぴったりな宮崎名物といえば、鶏の炭火焼き。
みやざき地頭鶏、日向鶏、霧島鶏など宮崎には銘柄鶏が多いため、食べ比べるのも楽しみだ。

【宮崎・鶏の炭火焼】なぜ黒い?

「黒」の美味なる秘密
一見して、焦げている!? ―― 真っ黒な料理を目の前に驚く人は多いが、ご安心を! これこそ宮崎が誇る鶏の炭火焼きだ。黒色の秘密は独自の調理法にある。鶏肉を専用の網に入れ火にかざすと、余分な脂がしたたり落ち、炎と煙が豪快に立ち上がる。黒色はそのときのスス。燻されるため香ばしく、しこしことした弾力があり、かみしめるほどに濃縮した肉汁が広がる。

【宮崎・鶏の炭火焼】丸万焼鳥 本店

うまみを凝縮した肉汁がしたたる七分焼き骨付き鶏
昭和29(1954)年に、初代の前田トモエさんがアジの開きをヒントに考案した骨付き鶏のもも焼きで有名。炭で焼く直前に切れ込みを入れ、うまみを飛ばさないよう七分焼き。とり刺しで食べられるほどの鮮度の鶏肉を、ミディアムレアくらいの絶妙な焼き加減で食べる。

予算 2500円
  65(個室あり)
予約 可

【宮崎・鶏の炭火焼】丸万焼鳥 本店

宮崎最大の繁華街「ニシタチ」の路地裏にのれんを掲げる

【宮崎・鶏の炭火焼】丸万焼鳥 本店

切れ込み
短冊状の肉の切れ込みにもうまさの秘訣がある!!

もも肉の身の部分を短冊状にカット。味付けはシンプルに

【宮崎・鶏の炭火焼】丸万焼鳥 本店

炭火で焼き上げる
高温の炭火で一気に焼く

七分焼きという絶妙な焼き加減で仕上げる四代目浩介さん

【宮崎・鶏の炭火焼】丸万焼鳥 本店

鶏肉のうまみが凝縮
歯ごたえがあり、かみしめると肉汁があふれる

1本200g
1本はおよそ200gとボリュームはあるが、子供でもペロリと完食

親鶏かため もも焼き(スープ・キュウリ付)1300円
骨付きのまま豪快に食べたい。一口大に切ってもらうこともできる

キュウリといっしょに

鶏の炭火焼きにキュウリを添えるのは、この店がはじまりといわれる

キュウリといっしょに

丸万焼鳥 本店

住所
宮崎県宮崎市橘通西3丁目6-7
交通
JR宮崎駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
17:00~22:00(閉店22:30、変更の場合あり)
休業日
月1日不定休あり、日曜、月曜が祝日の場合は月曜休(12月31日~翌1月1日休)
料金
ももやき(スープ・キュウリ付)=1200円/鶏のたたき=700円/鶏の刺身=700円/手羽先=700円/手羽焼き=700円/とり刺し=700円/もつ(レバー)焼き=500円/

【宮崎・鶏の炭火焼】地鶏炭火焼 粋仙

朝じめの地鶏を肴に130種の焼酎に酔う
宮崎県のブランド鶏「みやざき地頭鶏」と、歯ごたえのある赤鶏を朝にしめたもののみ仕入れ、内臓や鶏刺も味わうことができる。シンプルに味付けしたもも焼きを、130種類を超える宮崎産の焼酎や宮崎地ビールとともに。

予算 3800円
  63(個室なし)
予約 可

【宮崎・鶏の炭火焼】地鶏炭火焼 粋仙

ジャズが流れる店内は明るく、客層は幅広い

【宮崎・鶏の炭火焼】地鶏炭火焼 粋仙

赤鶏かため もも炭火焼き1280円
味付けは鶏肉本来の味が楽しめるよう塩とコショウのみ

地鶏炭火焼 粋仙

住所
宮崎県宮崎市広島2丁目11-3
交通
JR宮崎駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
17:00~22:20(閉店23:00)
休業日
不定休(12月31日~翌1月3日休)
料金
地頭鶏のチキン南蛮=900円/地頭鶏のもも焼き=1650円/宮崎赤鶏のもも焼き=1100円/地頭鶏刺身の盛り合わせ(5点盛)=1600円/

【宮崎・鶏の炭火焼】たかおか魚苑

みやざき地頭鶏を炭火で焼いて味わう
浦之名川の河畔にあり、店内からの眺めがいい。鮎や鯉などの川魚、宮崎牛、みやざき地頭鶏などがメニューに並び、囲炉裏を囲んで炭火焼きが味わえる。夜の営業は週末のみで、食事はすべて予約が必要。

予算 昼2000円/夜3000円
  40(個室あり)
予約 要予約

【宮崎・鶏の炭火焼】たかおか魚苑

掘りごたつのある母屋または開放感のある東屋で食事ができる

【宮崎・鶏の炭火焼】たかおか魚苑

みやざき地頭鶏やわらかめ 炭火B定食
みやざき地頭鶏をはじめ、宮崎県産の鶏肉、焼き野菜、味噌汁、ごはん、漬け物が付く

たかおか魚苑

住所
宮崎県宮崎市高岡町浦之名801
交通
JR宮崎駅からタクシーで40分
営業期間
通年
営業時間
11:30~14:00(閉店15:00)、金~日曜は11:30~14:00(閉店15:00)、17:30~20:00(閉店22:00)、要予約
休業日
火曜、祝日の場合は翌日休(1月1日休)
料金
宮崎地頭鶏=1330円/焼猪=1540円/宮崎牛=1540円/鯉こく=515円/鶏もも=875円/炭火B定食=2132円/

【宮崎・鶏の炭火焼】宮崎楽酒 とりとみ

「妻地鶏」をオリジナルブレンドの塩で
肉質のよさで知られる妻地鶏を使って「本物」にこだわった地鶏料理と宮崎の郷土料理が味わえる。宮崎の特産である焼酎はもちろん、日本酒やウイスキーなどアルコールメニューも充実。

予算 4000円
  27(個室あり)
予約 可(予約が望ましい)

【宮崎・鶏の炭火焼】宮崎楽酒 とりとみ

全国的に希少な焼酎や、宮崎でのみ入手できる焼酎が豊富にそろう

【宮崎・鶏の炭火焼】宮崎楽酒 とりとみ

妻地鶏ややかため 妻地鶏炭火焼(中)1740円
宮崎県西都市で自然飼育された妻地鶏のもも肉を、オリジナルブレンドの塩で味付け。高温の炭で焼き上げる

宮崎楽酒 とりとみ

住所
宮崎県宮崎市中央通6-5ウエストビル 1階
交通
JR宮崎駅から徒歩14分
営業期間
通年
営業時間
18:00~22:00、日曜、祝日は~21:00
休業日
不定休
料金
妻地鶏炭火焼(中)=1740円/妻地鶏ももたたき=1320円/日向灘とれお刺身=940円~/宮崎産牛のハツ刺し=970円/

【宮崎・鶏の炭火焼】やっ本気

もも焼きで知られる名店
自家製の炒り塩で焼き上げた宮崎県のブランド鶏「はまゆうどり」のもも焼きや、チーズ焼き、親鳥のもも焼きなどが味わえる。はまゆうどりのタタキやチキン南蛮も人気がある。

予算 3000円
  24
予約 可

【宮崎・鶏の炭火焼】やっ本気

店内はカウンター席のみ

【宮崎・鶏の炭火焼】やっ本気

はまゆうどりやわらかめ はまゆうどりのもも焼き
オリジナルの炒り塩で焼き上げた「はまゆうどりのもも焼き」は、ほどよい弾力と、うまみをまとった肉汁が抜群!

やっ本気

住所
宮崎県宮崎市中央通6-9第12吉野ビル 103
交通
JR宮崎駅から宮崎交通宮交シティ方面行きバスで6分、橘通り三丁目下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
15:00~24:00
休業日
日曜、日曜が祝前日の場合は営業、連休最終日
料金
はまゆうどりのもも焼き=600円/やま手羽の唐揚げ(1本)=150円/やまぢのチキン南蛮=400円/はまゆうどりのタタキ=400円/

【宮崎・鶏の炭火焼】ぐんけい本店隠蔵

地元っ子いち押しの鶏の専門店
舌の肥えた地元客が太鼓判を押す人気店。直営農場で育てた「みやざき地頭鶏」を使い、もも焼き、刺身、チキン南蛮など専門店ならではの豊富なメニューをそろえる。

予算 3500円
  72(個室あり)
予約 可(予約が望ましい)

【宮崎・鶏の炭火焼】ぐんけい本店隠蔵

店内はカウンター、テーブル、座敷の席がある

【宮崎・鶏の炭火焼】ぐんけい本店隠蔵

みやざき地頭鶏やわらかめ プレミアムもも焼き
ユズコショウ、バターペッパーなど好みでトッピング(別料金)が選べる

炎&煙とのバトル!

燃え上がる炎、もうもうと立ち上る煙と戦って炭火焼きが完成

炎&煙とのバトル!

ぐんけい本店隠蔵

住所
宮崎県宮崎市中央通8-12
交通
JR宮崎駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
17:00~23:00(閉店24:00)
休業日
不定休
料金
みやざき地頭鶏プレミアムもも焼き(柚子胡椒付き)=1600円~/プレミアムももたたき=616円~/ちきん南蛮=396円~/刺身三点盛り=1056円~/(お通し330円)
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