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宮崎グルメ【鶏の炭火焼】口いっぱいに旨味がジュワ〜つ!

クロス編集事務所

更新日:2022年2月20日

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宮崎グルメ【鶏の炭火焼】口いっぱいに旨味がジュワ〜つ!

酒肴にぴったりな宮崎名物といえば、鶏の炭火焼き。みやざき地頭鶏、日向鶏、霧島鶏など宮崎には銘柄鶏が多いため、食べ比べるのも楽しみだ。

コレ知ってた?

「黒」の美味なる秘密
一見して、焦げている!? ―― 真っ黒な料理を目の前に驚く人は多いが、ご安心を! これこそ宮崎が誇る鶏の炭火焼きだ。黒色の秘密は独自の調理法にある。鶏肉を専用の網に入れ火にかざすと、余分な脂がしたたり落ち、炎と煙が豪快に立ち上がる。黒色はそのときのスス。燻されるため香ばしく、しこしことした弾力があり、かみしめるほどに濃縮した肉汁が広がる。

丸万焼鳥 本店

うまみを凝縮した肉汁がしたたる七分焼き骨付き鶏
昭和29(1954)年に、初代の前田トモエさんがアジの開きをヒントに考案した骨付き鶏のもも焼きで有名。炭で焼く直前に切れ込みを入れ、うまみを飛ばさないよう七分焼き。とり刺しで食べられるほどの鮮度の鶏肉を、ミディアムレアくらいの絶妙な焼き加減で食べる。

予算 2500円
  65(個室あり)
予約 可

丸万焼鳥 本店

宮崎最大の繁華街「ニシタチ」の路地裏にのれんを掲げる

丸万焼鳥 本店

切れ込み
短冊状の肉の切れ込みにもうまさの秘訣がある!!

もも肉の身の部分を短冊状にカット。味付けはシンプルに

丸万焼鳥 本店

炭火で焼き上げる
高温の炭火で一気に焼く

七分焼きという絶妙な焼き加減で仕上げる四代目浩介さん

丸万焼鳥 本店

鶏肉のうまみが凝縮
歯ごたえがあり、かみしめると肉汁があふれる

1本200g
1本はおよそ200gとボリュームはあるが、子供でもペロリと完食

親鶏かため もも焼き(スープ・キュウリ付)1200円
骨付きのまま豪快に食べたい。一口大に切ってもらうこともできる

キュウリといっしょに

鶏の炭火焼きにキュウリを添えるのは、この店がはじまりといわれる

キュウリといっしょに

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手羽焼き・・・・700円
とり刺し・・・・700円
もつ(レバー)焼き・・・・500円

丸万焼鳥 本店

住所
宮崎県宮崎市橘通西3丁目6-7
交通
JR宮崎駅から徒歩10分
料金
ももやき(スープ・キュウリ付)=1200円/鶏のたたき=700円/鶏の刺身=700円/手羽先=700円/手羽焼き=700円/とり刺し=700円/もつ(レバー)焼き=500円/

地鶏炭火焼 粋仙

朝じめの地鶏を肴に130種の焼酎に酔う
宮崎県のブランド鶏「みやざき地頭鶏」と、歯ごたえのある赤鶏を朝にしめたもののみ仕入れ、内臓や鶏刺も味わうことができる。シンプルに味付けしたもも焼きを、130種類を超える宮崎産の焼酎や宮崎地ビールとともに。

予算 3800円
  63(個室なし)
予約 可

地鶏炭火焼 粋仙

ジャズが流れる店内は明るく、客層は幅広い

地鶏炭火焼 粋仙

赤鶏かため もも炭火焼き1100円
味付けは鶏肉本来の味が楽しめるよう塩とコショウのみ

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地頭鶏刺身5点盛・・・・1600円
地頭鶏のチキン南蛮・・・・900円
地頭鶏のもも炭火焼・・・・1650円

粋仙

住所
宮崎県宮崎市広島2丁目11-3
交通
JR宮崎駅からすぐ

たかおか魚苑

みやざき地頭鶏を炭火で焼いて味わう
浦之名川の河畔にあり、店内からの眺めがいい。鮎や鯉などの川魚、宮崎牛、みやざき地頭鶏などがメニューに並び、囲炉裏を囲んで炭火焼きが味わえる。夜の営業は週末のみで、食事はすべて予約が必要。

予算 昼2000円/夜3000円
  40(個室あり)
予約 要予約

たかおか魚苑

掘りごたつのある母屋または開放感のある東屋で食事ができる

たかおか魚苑

みやざき地頭鶏やわらかめ 炭火B定食2273円
みやざき地頭鶏をはじめ、宮崎県産の鶏肉、焼き野菜、味噌汁、ごはん、漬け物が付く

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鯉こく・・・・550円
宮崎牛・・・・1650円
鶏もも・・・・930円

たかおか魚苑

住所
宮崎県宮崎市高岡町浦之名801
交通
JR宮崎駅からタクシーで40分
料金
宮崎地頭鶏=1330円/焼猪=1540円/宮崎牛=1540円/鯉こく=515円/鶏もも=875円/炭火B定食=2132円/

宮崎楽酒 とりとみ

「妻地鶏」をオリジナルブレンドの塩で
肉質のよさで知られる妻地鶏を使って「本物」にこだわった地鶏料理と宮崎の郷土料理が味わえる。宮崎の特産である焼酎はもちろん、日本酒やウイスキーなどアルコールメニューも充実。

予算 4000円
  27(個室あり)
予約 可(予約が望ましい)

宮崎楽酒 とりとみ

全国的に希少な焼酎や、宮崎でのみ入手できる焼酎が豊富にそろう

宮崎楽酒 とりとみ

妻地鶏ややかため 妻地鶏炭火焼(中)1740円
宮崎県西都市で自然飼育された妻地鶏のもも肉を、オリジナルブレンドの塩で味付け。高温の炭で焼き上げる

こちらもおすすめ

妻地鶏ももたたき・・・・1320円
日向灘とれお刺身・・・・940円~
宮崎産牛のハツ刺し・・・・970円

宮崎楽酒 とりとみ

住所
宮崎県宮崎市中央通6-5ウエストビル 1階

やっ本気

もも焼きで知られる名店
自家製の炒り塩で焼き上げた宮崎県のブランド鶏「はまゆうどり」のもも焼きや、チーズ焼き、親鳥のもも焼きなどが味わえる。はまゆうどりのタタキやチキン南蛮も人気がある。

予算 3000円
  24
予約 可

やっ本気

店内はカウンター席のみ

やっ本気

はまゆうどりやわらかめ はまゆうどりのもも焼き600円
オリジナルの炒り塩で焼き上げた「はまゆうどりのもも焼き」は、ほどよい弾力と、うまみをまとった肉汁が抜群!

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やま手羽の唐揚げ(1本)・・・・150円
やまぢのチキン南蛮・・・・400円
はまゆうどりのタタキ・・・・400円

やっ本気

住所
宮崎県宮崎市中央通6-9第12吉野ビル 103
交通
JR宮崎駅から宮崎交通宮交シティ方面行きバスで6分、橘通り三丁目下車、徒歩5分
料金
はまゆうどりのもも焼き=600円/やま手羽の唐揚げ(1本)=150円/やまぢのチキン南蛮=400円/はまゆうどりのタタキ=400円/

ぐんけい本店隠蔵

地元っ子いち押しの鶏の専門店
舌の肥えた地元客が太鼓判を押す人気店。直営農場で育てた「みやざき地頭鶏」を使い、もも焼き、刺身、チキン南蛮など専門店ならではの豊富なメニューをそろえる。

予算 3500円
  72(個室あり)
予約 可(予約が望ましい)

ぐんけい本店隠蔵

店内はカウンター、テーブル、座敷の席がある

ぐんけい本店隠蔵

みやざき地頭鶏やわらかめ プレミアムもも焼き1600円~
ユズコショウ、バターペッパーなど好みでトッピング(別料金)が選べる

炎&煙とのバトル!

燃え上がる炎、もうもうと立ち上る煙と戦って炭火焼きが完成

炎&煙とのバトル!

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プレミアムももたたき・・・・620円~
刺身三点盛り・・・・1060円~
ちきん南蛮・・・・390円~
(料金はすべてハーフサイズ)

ぐんけい本店隠蔵

住所
宮崎県宮崎市中央通8-12
交通
JR宮崎駅から徒歩15分
料金
みやざき地頭鶏プレミアムもも焼き(柚子胡椒付き)=1600円~/プレミアムももたたき=616円~/ちきん南蛮=396円~/刺身三点盛り=1056円~/(お通し330円)
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