石垣島でディナーするならココ！島食材をいただきます

地元スーパーのタウンブラザかねひで横にあるおしゃれなビストロ。可能な限り八重山産の食材を使いながら、これまでの島料理にはなかった調理法を駆使して新たな“島の味”を生み出しています。予約可能。

54度の奇跡！  石垣牛のローストビーフ1628円。肉の中心が54度になるまで2時間かけて火を入れるジューシーな一品です

〝島の中の別荘〟をイメージした店内

東京でスペイン料理店を営んでいたオーナーが切り盛りする、古民家を改装したバル。石垣島の魚介や野菜を味わえるメニューが人気で、カウンターにはワインや泡盛がずらりと並びます。席数が少ないので予約がベターです。

古民家の雰囲気そのままの外観。引き戸を開けて店内へ

こぢんまりとした店内では、オーナーとの会話も弾みます

赤瓦の古民家で、八重山伝統の郷土料理や会席料理が味わうことができます。夜は唄三線と伝統舞踊を楽しみながら食事できるのが魅力。敷地内には、カフェやギャラリーショップもあります。予約可能です。

料理と共に唄三線が楽しめる時間も

旬の島野菜や野草、魚介を使い、体にやさしいオリジナル料理でもてなしてもらえます。長命草風味の近海魚の南蛮漬けなど、メニュー名を聞くだけでも期待がふくらむ料理ばかりです。予約がベターです。

市街地に建つ大人の隠れ家

石垣島の旧家に伝わる伝統料理、八重山膳符を現代風にアレンジした会席料理が楽しめます。12名までの完全予約制で、料理は2種類のコース仕立て。座敷でゆったりと食事が楽しめます。

店内は八重山の伝統的な間取り

石垣島内、吉原地区に移転予定。店名は島の方言で「コウモリ」。十八番街にある、こぢんまりとしたバーです。ミントを使ったモヒートや島のレモンで作るソーダ割りのレモンチェロなど、石垣島産食材のカクテルがおすすめです。

レモンチェロ（左）、モヒート（右）

ここちよい音楽と南国の植物に癒やされるバー。沖縄県産ラムや地酒がそろい、島産の食材やハーブを使ったカクテルなどが人気で、大きな窓からは島の夜景を見下ろせます。

季節の島の恵みがそのまま味わえる、フルーツスプリッツァー（左）と季節のモヒート（すいか、右）