コツまでわかる国内観光旅行情報サイト|マップルトラベルガイドコツまでわかる国内観光旅行情報サイト

×

 >  >  >  >  >  >  【富山タウン】必食!地元人気グルメをチェック!

【富山タウン】必食!地元人気グルメをチェック!

by mapple

更新日:2018年8月19日

人と文化が集まる富山の中心地富山タウンは新旧様々な魅力が入り混じるまち。観光してお腹が空いたら、富山ならではの味を楽しみたい。

【その1】富山やくぜん

女子に嬉しい!薬のまち富山では、東洋医学の知恵を食事に取り入れた薬膳が盛ん。富山市お墨付きの「富山やくぜん」を食べて、元気をチャージ!

「富山やくぜん」とは?
薬都・富山が認めたからだにやさしい料理古くから健康によいとされる食材を使い、栄養や安全面に配慮しながら作られたメニューを富山市が認定する制度。これまでに50品目以上が「富山やくぜん」に認定されている。

富山と薬の関係
傷病者を広く助けた先用後利の心富山の薬売りの始まりは江戸中期。先用後利(用いることを先にし、利益は後から)という理念に基づき、先に薬を預けて使った分だけ集金する配置販売で全国に広まった。

健康膳 薬都

薬屋直営の本格薬膳処
薬の老舗「池田屋安兵衛商店」の2階にある薬膳料理レストラン。古代米や高麗人参など薬草を取り入れた健康料理とハーブティーなどが楽しめる。野草アイスクリームも人気。

健康膳 3240円
高麗人参のスープや野草の天ぷらなど季節の素材を生かしたランチ※前日までに要予約
(高麗人参と団子のスープ・牛肉の陶板焼き・野草の天ぷら・黒米の山菜おこわ)

特製デザート(健康膳に含まれる)

かつては製薬工場だった店内。天井が高くレトロな雰囲気が心地よい

くすしそば本舗 まるぜん

生薬配合の手打ちそば
昭和8(1933)年開業の老舗。医食同源の思想から、国内産そば粉に生薬を配合した「くすしそば」を開発。贈答用にも大人気。

ざるとろろくすしそば 1200円
ユリの根などの生薬を配合。そばの香りが生薬の苦みを抑え美味。

癒楽甘 春々堂

健康美を作る薬膳カフェ
創業140余年の製薬会社・廣貫堂がプロデュースする薬膳カフェ。体にやさしい素材を使ったメニューで健康美を応援してくれる。

やくぜんカレーセット(サラダ付) 1296円
27種類のスパイスと6種類の和漢素材をじっくり煮込んだまろやかな味わい

【もっと富山の薬を知りたい人は…】池田屋安兵衛商店

名薬や薬草が並ぶ座売りの老舗
座売りと呼ばれる薬の店頭販売の老舗。客の症状や悩みに応じて、自家製和漢薬や200種類以上の薬草を処方してくれる。

伝統の反魂丹から和漢薬、入浴剤などの商品が並ぶ

老舗の風格が漂う白壁土蔵造りの外観

【ここがポイント!】対面販売だから安心

時代劇の世界を思わせる座売りのスタイル。薬剤師がカウンセリングの上、薬を調剤してくれるから安心。

【ここがポイント!】丸薬作りの実演を見学

名薬「反魂丹」を昔ながらの道具で作る様子が見学できる。手動式の機械で丸薬を作る伝統の技が興味深い。

おみやげはコレ!

レトロな包装がかわいい胃痛や腹痛に効果が高い「反魂丹」は、レトロなパッケージでおみやげにぴったり。

【その2】ます寿し

富山みやげの大定番!
ます寿しは富山の名産品の代表格。ほどよい酸味と口の中にじわりと広がる旨さがやみつきに。店ごとによる味の違いも楽しんで。

10秒でわかるます寿しのこと

●どんなもの?
マスと酢飯を笹で包み、曲げわっぱに詰めた富山の郷土料理。持ち運びやすく日持ちもすることから駅弁として広く流通した。
●ルーツは?
江戸時代に富山藩士が献上し、8代将軍徳川吉宗が絶賛したという「鮎の鮓(すし)」が原型だと言われている。
●味は店で違うの?
ます寿しを作る店は富山市内に20軒以上あり、味も製法も様々。地元では一番美味しい店をめぐって、ます寿し談義が盛り上がる。

源 JR富山駅中央改札前売店

駅ナカで買える!名物駅弁・源のますのすし
明治45(1912)年に駅弁として「ますのすし」を販売し、富山名物に育てた老舗。

源 ますのすしミュージアム

ます寿しの工場見学も体験もできる!
ます寿しの文化と歴史を紹介する施設。レストランや売店があり工場見学も楽しめる。

工場で職人技をチェック!

ミュージアム内の伝承館では、ガラス越しに職人の手による伝統の製法を見学できる。富山でしか手に入らない、限定商品も製造している。

60分で作る手作り体験

1.曲げわっぱの上に笹の葉を、放射状になるように広げて置く

2.笹の葉の上に、甘酢で調味したすし飯を隙間なく詰める

3.下ごしらえしたマスの切り身を、すし飯の上に均等にのせる

4.笹を内側に折り込み5分ほど重石をのせた後、竹とゴムで蓋を閉めて完成

完成!!

霊水スイーツにも注目!

立山の雪解け水が湧き出るいたち川沿岸の清水は万病に効くと言われる名水。地域の菓子店がその霊水で菓子を作り販売している。

竹林堂本舗

創業240年余り。香り豊かな富山銘菓、甘酒まんじゅう、1個140円

杢目羊羹 鈴木亭

名水を使ったふっくら生地が特徴のわっふる 1個124円

石谷もちや

柔らかい団子に黒砂糖の蜜をからめた看板商品・あやめ団子、1本108円

筆者:mapple

まっぷる富山 立山・黒部 五箇山・白川郷’19

発売日:2018年04月12日

Amazonで購入する

この記事の出典元は「まっぷる富山’19」です。掲載した内容は、2017年9月~2018年2月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

エリア

 >  >  >  >  >  > 

この記事に関連するタグ

×
×