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長崎【平戸】伝統の献上菓子から最旬スイーツまでチェック

by mapple

更新日:2018年2月7日

古くから海外との交流が盛んだった平戸は、いち早く砂糖が伝わり、菓子文化が発達した地域。その伝統と技は今も継承され、平戸ならではの茶菓子のほかに、現代の嗜好に合わせた和洋のスイーツがずらり。

平戸蔦屋

砂糖と卵がたっぷりのぜいたくな菓子
カスドース 5個入972円

ひと口サイズのカステラを卵黄にくぐらせ、糖蜜で揚げて砂糖をまぶした平戸を代表する銘菓。紅茶や牛乳とも相性がいい。

牛蒡餅本舗熊屋 本店

平戸に受け継がれる素朴な味
手造り牛蒡餅 5個入540円

米粉と砂糖を蒸してつくる素朴な餅菓子。名の由来は、昔黒砂糖のみを使い、その形と色がごぼうに似ていたからといわれる。

モチモチとした食感とやさしい甘さ
麩まんじゅう 1個130円

よもぎを混ぜ込んだ生麩で、なめらかなこし餡を包んだ和菓子。黒ごま生地を使ったつぶ餡もある。

パティスリープチ・イケガメ

見た目も味もインパクト大!!
ひよことブレロ ひよこ292円

ひよこの中にはホイップクリーム。

ブレロ281円
ブレロの中にはバタークリームがたっぷり入ったケーキは、イケガメのロングセラー。

菓子工房 えしろ

カラフルで手みやげにぴったり
わっかシュー 各194円

一見ドーナツのように見えるシュークリーム。いちご、プレーン、チョコ、抹茶、小倉の5種類があり、中には生クリームやカスタードクリームなどが入る。

平戸観光交流センター

5つの味で島の恵みを堪能
かりんとう家族 各300円

モロヘイとうちゃん(奥)いそねえちゃん(右奥)キャロットちゃん(左奥)よもぎかあちゃん(右手前)豆太郎くん(左手前)
地元産の野菜や海草を使ったヘルシーなかりんとう。全国食アメニティ・コンテストで優秀賞を受賞した実力派。

婆娑羅

平戸の山海の幸をアイスに
平戸夏香シャーベット、わかめアイス 各200円

濃厚なバニラアイスにわかめをあわせたアイスは予想外のおいしさ。特産みかん「夏香」のシャーベットは上品でさわやか。

茶道「鎮信流」とともに発達した平戸の菓子文化

平戸に菓子文化が発達したのには、砂糖が入手しやすかったという理由のほかに、茶の湯の普及との深いかかわりが挙げられる。武家茶道と称される「鎮信流」は、平戸藩主松浦家第二十九代天祥鎮信がおこした流派。第三十七代の詮(あきら、心月)は明治維新後、日本茶道の復興に努めた人物でもあり、松浦家は代々茶道に通じた家柄だ。そして、茶の湯とともに発達したのが平戸の菓子文化。第三十五代熈(ひろむ)は、天保12(1841)年から6年の歳月をかけて、平戸城下のご用菓子屋に100種の菓子をつくらせ、『百菓之図』を完成させた。松浦史料博物館の庭にある閑雲亭では、希望者に呈茶を行っている。

筆者:mapple

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この記事の出典元は「まっぷる長崎 ハウステンボス 佐世保・五島’18」です。掲載した内容は、2017年1~3月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される可能性があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には、改めて事前にご確認ください。

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