【高知】鍋焼きラーメンが食べたい！ B級ご当地グルメをいただきます！

鍋焼きラーメン　【須崎市】

器も情熱も日本一アツイ!?

戦後間もなく、須崎市にあった谷口食堂で誕生。閉店後、レシピが残っていなかったため、町をあげて懐かしの味を再現した。今では知名度は全国区に。【提供店：須崎市内のラーメン店】

＜器＞

食べ終わるまでアツアツの土鍋。店により、ホーロー鍋を使う

＜スープ＞

親鶏の鶏ガラ醤油ベース。沸騰した状態で客席へ

＜具＞

親鶏の肉、ネギ、生卵、ちくわ（すまき）など

＜麺＞

少し硬めに仕上げたストレートの細麺

ペラ焼き　【土佐清水市】

シンプルを極めた粉もの

昭和30年代に元祖ペラ焼にしむらの初代が、大阪で出会った一銭洋食をヒントに作り出した。その名のとおり、薄い生地にじゃこ天やネギをのせる。【提供店：土佐清水市内6店】

みそカツラーメン　【高知県】

味噌とトンカツの強力タッグ

1967（昭和42）年頃、豚太郎でトンカツ定食を運ぶ際、カツがラーメンの中に落ちたのが、誕生のきっかけ。その後県内のラーメン店に広まり、定着。【提供店：高知県内のラーメン店】