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【高知】B級ご当地グルメ!地元民ご用達の麺&粉もの!

【高知】B級ご当地グルメ!地元民ご用達の麺&粉もの!

by mapple

更新日:2018年12月22日

県内各地に存在する、リーズナブルでおいしい庶民の味。なかでも、一度は「幻の味」になったものの、地元の熱い思いによって大復活を遂げた鍋焼きラーメンは、ぜひ押さえておきたい。

鍋焼きラーメン

器も情熱も日本一アツイ!?
戦後間もなく、須崎市にあった谷口食堂で誕生。閉店後、レシピが残っていなかったため、町をあげて懐かしの味を再現した。今では知名度は全国区に。

提供店
須崎市内のラーメン店

橋本食堂

鍋焼きラーメン専門店として名を馳せる。こってりしながらもしつこくない極うまスープにファンが続出。

橋本食堂

なべ焼ラーメン 並550円


親鶏の肉、ネギ、生卵、ちくわ(すまき)など


食べ終わるまでアツアツの土鍋。店により、ホーロー鍋を使う


少し硬めに仕上げたストレートの細麺

スープ
親鶏の鶏ガラ醤油ベース。沸騰した状態で客席へ

橋本食堂

土曜は行列を覚悟ででかけよう

橋本食堂の詳細情報


住所
高知県須崎市横町4-19
交通
JR土讃線土佐新荘駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:00~15:00(入店)
休業日
日曜、祝日GWは日曜休、12月30日~翌1月4日休

なかがわ

谷口食堂にならい、ホーロー鍋を使う店。カツオ節や昆布のだしを加え、スープはあっさりめに仕上げる。

なかがわ

鍋焼きラーメン 並550円

なかがわの詳細情報


住所
高知県須崎市栄町1-4
交通
JR土讃線土佐新荘駅から徒歩15分
営業期間
通年
営業時間
11:00~13:30(閉店14:00)、17:00~21:00(閉店)
休業日
第2・4火曜、祝日の場合は翌日休12月31日~翌1月2日休

鍋焼きラーメン 千秋

女将が一人で切り盛りする食事処。古くからのスタイルを守りながら作る鍋焼きラーメンが人気。スープは半日かけて仕上げるあっさり味で、麺との相性は抜群。

鍋焼きラーメン 千秋

鍋焼きラーメン 並500円

鍋焼きラーメン 千秋の詳細情報


住所
高知県須崎市原町1丁目9-13
交通
JR土讃線須崎駅からすぐ
営業期間
通年
営業時間
6:30~15:00(閉店)
休業日
第2・4火曜1月6~8日休

まゆみの店 鍋焼きラーメン専門店

一晩寝かせた醤油ダレを使い、早朝から仕込むスープは甘めで濃厚。ご飯を注文すれば、雑炊にしてくれる。

まゆみの店 鍋焼きラーメン専門店

鍋焼きラーメン 並600円

まゆみの店 鍋焼きラーメン専門店の詳細情報


住所
高知県須崎市栄町10-14
交通
JR土讃線土佐新荘駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:00~17:00(閉店)、土・日曜、祝日は~20:30(閉店21:00)、全て売り切れ次第閉店
休業日
木曜、祝日の場合は営業1月1~2日休

ペラ焼き

シンプルを極めた粉もの
昭和30年代に元祖ペラ焼にしむらの初代が、大阪で出会った一銭洋食をヒントに作り出した。その名のとおり、薄い生地にじゃこ天やネギをのせる。

提供店
土佐清水市内6店

元祖ペラ焼にしむら

1957(昭和32)年に開店し、現在は3代目が暖簾を守るペラ焼き店。じゃこ天が味の立役者。 

元祖ペラ焼にしむら

ペラ焼き 350円~
ソースは店ごとに数種類あり、好みをかけてもらう

元祖ペラ焼にしむら

大きな鉄板で手際よく焼く

元祖ペラ焼にしむらの詳細情報


住所
高知県土佐清水市中央町6-1-1
交通
土佐くろしお鉄道中村線中村駅から高知西南交通足摺岬行きバスで55分、清水プラザパル前下車、徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
10:30~20:00(L.O.、時期により異なる)
休業日
火曜

みそカツラーメン

味噌とトンカツの強力タッグ
1967(昭和42)年頃、豚太郎でトンカツ定食を運ぶ際、カツがラーメンの中に落ちたのが、誕生のきっかけ。その後県内のラーメン店に広まり、定着。

提供店
高知県内のラーメン店

豚太郎 介良店

県内だけでも30店舗を展開するラーメンチェーン。みそカツラーメンにはバラ肉を使ったひと口カツがオン。

豚太郎 介良店

みそカツラーメン 820円

豚太郎 介良店の詳細情報


住所
高知県高知市介良乙1060-6
交通
JR高知駅からとさでん交通桟橋線桟橋通5丁目行きで5分、はりまや橋でとさでん交通後免線後免町方面行きに乗り換えて16分、田辺島通下車、徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
11:00~21:00(閉店)
休業日
木曜

筆者:mapple

この記事の出典元は「まっぷる高知 四万十 足摺・室戸」です。掲載した内容は、2016年11月~2017年4月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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