【高知】人気おすすめ宿をチェック!
高知県には、スタイリッシュなホテルから、雄大な自然に抱かれた温泉宿やオーベルジュまで多彩にそろう。旅の目的に合わせてセレクトしよう。 ※宿泊料金表記について「2食付」は2名で1室を利用した場合の...
更新日: 2023年8月31日
高知県内各地に存在する、リーズナブルでおいしい庶民の味。
なかでも、一度は「幻の味」になったものの、地元の熱い思いによって大復活を遂げた鍋焼きラーメンは、ぜひおさえておきましょう!
器も情熱も日本一アツイ!?
戦後間もなく、須崎市にあった谷口食堂で誕生。閉店後、レシピが残っていなかったため、町をあげて懐かしの味を再現した。今では知名度は全国区に。【提供店:須崎市内のラーメン店】
食べ終わるまでアツアツの土鍋。店により、ホーロー鍋を使う
親鶏の鶏ガラ醤油ベース。沸騰した状態で客席へ
親鶏の肉、ネギ、生卵、ちくわ(すまき)など
少し硬めに仕上げたストレートの細麺
シンプルを極めた粉もの
昭和30年代に元祖ペラ焼にしむらの初代が、大阪で出会った一銭洋食をヒントに作り出した。その名のとおり、薄い生地にじゃこ天やネギをのせる。【提供店:土佐清水市内6店】
味噌とトンカツの強力タッグ
1967(昭和42)年頃、豚太郎でトンカツ定食を運ぶ際、カツがラーメンの中に落ちたのが、誕生のきっかけ。その後県内のラーメン店に広まり、定着。【提供店:高知県内のラーメン店】
鍋焼きラーメン専門店として名を馳せる。こってりしながらもしつこくない極うまスープにファンが続出。
女将が一人で切り盛りする食事処。古くからのスタイルを守りながら作る鍋焼きラーメンが人気。スープは半日かけて仕上げるあっさり味で、麺との相性は抜群。
一晩寝かせた醤油ダレを使い、早朝から仕込むスープは甘めで濃厚。ご飯を注文すれば、雑炊にしてくれる。
1957(昭和32)年に開店し、現在は3代目が暖簾を守るペラ焼き店。じゃこ天が味の立役者。
県内だけでも30店舗を展開するラーメンチェーン。みそカツラーメンにはバラ肉を使ったひと口カツがオン。
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