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【高知グルメ】カツオのたたき!本場でいただきます!

【高知グルメ】カツオのたたき!本場でいただきます!

by mapple

更新日:2018年12月21日

高知県民のソウルフードといえばこれ!タレや塩で味わうシンプルなタタキはもちろん、一風変わった“アレンジタタキ”も気になるところ。食べるだけではもの足りないアナタは、自分で作るのも◎。

藁焼き鰹たたき明神丸 ひろめ店

本場の味!藁焼きの塩タタキを焼きたてでかっくらう
ひろめ市場の中にあるカツオのタタキ専門店。店頭で豪快にカツオを藁焼きにして、提供する。天日塩でシンプルに味付けをする塩タタキがおすすめ。丼でも定食でも楽しめる。

藁焼き鰹たたき明神丸 ひろめ店

【絶品メニュー】
平日限定塩たたき丼 750円
厚めに切ったタタキがご飯にオン。ユズ酢を回しかけ、さっぱりと

こちらもオススメ
●藁焼きたたき定食(塩・タレ)各850円
●土佐巻き390円

藁焼き鰹たたき明神丸 ひろめ店

藁焼き見物
藁焼きはひろめ市場で注目の的

藁焼き鰹たたき明神丸ひろめ店の詳細情報


住所
高知県高知市帯屋町2丁目3-1
交通
JR高知駅からとさでん交通桟橋線桟橋通5丁目行きで5分、はりまや橋でとさでん交通伊野線伊野方面行きに乗り換えて3分、大橋通下車、徒歩3分
営業期間
通年
営業時間
11:00~21:00(閉店)、日曜、祝日は10:00~20:00(閉店)
休業日
不定休、ひろめ市場の休みに準じる

黒潮本陣

太平洋を眺めながら塩タタキに舌つづみ
漁師町中土佐にある温泉宿泊施設。レストランの自慢は、とろけるような口あたりのカツオのタタキ。生ガツオを藁で焼いて粗塩をふり、温かい状態でテーブルへ運んでくれる。

黒潮本陣

【絶品メニュー】
わら焼きかつおタタキ定食 1390円
タタキのほかに地魚を使った小鉢や汁物などが付く

こちらもオススメ
●わら焼き塩タタキ 単品1080円
●かつお丼セット1600円

黒潮本陣

窓の向こうに広がる景色もごちそうに

黒潮本陣の詳細情報


住所
高知県中土佐町久礼8009-11
交通
JR土讃線土佐久礼駅からタクシーで5分(土佐久礼駅から送迎あり、予約制)
営業期間
通年
営業時間
イン15:00、アウト10:00
休業日
第2木曜、祝日、祝前日の場合は振替休あり

藤のや

店主の情熱が生んだ極上藁焼きタタキ
「本物のタタキを食べてもらいたい」と暖簾をあげて17年。毎朝市場でいちばん状態のよいカツオを仕入れ、注文ごとに無農薬栽培の稲藁で焼く。香ばしさとぬくぬくトロトロの口あたりに誰もがうなる。

藤のや

【絶品メニュー】
かつおたたき(タレ) 1人前1500円(写真は3人前)
自家製ダレは柑橘の搾り汁が爽やか。たっぷりの薬味といっしょにめしあがれ

藤のや

【絶品メニュー】
かつおたたき(塩)1500円
「タレ」以上に、「塩」はカツオのうまみがダイレクトに伝わってくる

こちらもオススメ
●かつお刺身1500円
●清水さば刺身1200円

藤のや

藁焼き見物
藁は無農薬栽培のもの。風味が格段にアップ!

藤のやの詳細情報


住所
高知県高知市南はりまや町1丁目16-21
交通
JR高知駅からとさでん交通桟橋線桟橋通5丁目行きで5分、はりまや橋下車、徒歩3分
営業期間
通年
営業時間
17:00~22:00(閉店23:00)
休業日
日曜、祝前日の場合は翌日休GW休、盆時期休、よさこいまつり期間休、12月31日~翌1月4日休

多田水産 須崎道の駅店

驚きのワンコイン。これぞ魚屋の心意気
鮮魚店の店頭でカツオを藁焼きにする。タタキは塩だけで食べるもよし、さらに醤油ダレをかけるもよし。味はもちろん、500円というプライスも感涙もの。メニューは1品のみ。

多田水産 須崎道の駅店

【絶品メニュー】
カツオのタタキ 500円
タマネギやニンニク、ネギといった薬味をのせ、口へ運ぼう

多田水産 須崎道の駅店

藁焼き見物
迫力の藁焼きシーン。体験料300円+カツオ1節2000円前後で、自分で焼くこともできる

多田水産 須崎道の駅店の詳細情報


住所
高知県須崎市下分甲263-3
交通
JR土讃線土佐新荘駅から徒歩5分
営業期間
通年
営業時間
9:00~18:00(閉店)、土・日曜、祝日は~19:00(閉店)
休業日
無休

魚の店 つづき

ホカホカ状態のタタキはこの店がルーツ
今では主流になった、温かいうちに食べるカツオのタタキは約30年前、この店から広まったという。カツオのほかにも清水サバなどの旬魚が淡麗辛口の地酒とともに楽しめる。

魚の店 つづき

【絶品メニュー】
カツオのタタキ 1080円
もっちりとした食感がたまらない。数か月寝かせたタレはまろやか

こちらもオススメ
●カツオの塩タタキ 1080円
●カツオの刺身 1080円

魚の店 つづき

その日仕入れた魚がカウンターに並ぶ

魚の店 つづきの詳細情報


住所
高知県高知市はりまや町1丁目4-1
交通
JR高知駅から徒歩10分
営業期間
通年
営業時間
18:00~23:30(閉店24:00)
休業日
日曜、月曜の祝日年末年始休

筆者:mapple

この記事の出典元は「まっぷる高知 四万十 足摺・室戸」です。掲載した内容は、2016年11月~2017年4月の取材・調査によるものです。飲食店メニューや商品内容、料金ほか各種データが変更されたり、季節による変動や臨時休業などでご利用できない場合があります。また消費税の見直しにより各種料金が変更される場合があります。そのため施設により税別で料金を表示している場合があります。ご利用の際には改めて事前にご確認ください。

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